Chana masala
Pois chiches mijotés dans une sauce tomate épicée avec du gingembre, du piment, du citron et de la coriandre. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
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Ragoûts et plats mijotés
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27Résultats
Lobio géorgien aux noix
Un ragoût épais de haricots rouges aux noix, à l’oignon, à l’ail et aux épices. Pour 4 portions ; les durées sont indicatives.
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Kuru fasulye végétarien
Un ragoût turc de haricots blancs à la tomate et au poivron, sans viande. Pour 6 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Red red ghanéen avec banane plantain frite
Un ragoût ghanéen de cornilles avec tomate, oignon et paprika, accompagné de banane plantain mûre frite. Pour 4 portions.
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Dal tadka indien
Des lentilles indiennes cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis relevées d’un tadka aux épices, à l’ail et à la tomate. Pour 4 portions.
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Chakalaka sud-africain aux légumes et aux haricots
Un ragoût sud-africain relevé de tomates, carottes, poivron et haricots, assaisonné de curry, de gingembre et de cayenne. Pour 4 portions ; temps indicatifs.
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Galayet bandora jordanienne
Un plat jordanien de tomates fraîches cuites à l’huile d’olive avec de l’ail et du piment vert, jusqu’à obtenir une texture épaisse et juteuse.
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Palak paneer
Des épinards mixés aux épices douces et des dés de paneer dorés : un plat végétarien du nord de l’Inde, servi chaud.
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Gigantes plaki grecques
De gros haricots dans une sauce tomate à l’ail et à l’huile d’olive, cuits au four jusqu’à épaississement de la sauce.
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Ful medames égyptien
Des fèves cuites à l’ail, au cumin et au citron, relevées d’huile d’olive. Cette version rapide utilise des fèves cuites en conserve et conserve la texture rustique du plat.
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Ragoût de petits pois aux épinards
Un ragoût de petits pois et d’épinards avec de la pomme de terre, de la cébette et du bouillon de légumes.
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Lentilles mijotées aux légumes et à la tomate
Un mijoté végétarien de lentilles sèches avec oignon, carotte, poivron et tomate, terminé par un sofrito au paprika.
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Ragoût de haricots rouges aux épinards
Un ragoût végétarien de haricots rouges, d’épinards et de légumes, épaissi avec un roux à la farine et au paprika. Pour 4 personnes ; prévoir 12 heures de trempage et environ 125 minutes de cuisson.
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Ragoût de haricots blancs aux épinards et au safran
Un ragoût végétarien crémeux de haricots blancs cuits et d’épinards, parfumé au safran et au paprika.
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Lentilles mijotées aux épinards
Un ragoût végétarien de lentilles, d’épinards, de légumes, de paprika et de laurier. Pour 4 portions ; préparation : 15 minutes ; cuisson : environ 40 minutes.
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Pois chiches mijotés aux épinards
Un mijoté végétarien de pois chiches cuits et d’épinards, assaisonné de paprika doux et de cumin.
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Haricots rouges aux légumes et à la tomate
Un ragoût de haricots rouges cuits avec de la carotte, de l’oignon, du poivron vert et de la tomate.
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Ragoût de fèves aux épinards
Un ragoût végétarien de fèves et d’épinards, parfumé à l’ail, au laurier, à la menthe et au paprika.
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Ragoût de haricots mungo verts aux épinards
Ragoût végétarien de haricots mungo, aussi appelés soja vert, avec des épinards, de la pomme de terre, des légumes et des lactaires délicieux.
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Haricots pinto mijotés aux légumes et à la tomate
Un ragoût végétarien de haricots pinto en conserve, carottes, tomate et bouillon de légumes.
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