Ichlekli turcomeno
Torta salgada recheada com cordeiro moído, tomate, cebola e pimentão, assada até a superfície ficar levemente dourada.
O ichlekli é uma torta de carne associada ao Turcomenistão. Esta versão tem uma base e uma cobertura de massa com um recheio suculento de cordeiro e legumes; uma pequena abertura no topo deixa o vapor escapar durante o forno.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar o recheio
Pique finamente o cordeiro, o tomate, a cebola e o pimentão. Misture com a água para o recheio, o sal para o recheio, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena.
Quando avançar: O cordeiro e os legumes estão picados finamente e misturados de maneira uniforme com a água e os temperos.
- 02
Sovar e deixar descansar
Misture a farinha de trigo, a manteiga, a água para a massa e o sal para a massa. Sove até obter uma massa macia. Divida em duas porções iguais, cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos.
Quando avançar: A massa está macia, dividida em duas porções iguais e descansou coberta por 5 minutos.
5 min - 03
Montar a torta
Preaqueça o forno a 250 °C. Abra uma porção de massa em formato de círculo e coloque-a em uma assadeira. Espalhe o recheio por cima, deixando uma borda livre. Abra a outra porção e coloque-a sobre o recheio. Dobre a borda inferior sobre a cobertura e pressione para fechar. Faça uma pequena abertura no centro e fure a superfície com um garfo.
Temperatura: 250 °C / 482 °FQuando avançar: O recheio está coberto, a borda está fechada e o topo tem uma pequena abertura central e marcas de garfo.
- 04
Assar
Asse a torta na grade central por cerca de 25 minutos, até a superfície ficar levemente dourada.
Temperatura: 250 °C / 482 °FQuando avançar: A superfície está levemente dourada.
25 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cuisine - Turkmenistan - Subject & Course Guides at University of Kansas guides.lib.ku.edu/c.php?g=1403488&p=10415084
- Traditional Turkmenistan Food www.advantour.com/turkmenistan/food.htm
- Ichlekli Recipe - The National Dish of Turkmenistan - International Cuisine www.internationalcuisine.com/ichlekli-recipe/
- Turkmen Cuisine: A Complete Guide to Must-Try Dishes - TmTourism tmtourism.com/blog/turkmen-cuisine-a-complete-guide-to-must-try-dishes
- Turkmen food central-asia.guide/turkmenistan/turkmen-culture/turkmen-food/
- Turkmenistan Food Guide: 20 Popular Turkmen Dishes www.veryhungrynomads.com/turkmenistan-food-guide/
- Turkmenistan National Cuisine araratour.com/articles/turkmenistan-national-cuisine
- Turkmen Food: Top 16 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-turkmenistan
- Gastronomía de Turkmenistán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Turkmenist%C3%A1n
- Ichlekli (Turkmenistán) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/ichlekli-turkmenistan/
- Alimentación: Comida tradicional de Turkmenistán | Nomad's Land nomadsland.travel/es/before-you-go/turkmenistan/on-the-ground/eating/turkmenistan-traditiona…
- La gastronomía de Turkmenistán: tradiciones nómadas y aromas de la Ruta de la Seda - Siente Arabia www.sientearabia.com/blog/la-gastronomia-de-turkmenistan/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.