Quindim brasiliano
Piccoli quindim al cocco, tuorli e zucchero, cotti a bagnomaria. Le quantità sono per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Questo dolce brasiliano unisce cocco grattugiato, latte di cocco e tuorli in una consistenza morbida e con una superficie dorata. Questa ricetta dà 4 quindim monoporzione, cotti a bagnomaria.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Idratare il cocco
Mescola il cocco grattugiato con il latte di cocco e lascia riposare per 5–10 minuti.
Quando proseguire: Il cocco ha assorbito parte del latte ed è idratato.
10 min - 02
Preparare il composto di tuorli
Mescola i tuorli con 90 g di zucchero bianco e 25 g di burro fuso. Aggiungi il cocco idratato e mescola fino a incorporarlo.
Quando proseguire: Il composto è omogeneo e non ci sono grumi di cocco non incorporato.
5 min - 03
Preparare gli stampini
Preriscalda il forno a 180 °C. Imburra 4 stampini individuali con i 20 g di burro restanti e cospargili con i 60 g di zucchero tenuti da parte.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: Gli stampini sono imburrati e ricoperti di zucchero; il forno è caldo.
5 min - 04
Cuocere a bagnomaria
Distribuisci il composto negli stampini. Mettili in una teglia più grande con acqua e cuoci a bagnomaria per 35–40 minuti.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La superficie è dorata e il centro appare rassodato quando viene infilzato.
40 min - 05
Raffreddare e sformare
Togli gli stampini dal bagnomaria e lascia raffreddare completamente prima di sformare con delicatezza.
Quando proseguire: I quindim sono freddi e si staccano dagli stampini senza rompersi.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- BOE-A-2022-21681 Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2022-21681
- Quindim, el postre brasileño | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/recetas/quindim-el-postre-brasileno
- Quindim elgourmet.com/recetas/quindim/pdf
- Quindim - Sergio Fernández - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/quindim-1
- Quindim Brasileños - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/quindim-brasilenos.html
- Quindim (flan coco brésilien) - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-es/r688615
- Soja Quindim | Soya soya.com.br/es/recetas/soja-quindim/
- Quindim - EcuRed www.ecured.cu/index.php?oldid=2986614&title=Quindim
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