Arroz jollof liberiano
Arroz servido com frango dourado e um molho temperado de tomate, cebola, pimentão e gengibre. Serve 4 pessoas; o tempo de preparação manual e o número de porções são estimativas. O molho cozinha durante 25 minutos; dourar o frango e cozinhar o arroz acrescentam um tempo variável.
Esta versão combina frango dourado com um molho temperado de tomate e legumes, acompanhado de arroz cozido à parte. O arroz jollof está associado à cozinha liberiana, embora também seja popular noutros países da África Ocidental.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare os ingredientes
Pique a cebola, o pimentão verde, o gengibre e os tomates. Corte o frango cozido em pedaços.
Quando avançar: Os legumes estão picados e o frango está cortado em pedaços.
- 02
Doure o frango
Aqueça o azeite numa frigideira e doure o frango de todos os lados. Retire-o e reserve.
Quando avançar: O frango está dourado por fora.
- 03
Cozinhe os legumes
Na mesma frigideira, cozinhe a cebola, o pimentão verde e o gengibre até começarem a amolecer. Junte os tomates e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
Quando avançar: Os legumes começam a amolecer e os tomates cozinharam em lume brando durante 5 minutos.
5 min - 04
Junte o molho e as especiarias
Junte o molho de tomate, o sal, o tomilho, a pimenta vermelha triturada e a pimenta-preta. Mexa até as especiarias ficarem distribuídas pelo molho.
Quando avançar: O molho tem uma cor uniforme e as especiarias estão bem distribuídas.
- 05
Cozinhe o frango no molho
Volte a colocar o frango na frigideira e cozinhe a mistura em lume brando durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando avançar: O molho cozinhou em lume brando durante 20 minutos e envolve o frango.
20 min - 06
Cozinhe o arroz e sirva
Cozinhe o arroz na água seguindo as instruções da embalagem. Sirva-o com o molho de frango ou misture ambos pouco antes de servir.
Quando avançar: O arroz está cozido de acordo com as instruções da embalagem e pronto para servir com o molho.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Exploring the Flavors of Liberia: Top Traditional Foods to Eat in Liberia - Liberia Tourism enjoyliberia.travel/blog/post/exploring-the-flavors-of-liberia-what-to-know-ab-2/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Every Performance Tells a Story - Liberia National Tourism Authority lnta.gov.lr/trip/island-peak-climbing/
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- Liberia, Alex M. Yamah, Smoked chicken palm butter | UN Tourism www.untourism.int/africa/african-gastronomy/liberia
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- Liberian Okra Soup With Rice & Smoked Fish | Success®Rice successrice.com/recipes/okro-soup-liberian-okra-soup/
- Exploring Liberia’s food | VOV5.VN vovworld.vn/culture-rendezvous/exploring-liberias-food-2400406.vov5
- Pan-African recipe: Liberian chicken gravy gulfnews.com/food/guide-cooking/pan-african-recipe-liberian-chicken-gravy-1.1703672945425
- Liberian Stewed Greens with Chicken and Chilies | Christopher Kimball’s Milk Street | Recipes, TV and Cooking Tips www.177milkstreet.com/stories/liberian-stewed-greens-chicken-chilies
- Palaver sauce - Wikipedia en.wikipedia.org/?curid=12121725
- Salsa palaver - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Salsa_palaver
- Los hombres libres y el arroz Jollof www.abc.es/viajar/abci-hombres-libres-arroz-jollof-201204240000_noticia.html
- LIPCA to Represent Liberia At West Africa Food Festival In The Gambia - FrontPageAfrica frontpageafricaonline.com/lipca-to-represent-liberia-at-west-africa-food-festival-in-the-gam…
- Food festival: Liberian chefs to showcase national cuisine in Gambia apanews.net/food-festival-liberian-chefs-to-showcase-national-cuisine-in-gambia/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.