- Categoria
- Carnes
- Estado
- Fresco
- Unidade habitual
- unidade
O que é
Peito de frango cozido é a carne do peito da ave que já passou por uma cocção completa e está pronta para ser fatiada, cortada em cubos ou desfiada e incorporada a outros pratos. Pode ser apresentado inteiro, em pedaços ou já desfiado. Seu sabor suave permite usá-lo como ingrediente principal ou complemento de sopas, saladas, massas, pratos com arroz, tortilhas e sanduíches. Não é o mesmo que peito de frango cru: esta ficha trata do produto já cozido, que precisa apenas ser incorporado a uma receita ou aquecido antes de servir.
Quando usar
Use peito de frango cozido quando quiser acrescentar frango a uma refeição sem começar uma nova cocção completa. Ele funciona bem em sopas e ensopados, misturado ao caldo e aos legumes, e também em saladas, massas, arroz, tortilhas e sanduíches. Se a receita tiver molho ou caldo quente, acrescente o frango perto do fim e aqueça até ficar bem quente. Assim, ele se integra ao prato sem passar por mais cozimento do que o necessário.
Como usar
Corte o peito em cubos ou tiras para distribuí-lo em uma sopa, salada, prato de massa ou recheio de tortilha. Para sanduíches e preparações que pedem textura mais uniforme, desfie com dois garfos e misture aos outros ingredientes. Em uma sopa ou ensopado, acrescente o frango quando o caldo e os legumes estiverem quentes, mexa e aqueça até que ele fique bem quente. Também pode ser servido sobre arroz ou macarrão, ou acrescentado a uma salada. Refrigere as sobras prontamente e use utensílios e superfícies limpos.
Sabor e textura
O peito de frango cozido costuma ter sabor suave e combina com caldo, legumes, ervas, especiarias e molhos. Sua textura depende de como foi cozido e cortado: pode ficar macio e suculento ou mais firme e seco se for aquecido demais. Em cubos, mantém pedaços distintos; desfiado, distribui-se melhor em sopas e recheios. Combine-o com ingredientes úmidos, como caldo ou molho, para um prato mais agradável.
Como escolher
Ao comprar peito de frango já cozido, confira na embalagem se o produto está cozido e siga as instruções de conservação indicadas no rótulo. Escolha o formato mais conveniente para a receita: uma peça inteira para cortar em casa ou frango já fatiado, em cubos ou desfiado para usar rapidamente. Se cozinhar em casa, também pode reservar peito cozido de outra refeição e usá-lo depois em sopas, saladas, massas ou sanduíches.
Conservação
Mantenha o peito de frango cozido refrigerado e guarde as sobras prontamente; um guia universitário de extensão alimentar recomenda refrigerar as sobras dentro de duas horas após o preparo. Use um recipiente limpo e siga qualquer orientação específica da embalagem. Ao adicioná-lo a um prato quente, aqueça-o completamente. As informações disponíveis aqui não estabelecem um prazo geral de conservação refrigerada, portanto não presuma um período maior do que o indicado na embalagem ou nas orientações aplicáveis.
Substituições
Se não tiver peito cozido, use carne cozida de outra parte do frango, como a coxa, cortada ou desfiada para a receita. Também é possível mudar o formato: use frango desfiado no lugar do frango em cubos ou corte uma peça inteira cozida em pedaços. As partes podem variar em sabor e textura, então ajuste o tamanho dos pedaços ao prato.
Erros frequentes
Não confunda frango cozido com frango cru: este ingrediente já está cozido e precisa apenas ser aquecido ou misturado ao prato. Evite aquecê-lo por muito tempo, pois o peito pode ressecar. Não o acrescente cedo demais a uma preparação que continuará fervendo por bastante tempo. Também não deixe as sobras sem refrigeração por um período prolongado: guarde-as prontamente e aqueça-as completamente antes de servir.
Segurança e alergénios
Refrigere as sobras dentro de duas horas após o preparo e aqueça-as completamente antes de servir. Use recipientes e utensílios limpos e siga as instruções de conservação da embalagem para produtos comprados já cozidos. Não é indicado aqui um prazo de conservação mais longo, pois as informações disponíveis não o estabelecem.
Usos culinários
- Main ingredient in soups and stews
- Filling or topping for sandwiches, salads, pasta, rice dishes, and tortillas
Técnicas recomendadas
- Slice, dice, or shred before adding to a dish
- Warm through in soup, broth, or sauce; avoid prolonged heating that can dry the meat
Combina bem com
- Broth and vegetables
- Rice, noodles, salad greens, or bread
Perguntas frequentes
Como posso usar peito de frango cozido?
Corte em fatias ou cubos, ou desfie, para acrescentar a sopas, saladas, massas, arroz, tortilhas e sanduíches. Em pratos quentes, coloque-o perto do fim e aqueça-o completamente.
Posso acrescentá-lo diretamente à sopa?
Sim. Acrescente-o quando o caldo e os outros ingredientes estiverem quentes, mexa e aqueça até o frango ficar bem quente. Evite deixá-lo ferver por mais tempo que o necessário para não ressecar.
Quando devo refrigerar as sobras?
Refrigere-as prontamente; um guia universitário de extensão alimentar recomenda guardar as sobras na geladeira dentro de duas horas após o preparo. Aqueça-as completamente antes de servir.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 7,78 g
- Gorduras saturadas
- 2,19 g
- Hidratos de carbono
- 0 g
- Açúcares
- 0 g
- Fibra
- 0 g
- Proteína
- 29,8 g
- Sal
- 0,18 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org/10.64628/aao.fccyk3qj3
- The Essential Glossary of Cooking Terms for the Culinary Arts - Escoffier www.escoffier.edu/blog/culinary-arts/the-essential-glossary-of-cooking-terms-for-the-culinar…
- 8 usos del pollo en la cocina que no conocías www.cashfresh.es/8-usos-del-pollo-en-la-cocina-que-no-conocias/
- Carne de pollo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_pollo
- Sopa De Pollo Baja En Sodio - Recipes - Live Healthier - UTHealth Houston School of Public Health sph.uth.edu/research/centers/hispanic-health/tu-salud-si-cuenta/live-healthier/recipes/recip…
- Food & Nutrition | Colorado State University Extension foodsmartcolorado.colostate.edu/category/recipes-and-how-tos/recipe-index/pantry-staples-and…
- Todo lo que debes saber sobre la carne de pollo - Estudia Hostelería estudiahosteleria.com/blog/cocina/todo-lo-que-debes-saber-sobre-la-carne-de-pollo/
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Pollo cocido, una receta básica imprescindible en cualquier cocina bonviveur.com/es/recetas/pollo-cocido
- Pollo con Mole | Servicio de Extensión de OSU extension.oregonstate.edu/es/imported-publication/pollo-con-mole
- Chicken Vegetable Soup/Sopa de Pollo y Verduras (LCH) | CSU Northridge w2.csun.edu/wic/lets-cook-healthy/recipes/soups/chicken-vegetable-soup-sopa-de-pollo-y-verdu…
- pechugas de pollo Archives | Dinner Tonight dinnertonight.tamu.edu/ingredient/pechugas-de-pollo/
- Pollo italiano - Spend Smart Eat Smart spendsmart.extension.iastate.edu/spendsmart/2021/03/01/pollo-italiano/?lang=es
- Sopa de pollo y verdura con tortillas | University of Maryland Extension extension.umd.edu/eatsmart-espanol/recipes-spanish/sopa-de-pollo-y-verdura-con-tortillas
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4DG4_XFQSl4
