Quindim brasileiro
Pequenos quindins de coco, gemas e açúcar, assados em banho-maria. As quantidades rendem 4 porções; os tempos de preparo são aproximados.
Este doce brasileiro combina coco ralado, leite de coco e gemas numa textura macia e com superfície dourada. Esta receita rende 4 quindins individuais, assados em banho-maria.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Hidratar o coco
Misture o coco ralado com o leite de coco e deixe repousar durante 5–10 minutos.
Quando avançar: O coco absorveu parte do leite e está hidratado.
10 min - 02
Preparar a mistura de gemas
Misture as gemas com 90 g de açúcar branco e 25 g de manteiga derretida. Junte o coco hidratado e mexa até incorporar.
Quando avançar: A mistura está homogénea e não há porções de coco por incorporar.
5 min - 03
Preparar as formas
Aqueça previamente o forno a 180 °C. Unte 4 formas individuais com os 20 g de manteiga restantes e polvilhe-as com os 60 g de açúcar reservados.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: As formas estão untadas e cobertas de açúcar; o forno está quente.
5 min - 04
Assar em banho-maria
Distribua a mistura pelas formas. Coloque-as num tabuleiro maior com água e asse em banho-maria durante 35–40 minutos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: A superfície está dourada e o centro parece firme quando é picado.
40 min - 05
Arrefecer e desenformar
Retire as formas do banho-maria e deixe arrefecer completamente antes de desenformar com cuidado.
Quando avançar: Os quindins estão frios e saem inteiros das formas.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
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- Quindim, el postre brasileño | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/recetas/quindim-el-postre-brasileno
- Quindim elgourmet.com/recetas/quindim/pdf
- Quindim - Sergio Fernández - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/quindim-1
- Quindim Brasileños - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/quindim-brasilenos.html
- Quindim (flan coco brésilien) - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-es/r688615
- Soja Quindim | Soya soya.com.br/es/recetas/soja-quindim/
- Quindim - EcuRed www.ecured.cu/index.php?oldid=2986614&title=Quindim
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.