Libysche Makaruna imbaukha aus dem Dampfgarer
Gebrochene Vermicelli, über einer gewürzten Tomatensauce gedämpft und mit Lamm serviert. Ergibt 5 Portionen.
Makaruna imbaukha ist ein Gericht aus Ostlibyen, bei dem die Pasta in einem zweistöckigen Topf über der Sauce gedämpft wird. Diese Version kombiniert gebrochene Vermicelli, Lamm und eine libysche Gewürzmischung namens Bzaar.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Gebrochene Vermicelli
-
Eier
Gebrochene Vermicelli
-
Lupinen
Gebrochene Vermicelli
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 8
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Lamm, Tomatenmark, Zwiebel, Olivenöl, Wasser, Libysche Gewürzmischung (Bzaar), Salz, Cayennepfeffer.
Zubereitung
- 01
Die Sauce zubereiten
Erhitze das Olivenöl im unteren Teil eines Dampfgarers. Gib die Zwiebel dazu und gare sie, bis sie weich ist. Rühre Tomatenmark, libysche Gewürzmischung (Bzaar), Salz und Cayennepfeffer ein.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und das Tomatenmark gleichmäßig mit den Gewürzen vermischt.
15 Min. - 02
Das Lamm in der Sauce garen
Gib das Lamm und das Wasser zur Sauce. Bringe alles zum Kochen und lasse es anschließend sanft köcheln, bis das Lamm zart ist. Halte genug Flüssigkeit im unteren Topf, damit Dampf entsteht.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Lamm ist zart und im unteren Topf ist noch Flüssigkeit vorhanden.
90 Min. - 03
Die Pasta dämpfen
Gib die gebrochenen Vermicelli in den oberen Einsatz des Dampfgarers über die Sauce. Decke den Topf ab und dämpfe die Pasta, bis sie weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Pasta ist weich und im oberen Einsatz durch den Dampf der Sauce gegart.
15 Min. - 04
Servieren
Gib die Pasta auf eine Servierplatte und verteile das Lamm und die Sauce aus dem unteren Topfbereich darüber.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Pasta wird mit dem Lamm serviert und ist mit Sauce bedeckt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- CarolCooks2…Part 48…Discovering Libyan Cuisine: Traditional Dishes and Drinks… – Retired? No one told me! carolcooks2.com/2025/05/15/carolcooks2discovering-libyan-cuisine-traditional-dishes-and-drin…
- Libyan Food and the main dishes & meals in Libya www.temehu.com/Libyan-food.htm
- Libyan Food & Its Mediterranean Connections | IntoLibya intolibya.com/en/libyan-food
- Libyan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Libyan_cuisine
- International Cooking: Food from Libya - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-libya/
- Libyan Food & Cuisine | What The World Eats whatworldeats.com/country/libya/
- Libyan Cuisine — Libyan Heritage House libyanheritagehouse.org/arts-culture/libyan-cuisine
- Libya’s National Dish and North African Spice | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-libya/
- 490 recetas muy ricas de libia compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/libia
- Gastronomía de Libia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Libia
- FoodSafety.gov: Separate cutting boards www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety
- Libyan Food: Where the Mediterranean Meets the Sahara - MadGuru madguru.dk/artikel/libysk-mad-middelhavet-moeder-sahara/?lang=en
- The Libyan Kitchen www.thelibyankitchen.com/
- 10 recetas libanesas: los platos típicos de una de las cocinas con más tradición bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-libanesa/
- Libyan Food: Top 32 Dishes - TasteAtlas dev8.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-libya
- Towards Innovative Standardisation for Traditional Cuisine in Zimbabwe | OpenAlex openalex.org/W7204881775
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.