Quindim brasileño
Pequeños quindim de coco, yema y azúcar, horneados al baño María. Las cantidades rinden 4 porciones; los tiempos de preparación son orientativos.
Este dulce brasileño combina coco rallado, leche de coco y yemas en una textura suave, con una superficie dorada. La receta forma 4 piezas individuales y se hornea al baño María.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Hidratar el coco
Mezcla el coco rallado con la leche de coco y déjalo reposar entre 5 y 10 minutos.
Señal para continuar: El coco ha absorbido parte de la leche y está hidratado.
10 min - 02
Preparar la mezcla de yemas
Mezcla las yemas con 90 g de azúcar blanco y 25 g de mantequilla derretida. Incorpora el coco hidratado y remueve hasta integrar.
Señal para continuar: La mezcla es homogénea y no quedan bolsas de coco sin incorporar.
5 min - 03
Preparar los moldes
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa 4 moldes individuales con los 20 g de mantequilla restantes y espolvoréalos con los 60 g de azúcar reservados.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: Los moldes están engrasados y cubiertos de azúcar; el horno está caliente.
5 min - 04
Hornear al baño María
Reparte la mezcla entre los moldes. Colócalos en una fuente más grande con agua y hornea al baño María durante 35–40 minutos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La superficie está dorada y el centro se ve cuajado al pincharlo.
40 min - 05
Enfriar y desmoldar
Retira los moldes del baño María y deja enfriar por completo antes de desmoldar con cuidado.
Señal para continuar: Los quindim están fríos y salen enteros de los moldes.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2022-21681
- Quindim, el postre brasileño | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/recetas/quindim-el-postre-brasileno
- Quindim elgourmet.com/recetas/quindim/pdf
- Quindim - Sergio Fernández - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/quindim-1
- Quindim Brasileños - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/quindim-brasilenos.html
- Quindim (flan coco brésilien) - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-es/r688615
- Soja Quindim | Soya soya.com.br/es/recetas/soja-quindim/
- Quindim - EcuRed www.ecured.cu/index.php?oldid=2986614&title=Quindim
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».