- Categoria
- Carnes
- Estado
- Fresco
- Unidade habitual
- unidade
O que é
O frango inteiro em pedaços é uma ave dividida em várias partes, em vez de ser vendida inteira ou como um único corte. A seleção depende do desmembramento e do produto: pode incluir peito, coxas, sobrecoxas, asas e partes com osso, mas nem todas as embalagens contêm as mesmas peças. Elas podem ser preparadas como prato principal ou usadas em sopas e ensopados; o frango cozido também pode ser acrescentado a uma salada. Como os cortes variam em tamanho, formato e quantidade de osso, adapte o preparo às partes presentes na embalagem.
Quando usar
Escolha frango em pedaços quando quiser preparar várias porções em um prato ou combinar partes diferentes em uma refeição. Ele serve para assados, ensopados, sopas e caldos; o frango cozido também pode ser usado em salada de macarrão. Confira o conteúdo da embalagem: se os pedaços tiverem tamanhos diferentes, talvez não fiquem prontos ao mesmo tempo. Para uma receita que exige porções uniformes ou um corte específico, é mais simples escolher peças determinadas em vez de um sortimento misto.
Como usar
Confira quais partes vêm na embalagem e adapte o preparo ao tamanho e à presença de osso. Tempere os pedaços e asse-os, grelhe-os ou frite-os; para um ensopado, doure as peças e continue o cozimento com os outros ingredientes. Os pedaços também podem ser usados em sopas e caldos, e o frango cozido pode ser acrescentado a saladas com macarrão e legumes. Se houver tamanhos diferentes, verifique cada peça em vez de presumir que todas cozinham no mesmo ritmo. Cozinhe completamente o frango antes de servir e não o consuma cru.
Sabor e textura
O frango tem sabor suave e serve para diferentes preparações, de assados e frituras a ensopados e sopas. O sabor e a textura variam conforme o corte e o preparo; um sortimento pode reunir peças com proporções diferentes de carne e osso. Em saladas, o frango cozido combina com macarrão, legumes e ervas; em sopas e caldos, pode ser preparado com outros ingredientes.
Como escolher
Confira quais partes estão incluídas e se têm osso: esses detalhes influenciam o uso do frango na receita. Se precisar de porções de tamanho parecido, procure uma seleção com cortes mais uniformes. Para um prato que especifique peito, coxa ou outra parte, escolha esse corte em vez de presumir que todas as embalagens de frango em pedaços são iguais.
Conservação
Consulte o rótulo da embalagem para saber quais instruções de conservação se aplicam ao produto e respeite qualquer prazo indicado. Não é possível deduzir um prazo único de conservação apenas pelo corte: as instruções dependem do produto e da embalagem. Se houver orientações para guardar ou congelar o frango, siga-as e confira o rótulo antes do preparo.
Substituições
Você pode substituir o sortimento por outros cortes de frango quando a receita permitir, considerando que o formato e a presença de osso podem variar. Uma combinação de peito e coxa também pode funcionar em preparações que aceitam diferentes cortes. Se a receita depender de partes específicas, use o mesmo tipo de corte quando possível para manter a apresentação e a composição previstas.
Erros frequentes
Não suponha que todos os pedaços da embalagem tenham o mesmo tamanho ou cozinhem no mesmo ritmo. Confira quais cortes estão incluídos e adapte o preparo, em vez de tratar todas as peças da mesma maneira. Não consuma frango cru: ele deve estar completamente cozido antes de servir.
Segurança e alergénios
Não consuma frango cru. Cozinhe-o completamente antes de servir; a carne de frango pode apresentar Salmonella.
Usos culinários
- Main protein for roasted or stewed dishes
- Chicken for soups, broths and salads
Técnicas recomendadas
- Roasting
- Grilling
- Frying
- Stewing or braising
Combina bem com
- Pasta, salad vegetables and fresh herbs
- Soup vegetables and broth ingredients
Perguntas frequentes
Quais partes podem vir no frango em pedaços?
Depende do corte. A seleção pode incluir peito, coxas, sobrecoxas, asas ou outras partes com osso; confira o conteúdo e o rótulo da embalagem.
Posso usar frango em pedaços em uma salada?
Sim. Cozinhe completamente o frango, corte-o em pedaços e acrescente-o à salada; combina com macarrão, legumes e ervas.
Todos os cortes servem para a mesma receita?
Não necessariamente. Formato, tamanho e presença de osso variam. Escolha as peças adequadas ao prato e ajuste o preparo.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.27939689.16
- 8 usos del pollo en la cocina que no conocías www.cashfresh.es/8-usos-del-pollo-en-la-cocina-que-no-conocias/
- Carne de pollo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_pollo
- Todo lo que debes saber sobre la carne de pollo - Estudia Hostelería estudiahosteleria.com/blog/cocina/todo-lo-que-debes-saber-sobre-la-carne-de-pollo/
- El pollo en la gastronomía y su historia nutriguia.com/gastronomia/200505130001.html
- Pollo Asado con Sabor a Tradición: Técnicas, Cortes y Todo lo que Debes Saber - Mesón Galicia mesongaliciafuenlabrada.com/pollo-asado-con-sabor-a-tradicion-tecnicas-cortes-y-todo-lo-que-…
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:a7c4e553-46f5-4def-9ede-b6d1e19b3948/comite_cientifico_42.pdf
- Ensalada de pasta y pollo | University of Maryland Extension extension.umd.edu/recipes-spanish/ensalada-de-pasta-y-pollo
- Desarrollo de planes HACCP para la Empresa ... bdigital.zamorano.edu/bitstreams/ec4b40f4-9b00-4cf5-af6b-ac892e9e4e42/download
- Security verification — Revista Española de Fisiología revistas.unav.edu/index.php/ref/article/download/49462/39354/145827
- Papel de la histamina en la alimentación openaccess.uoc.edu/server/api/core/bitstreams/4b662832-58e3-4077-87e7-d6257de393e2/content
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Qoh6tg1MNd4
