Makaruna imbaukha libia al vapor
Pasta vermicelli partida, cocida al vapor sobre una salsa de tomate especiada y servida con cordero. Rinde 5 porciones.
La makaruna imbaukha es un plato del este de Libia en el que la pasta se cuece al vapor en una olla de dos niveles, sobre la salsa. Esta versión combina vermicelli partido, cordero y una mezcla de especias libia llamada bzaar.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Cereales con gluten
Pasta vermicelli partida
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Huevos
Pasta vermicelli partida
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Altramuces
Pasta vermicelli partida
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Cordero, Pasta de tomate, Cebolla, Aceite de oliva, Agua, Mezcla de especias libia (bzaar), Sal, Pimienta de Cayena.
Preparación
- 01
Preparar la salsa
Calienta el aceite de oliva en la parte inferior de una olla vaporera. Añade la cebolla y cocínala hasta que se ablande. Incorpora la pasta de tomate, la mezcla de especias libia (bzaar), la sal y la pimienta de cayena; remueve para integrar.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y la pasta de tomate queda mezclada de manera uniforme con los condimentos.
15 min - 02
Cocinar el cordero en la salsa
Añade el cordero y el agua a la salsa. Lleva a hervor y luego mantén una cocción suave hasta que el cordero esté tierno. Conserva suficiente líquido en la base para producir vapor.
Señal para continuar: El cordero está tierno y queda líquido en la base de la olla.
90 min - 03
Cozer la pasta al vapor
Coloca la pasta vermicelli partida en el compartimento superior de la vaporera, sobre la salsa. Tapa y cuécela con el vapor que sube desde la base hasta que esté tierna.
Señal para continuar: La pasta está tierna y se ha cocido en el compartimento superior con el vapor de la salsa.
15 min - 04
Servir
Pasa la pasta a una fuente y coloca encima el cordero y la salsa de la base de la olla.
Señal para continuar: La pasta queda servida con el cordero y cubierta con la salsa.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- CarolCooks2…Part 48…Discovering Libyan Cuisine: Traditional Dishes and Drinks… – Retired? No one told me! carolcooks2.com/2025/05/15/carolcooks2discovering-libyan-cuisine-traditional-dishes-and-drin…
- Libyan Food and the main dishes & meals in Libya www.temehu.com/Libyan-food.htm
- Libyan Food & Its Mediterranean Connections | IntoLibya intolibya.com/en/libyan-food
- Libyan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Libyan_cuisine
- International Cooking: Food from Libya - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-libya/
- Libyan Food & Cuisine | What The World Eats whatworldeats.com/country/libya/
- Libyan Cuisine — Libyan Heritage House libyanheritagehouse.org/arts-culture/libyan-cuisine
- Libya’s National Dish and North African Spice | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-libya/
- 490 recetas muy ricas de libia compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/libia
- Gastronomía de Libia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Libia
- FoodSafety.gov: Separate cutting boards www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety
- Libyan Food: Where the Mediterranean Meets the Sahara - MadGuru madguru.dk/artikel/libysk-mad-middelhavet-moeder-sahara/?lang=en
- The Libyan Kitchen www.thelibyankitchen.com/
- 10 recetas libanesas: los platos típicos de una de las cocinas con más tradición bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-libanesa/
- Libyan Food: Top 32 Dishes - TasteAtlas dev8.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-libya
- Towards Innovative Standardisation for Traditional Cuisine in Zimbabwe | OpenAlex openalex.org/W7204881775
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».