Bhutanisches Thukpa mit Gemüse und Tofu
Eine bhutanische Nudelsuppe mit Gemüse, Tofu und würziger Brühe. Ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt etwa 60 Minuten.
Thukpa ist eine Nudelsuppe, die auch in Bhutan gegessen wird. Diese vegetarische Variante kombiniert Nudeln, Gemüse und Tofu in einer Brühe mit Ingwer, Kurkuma und Sichuanpfeffer. Koche die Nudeln separat und gib sie erst kurz vor dem Servieren in die Brühe.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Nudeln kochen
Koche die Nudeln separat nach Packungsanweisung. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Nudeln sind gerade eben zart und abgetropft.
- 02
Aromaten anbraten
Erhitze das Öl in einem tiefen Topf. Gib Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu und dünste sie an. Rühre Kurkuma und Sichuanpfeffer ein.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel beginnt weich zu werden und die Aromaten duften.
- 03
Gemüse und Tofu hinzufügen
Gib Kohl, Karotte, Daikon-Rettich und Tofu dazu. Rühre alles unter die Aromaten.
Bereit für den nächsten Schritt: Gemüse und Tofu sind vermischt und mit den Aromaten überzogen.
- 04
Die Suppe köcheln lassen
Gieße die Gemüsebrühe dazu und gib die grüne Chilischote hinein. Bringe alles zum sanften Kochen und lasse es 15–20 Minuten köcheln.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist zart und die Brühe hat sanft geköchelt.
20 Min. - 05
Spinat und Nudeln hinzufügen
Gib Spinat und gekochte Nudeln erst kurz vor dem Servieren dazu. Rühre sie unter die Brühe.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Spinat ist in der Brühe verteilt und die Nudeln sind heiß.
- 06
Servieren
Fülle die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischem Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Suppe ist auf die Schalen verteilt und mit frischen Kräutern garniert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- A Guide to Bhutanese Food: Flavours, Traditions, and the Heart of Himalayan Cuisine | Gangtey Lodge gangteylodge.com/a-guide-to-bhutanese-food-flavours-traditions-and-the-heart-of-himalayan-cu…
- 7 Must‑Try Bhutanese Dishes on Your Journey | Nomadic Expeditions www.nomadicexpeditions.com/7-best-bhutanese-dishes-to-try-on-your-journey/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Y0VE457mtRU
- Bhutanese Cuisine: Spicy Himalayan Dishes and Local Ingredients | Remitly www.remitly.com/blog/food/bhutanese-cuisine/
- Cuisine of Bhutan | VisitBhutan.com www.visitbhutan.com/page.php?id=12
- Comida de Bután: así sabe la gastronomía más "feliz" www.lasociedadgeografica.com/blog/sgi/comida-de-butan-asi-sabe-la-gastronomia-mas-feliz/
- Qué comer en Bután - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/asia/subcontinente-indio/butan/gastronomia
- Gastronomía de Bután - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_But%C3%A1n
- Ema Datshi - Receta Tradicional Butanesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/ema-datshi/?srsltid=AYCX9vIYHYlzfIiYZNmnPaQ15UdPvt2sM3e39yWC5yuWQ-U8XT…
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