Makaruna imbaukha libica al vapore
Vermicelli spezzati cotti al vapore sopra una salsa di pomodoro speziata e serviti con agnello. Per 5 porzioni.
La makaruna imbaukha è un piatto della Libia orientale in cui la pasta cuoce al vapore in una pentola a due livelli, sopra la salsa. Questa versione unisce vermicelli spezzati, agnello e una miscela di spezie libica chiamata bzaar.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Vermicelli spezzati
-
Uova
Vermicelli spezzati
-
Lupini
Vermicelli spezzati
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 8
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Agnello, Concentrato di pomodoro, Cipolla, Olio d’oliva, Acqua, Miscela di spezie libica (bzaar), Sale, Pepe di Cayenna.
Preparazione
- 01
Preparare la salsa
Scalda l’olio d’oliva nella parte inferiore di una vaporiera. Aggiungi la cipolla e cuocila finché si ammorbidisce. Unisci il concentrato di pomodoro, la miscela di spezie libica (bzaar), il sale e il pepe di Cayenna, mescolando per amalgamare.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e il concentrato di pomodoro è mescolato uniformemente con i condimenti.
15 min - 02
Cuocere l’agnello nella salsa
Aggiungi l’agnello e l’acqua alla salsa. Porta a ebollizione, poi lascia sobbollire dolcemente finché l’agnello diventa tenero. Mantieni abbastanza liquido nella base per produrre vapore.
Quando proseguire: L’agnello è tenero e sul fondo della pentola è rimasto del liquido.
90 min - 03
Cuocere la pasta al vapore
Metti i vermicelli spezzati nello scomparto superiore della vaporiera, sopra la salsa. Copri e cuoci al vapore finché sono teneri.
Quando proseguire: La pasta è tenera ed è stata cotta nello scomparto superiore con il vapore della salsa.
15 min - 04
Servire
Trasferisci la pasta su un piatto da portata e disponi sopra l’agnello e la salsa dal fondo della pentola.
Quando proseguire: La pasta è servita con l’agnello e ricoperta di salsa.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- CarolCooks2…Part 48…Discovering Libyan Cuisine: Traditional Dishes and Drinks… – Retired? No one told me! carolcooks2.com/2025/05/15/carolcooks2discovering-libyan-cuisine-traditional-dishes-and-drin…
- Libyan Food and the main dishes & meals in Libya www.temehu.com/Libyan-food.htm
- Libyan Food & Its Mediterranean Connections | IntoLibya intolibya.com/en/libyan-food
- Libyan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Libyan_cuisine
- International Cooking: Food from Libya - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-libya/
- Libyan Food & Cuisine | What The World Eats whatworldeats.com/country/libya/
- Libyan Cuisine — Libyan Heritage House libyanheritagehouse.org/arts-culture/libyan-cuisine
- Libya’s National Dish and North African Spice | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-libya/
- 490 recetas muy ricas de libia compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/libia
- Gastronomía de Libia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Libia
- FoodSafety.gov: Separate cutting boards www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety
- Libyan Food: Where the Mediterranean Meets the Sahara - MadGuru madguru.dk/artikel/libysk-mad-middelhavet-moeder-sahara/?lang=en
- The Libyan Kitchen www.thelibyankitchen.com/
- 10 recetas libanesas: los platos típicos de una de las cocinas con más tradición bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-libanesa/
- Libyan Food: Top 32 Dishes - TasteAtlas dev8.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-libya
- Towards Innovative Standardisation for Traditional Cuisine in Zimbabwe | OpenAlex openalex.org/W7204881775
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».