Salmón canadiense glaseado con sirope de arce y soja
Filetes de salmón marinados con sirope de arce, salsa de soja y ajo, horneados y servidos con la marinada reducida como glaseado.
Esta versión canadiense combina el dulzor del sirope de arce con la salsa de soja y el ajo. La marinada también se reduce para servirla sobre el salmón.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Soja
Salsa de soja
Depende del producto
-
Cereales con gluten
Salsa de soja
Ingredientes sin datos verificados 3
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Salmón, Sirope de arce, Ajo.
Preparación
- 01
Preparar la marinada
Mezcla el sirope de arce, la salsa de soja y el ajo picado en un bol.
Señal para continuar: La mezcla queda uniforme y el ajo está repartido.
- 02
Marinar el salmón
Coloca el salmón en una fuente, vierte encima la mezcla y cubre. Refrigera durante 15 minutos, da la vuelta a los filetes y refrigera otros 15 minutos.
Señal para continuar: Han transcurrido 30 minutos en total y ambos lados de los filetes han estado en contacto con la marinada.
30 min - 03
Precalentar el horno
Durante los últimos 10 minutos del marinado, precalienta el horno a 200 °C.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: El horno ha alcanzado 200 °C.
10 min - 04
Hornear el salmón
Saca los filetes de la fuente y reserva la marinada. Hornea el salmón a 200 °C durante unos 15 minutos, hasta que esté en su punto.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: Han transcurrido aproximadamente 15 minutos y el salmón está cocinado al punto deseado.
15 min - 05
Reducir la marinada
Mientras se hornea el salmón, pon la marinada reservada en una sartén a temperatura media-alta y remueve con frecuencia. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y continúa reduciendo hasta obtener aproximadamente ¼ de taza.
Señal para continuar: La marinada ha hervido y se ha reducido a aproximadamente ¼ de taza.
15 min - 06
Servir
Sirve el salmón caliente con una cucharada de la marinada reducida por encima.
Señal para continuar: El salmón está servido caliente con la salsa reducida por encima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Higiene y conservación del pescado scripta.up.edu.mx/server/api/core/bitstreams/94643c9e-35f2-4da5-8c34-bddabcb1940f/content
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- SCIENCE FOOD SOCIETY - EFSA www.efsa.europa.eu/sites/default/files/event/180918-conference/conference18-EFSA_Journal_abs…
- Salmón glaseado con sirope de arce (Maple Syrup) y soja - El portal de noticias de Torrevieja enjoytorrevieja.com/2017/03/09/salmon-glaseado-sirope-arce-maple-syrup-soja/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dEi2pVjOC-E
- Aquí no hay quien coma: Salmón con mantequilla al limón (Canadá) aquinohayquiencoma.blogspot.com/2016/06/salmon-con-mantequilla-al-limon-canada.html
- Guía del Arce Canadiense: Productos, Recetas www.canada-spirit.com/es/guides/platos-arce-mas-alla-jarabe/
- Quebec - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Quebec
- Temperatura interna del salmón | Andy andyapp.io/temperatura-internal-del-salmon-como-cocinarlo-con-andy/
- Salmón Ahumado, cocinar y almacenar correctamente saboreas.com/la-importancia-de-almacenar-y-cocinar-correctamente-el-salmon-ahumado/
- La OCU lanza alerta alimentaria por la conservación prolongada del salmón ahumado www.lavanguardia.com/comer/20240411/9592910/ocu-lanza-alerta-alimentaria-conservacion-prolon…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».