Hähnchen-Colombo aus Saint-Barthélemy
Mit Limette und Kräutern mariniertes Hähnchen, angebraten und mit Colombo-Gewürzen, Kartoffeln und Aubergine geschmort. Für 4 Personen.
Hähnchen-Colombo gehört zur Küche, die mit Saint-Barthélemy und den Französischen Antillen verbunden ist. Diese Version vereint Hähnchen, geröstete Gewürze und Gemüse in einem Eintopf. Die aktive Zubereitungszeit beträgt schätzungsweise etwa 25 Minuten; Marinier- und Garzeit sind getrennt angegeben.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Hähnchen marinieren
Vermische das Hähnchen mit Limettensaft, Knoblauch und Thymian. Lass es 30 Minuten marinieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist mit Marinade überzogen und 30 Minuten sind vergangen.
30 Min. - 02
Die Gewürze rösten
Gib Kurkuma, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Senfkörner und Bockshornklee in eine trockene Pfanne. Röste sie unter Rühren 2 Minuten, bis sie duften.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Gewürze duften und sind weder dunkel geworden noch verbrannt.
2 Min. - 03
Die Zwiebel weich dünsten
Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebel 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und beginnt, goldbraun zu werden.
5 Min. - 04
Die Gewürze hinzufügen
Gib die gerösteten Gewürze zur Zwiebel und koche alles unter Rühren 1 Minute, damit sich die Gewürze verbinden, ohne anzubrennen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist mit Gewürzen überzogen und die Mischung duftet.
1 Min. - 05
Das Hähnchen anbraten
Gib das marinierte Hähnchen in den Topf und brate es 8 Minuten an. Wende es, damit es auf mehreren Seiten Farbe bekommt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Hähnchenstücke sind außen gebräunt.
8 Min. - 06
Das Hähnchen köcheln lassen
Gieße das Wasser dazu und gib die Chilischote hinein. Decke den Topf zu und lass den Eintopf 25 Minuten sanft köcheln.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Eintopf hat 25 Minuten sanft geköchelt und das Hähnchen beginnt weich zu werden.
25 Min. - 07
Das Gemüse hinzufügen und den Eintopf fertig garen
Rühre die Kartoffeln und die Aubergine unter. Koche den Eintopf etwa 25 Minuten ohne Deckel, bis das Gemüse weich und die Sauce eingedickt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Kartoffeln und Aubergine sind weich, behalten aber ihre Form, und die Sauce ist eingedickt.
25 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- Discover St Barts French Gastronomy blog.corcoranstbarth.com/st-barts-french-gastronomy
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- Cochifrito: la receta típica de San Bartolomé de las Abiertas www.rtve.es/play/videos/aqui-la-tierra/cochifrito-receta-tipica-san-bartolome-abiertas/61922…
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- “San Bartolomé en tu cocina”, apuesta por la dinamización del comercio local a través de nuevas recetas canarias con el toque de 8 establecimientos hosteleros del municipio de San Bartolomé | Ayuntamiento de San Bartolomé www.sanbartolome.es/san-bartolome-en-tu-cocina-apuesta-por-la-dinamizacion-del-comercio-loca…
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- Poudre de Colombo (Colombo Powder) - That Girl Cooks Healthy thatgirlcookshealthy.com/poudre-de-colombo-colombo-powder/
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- - YouTube youtube.com/watch?si=gDDHLkPBIl_17TfC&v=MmbsyMIt-1k
- Tarta San Marcos, la receta fácil para hacerla en casa bonviveur.com/es/recetas/tarta-san-marcos
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