Ofenpasta mit Pilzen und Mandeln
Im Ofen gebackene, mit Pilzen gefüllte Cannelloni, serviert mit einer Mandel-, Brot- und Brühesauce.
Ein Ofengericht mit Pasta, Pilzen und Mandeln. Die Sauce wird in der Pfanne zubereitet und vor dem Servieren püriert; Cannelloni nach Packungsanleitung backen und gratinieren.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Eier
Weißwein
-
Milch und Milcherzeugnisse
Weißwein
-
Schwefeldioxid und Sulfite
Weißwein
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 7
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Mit Pilzen gefüllte Cannelloni, Geschälte Mandeln, Zwiebel, Knoblauch, Natives Olivenöl extra, Brot, Brühe.
Zubereitung
- 01
Den Ofen vorheizen und die Mandeln rösten
Heize den Ofen 15 Minuten lang auf 220 °C vor. Erhitze das Öl in einer Pfanne und röste die Mandeln goldbraun. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
Temperatur: 220 °C / 428 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Ofen hat die angegebene Temperatur erreicht und die Mandeln sind goldbraun, nicht verbrannt.
15 Min. - 02
Das Brot rösten und die Saucenbasis ansetzen
Röste das zerbröselte Brot in derselben Pfanne und nimm es heraus. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein und dünste beides sanft in der Pfanne.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Brot ist goldbraun und Zwiebel und Knoblauch sind weich, aber nicht verbrannt.
- 03
Die Sauce kochen und pürieren
Zerkleinere die Mandeln und das geröstete Brot. Gib beides mit Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne. Gieße den Weißwein dazu und lass ihn verdampfen; füge die Brühe hinzu und koche alles 15–20 Minuten sanft. Nimm die Pfanne vom Herd und püriere die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Wein riecht nicht mehr stark nach Alkohol und die gekochte Sauce ist püriert, ohne große Brot- oder Mandelstücke.
20 Min. - 04
Die Cannelloni backen und übergrillen
Lege die Cannelloni in eine ofenfeste Form und backe sie nach Packungsanleitung. Schalte für die letzten 5 Minuten den Grill ein. Serviere die Cannelloni mit der Mandelsauce.
Temperatur: 220 °C / 428 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Cannelloni sind heiß und nach Packungsanleitung gegart; die Oberfläche ist nach dem Übergrillen goldbraun.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Effect of cooking temperature on cooked pasta quality and sustainability - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33543478/
- ¿Cuánto tiempo se puede dejar la pasta fuera del frigorífico para comerla sin riesgo? - SESAL sesal.org/cuanto-tiempo-se-puede-dejar-la-pasta-fuera-del-frigorifico-para-comerla-sin-riesg…
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Las pastas alimenticias, al dente pero seguras | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/las-pastas-alimenticias-al-dente-pero-seguras.html
- ¿Cuánto tiempo se puede dejar la pasta fuera del frigorífico para comerla sin riesgo? www.abc.es/familia/vida-sana/abci-cuanto-tiempo-puede-dejar-plato-pasta-fuera-frigorifico-pa…
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Tagliatelle con salsa de setas, tomate seco y almendras: receta fácil de pasta www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/tagliatelle-salsa-setas-tomate-seco-almendras-rece…
- Tagliatelle con setas, tomate seco y almendras www.cocinatis.com/receta/tagliatelle-con-setas-tomate-seco-y-almendras.html
- Pasta con setas - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/pasta-con-setas.html
- Paté de setas con queso, almendras y uvas | Cooking Lovers cookinglovers.teka.com/es/receta/pate-setas/
- Receta de pasta cremosa con setas | Pasta Garofalo www.pasta-garofalo.com/es/receta/pasta-con-setas-receta-de-temporada/
- Canelones de Setas con Salsa de Almendras | La Cocinera www.lacocinera.es/recetas/recetas-con-verduras/canelones-de-setas-con-salsa-de-almendras
- Las setas deshidratadas en la cocina - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/setas-deshidratadas-cocina/
- ¡Larga vida a la pasta y los frutos secos! - Borges borges.es/blog/conservar-pasta-y-frutos-secos/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.