Liberianischer Jollof-Reis
Reis mit gebräuntem Hähnchen und einer würzigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Ingwer. Für 4 Personen; die aktive Vorbereitungszeit und die Portionszahl sind Richtwerte. Die Sauce kocht 25 Minuten; das Anbraten des Hähnchens und das Garen des Reises benötigen zusätzliche, variable Zeit.
Diese Version kombiniert gebräuntes Hähnchen mit einer würzigen Tomaten-Gemüse-Sauce und serviert dazu separat gekochten Reis. Jollof-Reis wird mit der liberianischen Küche in Verbindung gebracht, ist aber auch in anderen westafrikanischen Ländern beliebt.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Hacke die Zwiebel, die grüne Paprika, den Ingwer und die Tomaten. Schneide das gekochte Hähnchen in Stücke.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist gehackt und das Hähnchen in Stücke geschnitten.
- 02
Das Hähnchen anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und bräune das Hähnchen von allen Seiten. Nimm es heraus und stelle es beiseite.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist außen gebräunt.
- 03
Das Gemüse garen
Gare Zwiebel, grüne Paprika und Ingwer in derselben Pfanne, bis sie weich zu werden beginnen. Gib die Tomaten hinzu und lasse alles 5 Minuten köcheln.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse beginnt weich zu werden und die Tomaten haben 5 Minuten geköchelt.
5 Min. - 04
Sauce und Gewürze hinzufügen
Gib Tomatensauce, Salz, Thymian, zerkleinerten roten Pfeffer und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre, bis die Gewürze gleichmäßig in der Sauce verteilt sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce hat eine gleichmäßige Farbe und die Gewürze sind verteilt.
- 05
Das Hähnchen in der Sauce köcheln lassen
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse alles 20 Minuten köcheln; rühre gelegentlich um.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce hat 20 Minuten geköchelt und überzieht das Hähnchen.
20 Min. - 06
Den Reis kochen und servieren
Koche den Reis im Wasser nach Packungsanleitung. Serviere ihn mit der Hähnchensauce oder mische beides kurz vor dem Servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist nach Packungsanleitung gegart und kann mit der Sauce serviert werden.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Exploring the Flavors of Liberia: Top Traditional Foods to Eat in Liberia - Liberia Tourism enjoyliberia.travel/blog/post/exploring-the-flavors-of-liberia-what-to-know-ab-2/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Every Performance Tells a Story - Liberia National Tourism Authority lnta.gov.lr/trip/island-peak-climbing/
- Liberian Stewed Greens Dip With Plantain Chips Recipe • 1 hr 30 min cooking-frontend.cooking.nyti.nyt.net/recipes/773692736-liberian-stewed-greens-dip-with-plan…
- Liberia, Alex M. Yamah, Smoked chicken palm butter | UN Tourism www.untourism.int/africa/african-gastronomy/liberia
- Palm Butter and Liberian Peanut Soup - The New York Times archive.nytimes.com/dinersjournal.blogs.nytimes.com/2009/09/22/palm-butter-and-liberian-pean…
- Liberian Okra Soup With Rice & Smoked Fish | Success®Rice successrice.com/recipes/okro-soup-liberian-okra-soup/
- Exploring Liberia’s food | VOV5.VN vovworld.vn/culture-rendezvous/exploring-liberias-food-2400406.vov5
- Pan-African recipe: Liberian chicken gravy gulfnews.com/food/guide-cooking/pan-african-recipe-liberian-chicken-gravy-1.1703672945425
- Liberian Stewed Greens with Chicken and Chilies | Christopher Kimball’s Milk Street | Recipes, TV and Cooking Tips www.177milkstreet.com/stories/liberian-stewed-greens-chicken-chilies
- Palaver sauce - Wikipedia en.wikipedia.org/?curid=12121725
- Salsa palaver - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Salsa_palaver
- Los hombres libres y el arroz Jollof www.abc.es/viajar/abci-hombres-libres-arroz-jollof-201204240000_noticia.html
- LIPCA to Represent Liberia At West Africa Food Festival In The Gambia - FrontPageAfrica frontpageafricaonline.com/lipca-to-represent-liberia-at-west-africa-food-festival-in-the-gam…
- Food festival: Liberian chefs to showcase national cuisine in Gambia apanews.net/food-festival-liberian-chefs-to-showcase-national-cuisine-in-gambia/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.