Shivit oshi de Khiva
Fideos uzbekos de Khorezm preparados con eneldo fresco en la masa. Esta versión sencilla rinde una porción y se centra en los fideos.
El shivit oshi es una especialidad de Khiva, en la región de Khorezm. Su rasgo distintivo son los fideos verdes hechos con eneldo. Las guarniciones pueden variar; aquí se prepara la base de fideos.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Preparar la masa verde
Pica el eneldo muy fino. Mézclalo con el huevo y la sal, incorpora la harina y amasa hasta formar una bola lisa. Si hace falta, sigue amasando hasta que la mezcla se una, sin añadir ingredientes adicionales.
Señal para continuar: La masa forma una bola y el eneldo queda repartido por ella.
20 min - 02
Estirar y cortar los fideos
Estira la masa en una lámina muy fina y córtala en tiras para formar los fideos. Sepáralos con cuidado para que no se peguen entre sí.
Señal para continuar: Los fideos están cortados en tiras y separados entre sí.
15 min - 03
Hervir y servir
Cuece los fideos en agua hirviendo hasta que estén tiernos y escúrrelos. El tiempo dependerá del grosor; comprueba la textura antes de retirarlos.
Señal para continuar: Los fideos están tiernos y mantienen su forma al escurrirlos.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Uzbekistan Food Guide: 16+ Uzbek Dishes You Must Try www.emilyluxton.co.uk/uzbekistan-food-guide/
- Uzbekistan Recipes & Ideas For Easy Everyday Cooking - Cookpad cookpad.com/eng/search/uzbekistan
- Must eat traditional Uzbek food www.advantour.com/uzbekistan/uzbek-food/must-eat-local-food.htm
- Uzbek Cuisine | Uzbekistan Discovery uzbekistandiscovery.com/en/post/2-uzbek-cuisine
- Uzbekistan food guide: what and where to eat www.melaniemay.com/uzbekistan-food-guide-what-to-eat-restaurants/
- Uzbek National Kitchen. Uzbekistan. Tours in Uzbekistan. Travel to Uzbekistan. Holidays in Uzbekistan | Centralasia Adventures centralasia-adventures.com/en/uzbekistan/uzbekskaya_nacionalnaya_kuhnya/uzbekskaya_nacionaln…
- Uzbek Cuisine - Embassy of Uzbekistan in Qatar uzembassy-qatar.org/en/page/uzbek-cuisine/
- Uzbekistan’s National Dish and Silk Road Flavours | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-uzbekistan/
- Guide to the Food of Uzbekistan: Dishes, Regions, and Culinary Traditions (2026) www.backpackingdiplomacy.com/guide-to-uzbek-food/
- 15 Must-try Uzbek Food: Explore the Flavors of Uzbek Cuisine adrastravel.com/uzbek-cuisine/
- Qué comer en Uzbekistán - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/asia/oriente-medio/uzbekistan/gastronomia
- Uzbekistán www.chefcaprabo.com/es/mundo-cocina/inspiraciones/Uzbekistan/
- Food in Uzbekistan: Traditional Dishes & Dining Rules nuratau.com/food-in-uzbekistan/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=blDT1-V8Q08
- Receta de rollitos de papel de arroz con palitos de cangrejo y ensalada | Público www.publico.es/culturas/recetas/receta-plov-arroz-tradicional-uzbekistan.html
- Gastronomía en Uzbekistán www.orienteviajes.com/info/13644/gastronomia_uzbekistan.php
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=3AfvK0hH-UA
- Learning to Make Shivit Osh in Khiva (Masterclass Details & Review) www.google.com/goto?url=CAEScwHrOzAVmeR83kQZe7-s8IRWUVYBXPFpHvN08xnvnH-XKyB2JalMggy9RDtHIhbW…
- Janum www.centralasia-travel.com/sp/countries/uzbekistan/cuisine/khanum
- Kirguistán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kirguist%C3%A1n
- Uzbek cuisine uzbekistan.travel/en/c/uzbek-cuisine/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».