Salmone canadese glassato con sciroppo d’acero e salsa di soia
Filetti di salmone marinati con sciroppo d’acero, salsa di soia e aglio, cotti al forno e serviti con la marinata ridotta come glassa.
Questa versione canadese abbina la dolcezza dello sciroppo d’acero alla salsa di soia e all’aglio. La marinata viene anche ridotta e servita sul salmone.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Soia
Salsa di soia
Dipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Salsa di soia
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 3
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Salmone, Sciroppo d'acero, Aglio.
Preparazione
- 01
Preparare la marinata
Mescola lo sciroppo d’acero, la salsa di soia e l’aglio tritato in una ciotola.
Quando proseguire: Il composto è uniforme e l’aglio è distribuito.
- 02
Marinare il salmone
Metti il salmone in una pirofila, versa sopra il composto e copri. Lascialo in frigorifero per 15 minuti, gira i filetti e rimettili in frigorifero per altri 15 minuti.
Quando proseguire: Sono trascorsi 30 minuti in totale ed entrambi i lati dei filetti sono stati a contatto con la marinata.
30 min - 03
Preriscaldare il forno
Durante gli ultimi 10 minuti di marinatura, preriscalda il forno a 200 °C.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando proseguire: Il forno ha raggiunto i 200 °C.
10 min - 04
Cuocere il salmone al forno
Togli i filetti dalla pirofila e tieni da parte la marinata. Cuoci il salmone in forno a 200 °C per circa 15 minuti, fino al grado di cottura desiderato.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando proseguire: Sono trascorsi circa 15 minuti e il salmone è cotto al punto desiderato.
15 min - 05
Ridurre la marinata
Mentre il salmone cuoce in forno, versa la marinata tenuta da parte in una padella a fuoco medio-alto e mescola spesso. Quando inizia a bollire, abbassa al minimo e continua a ridurre fino a ottenere circa ¼ di tazza.
Quando proseguire: La marinata ha raggiunto il bollore e si è ridotta a circa ¼ di tazza.
15 min - 06
Servire
Servi il salmone caldo con un cucchiaio di marinata ridotta sopra.
Quando proseguire: Il salmone è servito caldo con la salsa ridotta sopra.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Higiene y conservación del pescado scripta.up.edu.mx/server/api/core/bitstreams/94643c9e-35f2-4da5-8c34-bddabcb1940f/content
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- SCIENCE FOOD SOCIETY - EFSA www.efsa.europa.eu/sites/default/files/event/180918-conference/conference18-EFSA_Journal_abs…
- Salmón glaseado con sirope de arce (Maple Syrup) y soja - El portal de noticias de Torrevieja enjoytorrevieja.com/2017/03/09/salmon-glaseado-sirope-arce-maple-syrup-soja/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dEi2pVjOC-E
- Aquí no hay quien coma: Salmón con mantequilla al limón (Canadá) aquinohayquiencoma.blogspot.com/2016/06/salmon-con-mantequilla-al-limon-canada.html
- Guía del Arce Canadiense: Productos, Recetas www.canada-spirit.com/es/guides/platos-arce-mas-alla-jarabe/
- Quebec - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Quebec
- Temperatura interna del salmón | Andy andyapp.io/temperatura-internal-del-salmon-como-cocinarlo-con-andy/
- Salmón Ahumado, cocinar y almacenar correctamente saboreas.com/la-importancia-de-almacenar-y-cocinar-correctamente-el-salmon-ahumado/
- La OCU lanza alerta alimentaria por la conservación prolongada del salmón ahumado www.lavanguardia.com/comer/20240411/9592910/ocu-lanza-alerta-alimentaria-conservacion-prolon…
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