Kanadischer Lachs mit Ahornsirup-Soja-Glasur
Lachsfilets werden mit Ahornsirup, Sojasauce und Knoblauch mariniert, gebacken und mit der eingekochten Marinade als Glasur serviert.
Diese kanadische Variante verbindet die Süße von Ahornsirup mit Sojasauce und Knoblauch. Die Marinade wird außerdem eingekocht und zum Lachs serviert.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Sojasauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 3
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Lachs, Ahornsirup, Knoblauch.
Zubereitung
- 01
Die Marinade anrühren
Verrühre Ahornsirup, Sojasauce und gehackten Knoblauch in einer Schüssel.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Mischung ist gleichmäßig und der Knoblauch ist verteilt.
- 02
Den Lachs marinieren
Lege den Lachs in eine Form, gieße die Mischung darüber und decke die Form ab. Stelle sie 15 Minuten in den Kühlschrank, wende die Filets und stelle sie weitere 15 Minuten kalt.
Bereit für den nächsten Schritt: Insgesamt sind 30 Minuten vergangen, und beide Seiten der Filets waren mit der Marinade in Kontakt.
30 Min. - 03
Den Backofen vorheizen
Heize den Backofen während der letzten 10 Minuten der Marinierzeit auf 200 °C vor.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Backofen hat 200 °C erreicht.
10 Min. - 04
Den Lachs backen
Nimm die Filets aus der Form und stelle die Marinade beiseite. Backe den Lachs bei 200 °C etwa 15 Minuten, bis er nach Wunsch gegart ist.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Etwa 15 Minuten sind vergangen und der Lachs ist bis zum gewünschten Gargrad gegart.
15 Min. - 05
Die Marinade einkochen
Gib die beiseitegestellte Marinade während des Backens in eine Pfanne und erhitze sie bei mittlerer bis hoher Hitze; rühre häufig um. Sobald sie zu kochen beginnt, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe und koche sie weiter ein, bis etwa ¼ Tasse übrig ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Marinade hat gekocht und ist auf etwa ¼ Tasse eingekocht.
15 Min. - 06
Servieren
Serviere den Lachs heiß und gib einen Löffel der eingekochten Marinade darüber.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Lachs wird heiß mit der eingekochten Sauce serviert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Higiene y conservación del pescado scripta.up.edu.mx/server/api/core/bitstreams/94643c9e-35f2-4da5-8c34-bddabcb1940f/content
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- SCIENCE FOOD SOCIETY - EFSA www.efsa.europa.eu/sites/default/files/event/180918-conference/conference18-EFSA_Journal_abs…
- Salmón glaseado con sirope de arce (Maple Syrup) y soja - El portal de noticias de Torrevieja enjoytorrevieja.com/2017/03/09/salmon-glaseado-sirope-arce-maple-syrup-soja/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dEi2pVjOC-E
- Aquí no hay quien coma: Salmón con mantequilla al limón (Canadá) aquinohayquiencoma.blogspot.com/2016/06/salmon-con-mantequilla-al-limon-canada.html
- Guía del Arce Canadiense: Productos, Recetas www.canada-spirit.com/es/guides/platos-arce-mas-alla-jarabe/
- Quebec - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Quebec
- Temperatura interna del salmón | Andy andyapp.io/temperatura-internal-del-salmon-como-cocinarlo-con-andy/
- Salmón Ahumado, cocinar y almacenar correctamente saboreas.com/la-importancia-de-almacenar-y-cocinar-correctamente-el-salmon-ahumado/
- La OCU lanza alerta alimentaria por la conservación prolongada del salmón ahumado www.lavanguardia.com/comer/20240411/9592910/ocu-lanza-alerta-alimentaria-conservacion-prolon…
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