Thukpa butanés con verduras y tofu
Sopa butanesa de fideos con verduras, tofu y caldo especiado. Rinde 4 porciones y requiere unos 60 minutos en total.
El thukpa es una sopa de fideos que también se disfruta en Bután. Esta versión vegetariana combina fideos, verduras y tofu en un caldo de jengibre, cúrcuma y pimienta de Sichuan. Cocina los fideos aparte y añádelos al caldo justo antes de servir.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Cocer los fideos
Cuece los fideos por separado siguiendo las indicaciones del envase. Escúrrelos y resérvalos.
Señal para continuar: Los fideos están apenas tiernos y escurridos.
- 02
Refogar los aromáticos
Aquece el aceite en una olla profunda. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríelos. Incorpora la cúrcuma y la pimienta de Sichuan.
Señal para continuar: La cebolla empieza a ablandarse y los aromáticos desprenden su olor.
- 03
Añadir las verduras y el tofu
Agrega la col, la zanahoria, el rábano daikon y el tofu. Remueve para mezclarlos con los aromáticos.
Señal para continuar: Las verduras y el tofu están mezclados y recubiertos por los aromáticos.
- 04
Cocer la sopa
Vierte el caldo vegetal y añade el chile verde. Lleva a ebullición suave y deja cocer a fuego lento durante 15–20 minutos.
Señal para continuar: Las verduras están tiernas y el caldo ha hervido suavemente.
20 min - 05
Incorporar las espinacas y los fideos
Añade las espinacas y los fideos cocidos justo antes de servir. Remueve para repartirlos por el caldo.
Señal para continuar: Las espinacas se han incorporado al caldo y los fideos están calientes.
- 06
Servir
Reparte la sopa en cuencos y termina con cilantro fresco y cebolleta picada.
Señal para continuar: La sopa está repartida en los cuencos y lleva las hierbas frescas por encima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- A Guide to Bhutanese Food: Flavours, Traditions, and the Heart of Himalayan Cuisine | Gangtey Lodge gangteylodge.com/a-guide-to-bhutanese-food-flavours-traditions-and-the-heart-of-himalayan-cu…
- 7 Must‑Try Bhutanese Dishes on Your Journey | Nomadic Expeditions www.nomadicexpeditions.com/7-best-bhutanese-dishes-to-try-on-your-journey/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Y0VE457mtRU
- Bhutanese Cuisine: Spicy Himalayan Dishes and Local Ingredients | Remitly www.remitly.com/blog/food/bhutanese-cuisine/
- Cuisine of Bhutan | VisitBhutan.com www.visitbhutan.com/page.php?id=12
- Comida de Bután: así sabe la gastronomía más "feliz" www.lasociedadgeografica.com/blog/sgi/comida-de-butan-asi-sabe-la-gastronomia-mas-feliz/
- Qué comer en Bután - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/asia/subcontinente-indio/butan/gastronomia
- Gastronomía de Bután - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_But%C3%A1n
- Ema Datshi - Receta Tradicional Butanesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/ema-datshi/?srsltid=AYCX9vIYHYlzfIiYZNmnPaQ15UdPvt2sM3e39yWC5yuWQ-U8XT…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».