Hühner-Schmortopf mit Guinness (Guinness Bottle Chicken Stew)
Goldbraun angebratenes Hähnchen, geschmort mit Guinness, Brühe, Zwiebel, Knoblauch und Paprika. Ergibt etwa 4 Portionen; die Gesamtzeiten sind Richtwerte.
Dieser Hühner-Schmortopf mit Guinness ist im kulinarischen Zusammenhang von St. Vincent und den Grenadinen dokumentiert. Er verbindet mehliertes, angebratenes Hähnchen mit einer Sauce aus Bier, Brühe und Gemüse; er wird weder als einzige Version noch als ausschließlich diesem Land zugehöriges Gericht dargestellt.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Hähnchen mehlieren und anbraten
Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Die Hähnchenstücke darin wenden und das Öl in einem breiten Topf erhitzen. Die Stücke etwa 3 Minuten pro Seite anbraten, bei Bedarf portionsweise; herausnehmen und beiseitestellen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist außen gebräunt und trockenes Mehl ist nicht mehr zu sehen.
6 Min. - 02
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
Gieße überschüssiges Öl ab und lasse etwa 2 Esslöffel im Topf. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren etwa 4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und der Knoblauch duftet, ohne verbrannt zu sein.
4 Min. - 03
Bier und Hähnchen dazugeben
Gieße das Bier in den Topf und lasse es sanft köcheln, bis sich die Menge ungefähr halbiert hat. Gib das Hähnchen zurück in den Topf und füge Brühe, Tomatenmark, Paprika, Petersilie und Chilipulver hinzu.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Bier ist ungefähr auf die Hälfte reduziert und das Hähnchen ist von der Mischung im Topf umgeben.
- 04
Schmoren, bis das Hähnchen gar ist
Decke den Topf zu und lasse den Schmortopf etwa 15 Minuten sanft köcheln. Prüfe vor dem Servieren, ob das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist vollständig durchgegart und die Sauce köchelt sanft um die Stücke.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- BEEF & GUINNESS STEW (ESTOFADO IRLANDÉS) - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2025/09/beef-guinness-stew-estofado-irlandes.html
- Estofado de ternera con cerveza Guinness, una irresistible receta para conseguir una carne muy tierna y sabrosa bonviveur.com/es/recetas/estofado-de-ternera-con-cerveza-guinness
- Guinness Stew o Estofado de Guinness con Ternera: Especial Recetas de San Patricio www.elespanol.com/cocinillas/recetas/carne/20110308/guinness-stew-estofado-ternera-especial-…
- The Page turner digital e-cookbook showing saint-vincent-and-the-grenadines recipes, tips and Traditional Dishes and Foods pageturnercookbooks.com/international/saint-vincent-and-the-grenadines
- Your Guide to Food in St. Vincent – Hypnosis Haus hypnosishaus.com/blogs/st-vincent/your-guide-to-food-in-st-vincent?srsltid=AYCX9vK7VjnwpwYER…
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