Caril de frango com batatas
Um caril de frango e batatas ao estilo malaio, preparado com pasta de caril Nyonya e leite de coco. Rende 6 porções; conte com 10 minutos de preparação e cerca de 20 minutos de cozedura.
Este caril combina frango e batatas num molho de coco aromatizado com pasta de caril Nyonya e erva-príncipe. É uma preparação de estilo malaio documentada na cozinha da Ilha Christmas. As folhas de caril são opcionais.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare os ingredientes
Corte o frango em pedaços para servir, mantendo os ossos. Descasque e corte as batatas em pedaços. Descasque e corte as chalotas em fatias finas; use a parte branca da erva-príncipe e esmague-a.
Quando avançar: O frango está dividido em pedaços para servir e os legumes estão preparados como indicado.
- 02
Refogue as chalotas e a pasta de caril
Aqueça o óleo numa panela funda em lume médio. Junte as chalotas e refogue-as até libertarem aroma ou ficarem ligeiramente douradas. Acrescente a pasta de caril Nyonya e mexa até libertar aroma.
Quando avançar: As chalotas estão aromáticas ou ligeiramente douradas, e a pasta de caril liberta aroma.
- 03
Cozinhe o frango e as batatas
Junte o frango e a erva-príncipe à panela e mexa durante 1 minuto. Deite a água e deixe levantar fervura. Acrescente as batatas; quando voltar a ferver, reduza o lume, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, até o frango ficar tenro.
Quando avançar: O caril cozinhou suavemente e o frango está tenro; as batatas também estão tenras ao serem picadas.
20 min - 04
Junte o leite de coco
Deite o leite de coco e junte as folhas de caril, se as usar. Mexa e deixe o caril voltar a ferver.
Quando avançar: O caril voltou a ferver e o leite de coco está incorporado no molho.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- The perfect Christmas Island itinerary - Australian Traveller www.australiantraveller.com/territories/christmas-island/the-perfect-christmas-island-itiner…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.