Makaruna imbaukha líbia ao vapor
Vermicelli partido cozido ao vapor sobre um molho de tomate temperado e servido com borrego. Rende 5 porções.
A makaruna imbaukha é um prato do leste da Líbia em que a massa cozinha ao vapor numa panela de dois níveis, sobre o molho. Esta versão combina vermicelli partido, borrego e uma mistura de especiarias líbia chamada bzaar.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
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Cereais que contêm glúten
Vermicelli partido
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Ovos
Vermicelli partido
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Tremoços
Vermicelli partido
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 8
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Borrego, Concentrado de tomate, Cebola, Azeite, Água, Mistura de especiarias líbia (bzaar), Sal, Pimenta-caiena.
Preparação
- 01
Preparar o molho
Aqueça o azeite na parte inferior de uma panela a vapor. Junte a cebola e cozinhe até amolecer. Acrescente o concentrado de tomate, a mistura de especiarias líbia (bzaar), o sal e a pimenta-caiena, mexendo para incorporar.
Quando avançar: A cebola está macia e o concentrado de tomate está uniformemente misturado com os temperos.
15 min - 02
Cozinhar o borrego no molho
Junte o borrego e a água ao molho. Deixe levantar fervura e depois mantenha em lume brando até o borrego ficar tenro. Conserve líquido suficiente na base para produzir vapor.
Quando avançar: O borrego está tenro e ainda há líquido no fundo da panela.
90 min - 03
Cozer a massa ao vapor
Coloque o vermicelli partido no compartimento superior da panela a vapor, sobre o molho. Tape e cozinhe ao vapor até ficar tenro.
Quando avançar: A massa está tenra e cozinhou no compartimento superior com o vapor do molho.
15 min - 04
Servir
Transfira a massa para uma travessa e coloque por cima o borrego e o molho do fundo da panela.
Quando avançar: A massa está servida com o borrego e coberta com o molho.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- CarolCooks2…Part 48…Discovering Libyan Cuisine: Traditional Dishes and Drinks… – Retired? No one told me! carolcooks2.com/2025/05/15/carolcooks2discovering-libyan-cuisine-traditional-dishes-and-drin…
- Libyan Food and the main dishes & meals in Libya www.temehu.com/Libyan-food.htm
- Libyan Food & Its Mediterranean Connections | IntoLibya intolibya.com/en/libyan-food
- Libyan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Libyan_cuisine
- International Cooking: Food from Libya - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-libya/
- Libyan Food & Cuisine | What The World Eats whatworldeats.com/country/libya/
- Libyan Cuisine — Libyan Heritage House libyanheritagehouse.org/arts-culture/libyan-cuisine
- Libya’s National Dish and North African Spice | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-libya/
- 490 recetas muy ricas de libia compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/libia
- Gastronomía de Libia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Libia
- FoodSafety.gov: Separate cutting boards www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety
- Libyan Food: Where the Mediterranean Meets the Sahara - MadGuru madguru.dk/artikel/libysk-mad-middelhavet-moeder-sahara/?lang=en
- The Libyan Kitchen www.thelibyankitchen.com/
- 10 recetas libanesas: los platos típicos de una de las cocinas con más tradición bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-libanesa/
- Libyan Food: Top 32 Dishes - TasteAtlas dev8.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-libya
- Towards Innovative Standardisation for Traditional Cuisine in Zimbabwe | OpenAlex openalex.org/W7204881775
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.