Ichlekli turkmeno
Torta salata ripiena di agnello macinato, pomodoro, cipolla e peperone, cotta al forno finché la superficie è leggermente dorata.
L’ichlekli è una torta di carne associata al Turkmenistan. Questa versione ha una base e una copertura di pasta con un ripieno succoso di agnello e verdure; una piccola apertura sulla superficie lascia uscire il vapore durante la cottura.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare il ripieno
Trita finemente l’agnello, il pomodoro, la cipolla e il peperone. Mescolali con l’acqua per il ripieno, il sale per il ripieno, il pepe nero e il pepe di Cayenna.
Quando proseguire: L’agnello e le verdure sono tritati finemente e mescolati in modo uniforme con l’acqua e i condimenti.
- 02
Impastare e lasciare riposare
Mescola la farina di frumento, il burro, l’acqua per l’impasto e il sale per l’impasto. Impasta fino a ottenere una pasta morbida. Dividila in due porzioni uguali, coprile con un panno e lasciale riposare per 5 minuti.
Quando proseguire: La pasta è morbida, divisa in due porzioni uguali e ha riposato coperta per 5 minuti.
5 min - 03
Assemblare la torta
Preriscalda il forno a 250 °C. Stendi una porzione di pasta formando un disco e adagiala su una teglia. Distribuisci il ripieno sopra, lasciando libero il bordo. Stendi l’altra porzione e posala sul ripieno. Ripiega il bordo inferiore sopra la copertura e premi per sigillare. Pratica una piccola apertura al centro e bucherella la superficie con una forchetta.
Temperatura: 250 °C / 482 °FQuando proseguire: Il ripieno è coperto, il bordo è sigillato e la superficie presenta una piccola apertura centrale e i segni della forchetta.
- 04
Cuocere in forno
Cuoci la torta sul ripiano centrale per circa 25 minuti, finché la superficie è leggermente dorata.
Temperatura: 250 °C / 482 °FQuando proseguire: La superficie è leggermente dorata.
25 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cuisine - Turkmenistan - Subject & Course Guides at University of Kansas guides.lib.ku.edu/c.php?g=1403488&p=10415084
- Traditional Turkmenistan Food www.advantour.com/turkmenistan/food.htm
- Ichlekli Recipe - The National Dish of Turkmenistan - International Cuisine www.internationalcuisine.com/ichlekli-recipe/
- Turkmen Cuisine: A Complete Guide to Must-Try Dishes - TmTourism tmtourism.com/blog/turkmen-cuisine-a-complete-guide-to-must-try-dishes
- Turkmen food central-asia.guide/turkmenistan/turkmen-culture/turkmen-food/
- Turkmenistan Food Guide: 20 Popular Turkmen Dishes www.veryhungrynomads.com/turkmenistan-food-guide/
- Turkmenistan National Cuisine araratour.com/articles/turkmenistan-national-cuisine
- Turkmen Food: Top 16 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-turkmenistan
- Gastronomía de Turkmenistán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Turkmenist%C3%A1n
- Ichlekli (Turkmenistán) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/ichlekli-turkmenistan/
- Alimentación: Comida tradicional de Turkmenistán | Nomad's Land nomadsland.travel/es/before-you-go/turkmenistan/on-the-ground/eating/turkmenistan-traditiona…
- La gastronomía de Turkmenistán: tradiciones nómadas y aromas de la Ruta de la Seda - Siente Arabia www.sientearabia.com/blog/la-gastronomia-de-turkmenistan/
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