Shivit oshi di Khiva
Tagliatelle uzbeke del Khorezm preparate con aneto fresco nell’impasto. Questa versione semplice è per una porzione e si concentra sui noodles.
Lo shivit oshi è una specialità di Khiva, nella regione del Khorezm. La sua caratteristica sono i noodles verdi preparati con aneto. Gli accompagnamenti possono variare; questa versione prepara la base di noodles.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare l’impasto verde
Trita l’aneto molto finemente. Mescolalo con l’uovo e il sale, aggiungi la farina e impasta fino a formare una palla liscia. Se necessario, continua a impastare finché il composto si raccoglie, senza aggiungere altri ingredienti.
Quando proseguire: L’impasto forma una palla e l’aneto è distribuito al suo interno.
20 min - 02
Stendere e tagliare i noodles
Stendi la pasta in una sfoglia molto sottile e tagliala a strisce per formare i noodles. Separali con cura per evitare che si attacchino tra loro.
Quando proseguire: I noodles sono tagliati a strisce e separati tra loro.
15 min - 03
Cuocere in acqua e servire
Cuoci i noodles in acqua bollente finché sono teneri, quindi scolali. Il tempo dipende dallo spessore; controlla la consistenza prima di toglierli.
Quando proseguire: I noodles sono teneri e mantengono la forma dopo essere stati scolati.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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