Hähnchencurry mit Kartoffeln
Ein Hähnchen-Kartoffel-Curry nach malaiischer Art mit Nyonya-Currypaste und Kokosmilch. Ergibt 6 Portionen; rechne mit 10 Minuten Vorbereitung und etwa 20 Minuten Garzeit.
Dieses Curry verbindet Hähnchen und Kartoffeln mit einer Kokossauce, die mit Nyonya-Currypaste und Zitronengras gewürzt wird. Es ist eine malaiische Zubereitung, die in der Küche von Christmas Island dokumentiert ist. Curryblätter können nach Wunsch hinzugefügt werden.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Schneide das Hähnchen mit Knochen in portionsgerechte Stücke. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Stücke. Schäle die Schalotten und schneide sie in dünne Scheiben; verwende den weißen Teil des Zitronengrases und stoße ihn an.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist in portionsgerechte Stücke geteilt und das Gemüse ist wie beschrieben vorbereitet.
- 02
Schalotten und Currypaste anbraten
Erhitze das Öl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Schalotten dazu und brate sie, bis sie duften oder leicht gebräunt sind. Rühre die Nyonya-Currypaste ein, bis sie aromatisch duftet.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Schalotten duften oder sind leicht gebräunt, und die Currypaste duftet aromatisch.
- 03
Hähnchen und Kartoffeln garen
Gib das Hähnchen und das Zitronengras in den Topf und rühre 1 Minute lang. Gieße das Wasser dazu und bringe alles zum Kochen. Gib die Kartoffeln hinein; sobald das Curry wieder kocht, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse es etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen zart ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Curry hat sanft geköchelt und das Hähnchen ist zart; auch die Kartoffeln lassen sich leicht einstechen.
20 Min. - 04
Kokosmilch hinzufügen
Gieße die Kokosmilch dazu und gib, falls verwendet, die Curryblätter hinein. Rühre um und bringe das Curry nochmals zum Kochen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Curry kocht wieder und die Kokosmilch ist in die Sauce eingerührt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
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- A Beginner’s Guide to Spanish Christmas Foods – Sincerely, Spain www.sincerelyspain.com/blog/2021/12/21/a-beginners-guide-to-spanish-christmas-foods/
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- Christmas Island cuisine Facts for Kids kids.kiddle.co/Christmas_Island_cuisine
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- The perfect Christmas Island itinerary - Australian Traveller www.australiantraveller.com/territories/christmas-island/the-perfect-christmas-island-itiner…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.