Mazamorra morada péruvienne
Dessert péruvien à base de maïs violet, de fruits et d’épices, épaissi avec de la farine de patate douce et relevé de citron. Environ 8 portions.
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Recettes végétariennes
Des recettes végétariennes variées et savoureuses à base de légumes, légumineuses et céréales.
Une cuisine végétale au quotidien
Découvrez des plats végétariens complets, entrées, soupes et desserts pour varier vos menus. Combinez cette sélection avec les filtres de durée et de difficulté.
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316Résultats
Provoleta argentine grillée
Du fromage provoleta doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur, avec de l’huile d’olive et de l’origan. Pour 2 personnes ; le temps de préparation et le nombre de portions sont estimatifs.
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Postre de natas colombien
Un dessert colombien crémeux à base de lait, d’œufs et de cannelle, servi frais. Pour environ 4 portions ; comptez quelque 25 minutes de préparation et de cuisson, puis 1 heure de réfrigération.
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Cuñapé bolivien au four
Petits pains boliviens à l’amidon de manioc et au fromage, légèrement dorés à l’extérieur et tendres et élastiques au centre.
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Bammy jamaïcain
Galette jamaïcaine de manioc, trempée dans du lait de coco puis grillée jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pour environ 3 portions.
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Blueberry grunt canadien
Un dessert canadien composé de bleuets cuits dans une sauce légèrement épicée et garnis de dumplings moelleux à la farine d’orge. Pour 6 portions ; préparation estimée : 10 minutes, cuisson : 25 minutes.
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Badrijani nigvzit : rouleaux géorgiens d’aubergine aux noix
Des rouleaux d’aubergine tendres, garnis d’une pâte épicée aux noix, à l’ail et au vinaigre. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
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Spanakopita grecque aux épinards et à la feta
Tourte salée grecque aux épinards, à la feta, à l’aneth et aux oignons nouveaux, enveloppée de couches croustillantes de pâte filo. Pour 8 portions ; les temps de préparation et de repos sont indicatifs.
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Rashuf jordanien aux lentilles, boulgour et yaourt
Une soupe jordanienne de lentilles et de boulgour, terminée avec du yaourt nature. Pour 4 portions ; la préparation active est estimée à 10 minutes et la cuisson à 30 minutes.
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Kuku sabzi (frittata iranienne aux herbes)
Une frittata iranienne généreusement garnie d’herbes fraîches, liée avec de l’œuf et cuite à couvert à feu doux. Les quantités donnent 4 portions.
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Makroudh tunisien aux dattes, cuit au four
Des pâtisseries de semoule garnies d’une farce épicée aux dattes, cuites au four et nappées d’un sirop au miel et à l’eau de fleur d’oranger.
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Sütlaç turc au four (fırın sütlaç)
Un pudding turc au riz et au lait, gratiné au four jusqu’à ce que sa surface soit dorée. Pour 4 portions.
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Bofrot ghanéens
Beignets ghanéens à la pâte levée, parfumés aux épices, frits et enrobés de sucre à la cannelle. La recette donne environ 18 pièces ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Ta’ameya égyptienne aux fèves
Beignets égyptiens de fèves sèches, d’herbes fraîches et d’épices, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Environ 15 à 20 pièces ; les portions et le temps de préparation active sont estimatifs.
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Malva pudding sud-africain
Un gâteau sud-africain moelleux à la confiture d’abricot, nappé d’une sauce chaude à la crème, au beurre et à la vanille. Pour 8 portions ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Zaalouk marocain aux aubergines et à la tomate
Une salade marocaine cuite à base d’aubergine, de tomate et d’épices, à la texture rustique et relevée d’une touche de citron. Elle se sert chaude, tiède ou froide.
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Fattouche libanais
Une salade libanaise de légumes frais, d’herbes, de sumac et de pain plat grillé, assaisonnée de citron et de mélasse de grenade.
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Yakgwa coréen
Petites douceurs coréennes à base de farine de blé, de miel et d’huile de sésame, frites puis trempées dans un sirop. Donne 12 pièces, soit environ 4 portions de 3. Les temps de préparation sont estimatifs.
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Dadar gulung
Fines crêpes au pandan garnies de noix de coco râpée et de sucre de palme, puis pliées et roulées. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
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Crêpes chinoises aux cébettes (cong you bing)
Quatre crêpes salées sans levure, garnies de cébettes et formées en fines couches, dorées à la poêle.
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