Guernseys Gâche melée
Ein traditionelles Apfeldessert aus Guernsey: Eine rustikale Mischung aus Äpfeln, Mehl, Butter, Zucker und Gewürzen, die goldbraun gebacken wird.
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Ideen zum Kochen heute
Auswahl auf Basis echter Rezeptdaten: Zeit, Schwierigkeit, Gericht und Vorlieben.
Redaktionelle Auswahl
Sammlung ansehen →KitchenPause-Auswahl · 12 November
Eine täglich erneuerte Auswahl geprüfter Rezepte für neue Inspiration.
Grenadisches Oil Down
Ein Eintopf aus einem Topf mit Hähnchen, gesalzenem Schweineschwanz, Brotfrucht, Gemüse und gewürzter Kokosmilch. Für 8 Portionen; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
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Mauretanische Bonava mit Lamm und Kartoffeln
Ein Lammeintopf mit Kartoffeln, Zwiebeln, Essig, Lorbeerblättern und Erdnussöl. Für 6 Personen; geschätzte Vorbereitungszeit: 15 Minuten und geschätzte Garzeit: 95 Minuten.
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Serrage Poulet (Hähnchen in Kokosmilch)
Würziges Hähnchen, sanft in Kokosmilch mit Zimt geschmort: ein Eintopf, der mit der chagossischen Küche verbunden ist.
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Isländische Kjötsúpa (Lammsuppe)
Isländische Lammsuppe mit Reis und Gemüse. Für 6 Portionen; rechne mit etwa 25 Minuten Vorbereitung und 72 Minuten Garzeit.
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Frittierte Muschelschnecke nach bahamischer Art (Cracked Conch)
Zartes Muschelschneckenfleisch, in Ei und Mehl gewendet und goldbraun frittiert. Ergibt 4 Portionen; Zubereitungs- und Garzeiten sind Richtwerte.
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Sammlung ansehen →KitchenPause-Auswahl · 11 November
Eine täglich erneuerte Auswahl geprüfter Rezepte für neue Inspiration.
Schwäbische Maultaschen
Schwäbische gefüllte Teigtaschen mit Fleisch, Spinat, Schinken und Brot, schonend in Gemüsebrühe gegart. Ergibt fünf Portionen.
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Injera nach eritreischer Art
Fermentiertes Fladenbrot aus Teffmehl und Wasser mit dünner, poriger Struktur. Ergibt 4 Portionen; die aktive Zubereitung und das Backen dauern als Richtwert jeweils etwa 10 Minuten, hinzu kommen 32–48 Stunden Fermentationszeit.
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Costa-ricanisches Picadillo mit grünen Bohnen
Picadillo aus Rinderhack und grünen Bohnen, aromatisiert mit Fenchel, Koriander, Knoblauch und Limette. Für 4 Portionen; Zubereitung und Garzeit betragen jeweils ungefähr 15 Minuten als Richtwert.
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Barbadisches Cou-Cou mit Okra und Maisgrieß
Eine cremige Maisgrieß-Okra-Zubereitung, die auf Barbados traditionell als Beilage serviert wird. Ergibt 4 Portionen.
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Bulgarischer Patatnik mit Kartoffeln und Minze
Ein bulgarischer Kartoffelkuchen aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebel und Minze, mit einer Mehl-Butter-Decke im Ofen gebacken. Für 8 Portionen; 15 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Backzeit einplanen.
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Malisches Fakoye (Blättersauce)
Eine malische Sauce aus Fakouhoye-Blättern, Lammfleisch, getrocknetem Fisch und Sheabutter. Ergibt etwa 4 Portionen; aktive Vorbereitungszeit und Portionszahl sind Schätzwerte.
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Sammlung ansehen →KitchenPause-Auswahl · 10 November
Eine täglich erneuerte Auswahl geprüfter Rezepte für neue Inspiration.
Nudelauflauf mit Kichererbsen und Mandeln
Kurze Nudeln mit Kichererbsen und Tomatensauce, überbacken und mit gebräuntem Tempeh sowie einer knusprigen Mischung aus Mandeln und Nährhefe belegt.
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Milde Sellerie-Apfel-Suppe
Eine cremige Suppe aus Sellerie und Apfel mit Kartoffel, verfeinert mit griechischem Joghurt und gehackten Walnüssen.
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Knuspriger Kartoffel-Gurken-Salat
Zerdrückte, goldbraune Kartoffeln mit einem frischen Salat aus Gurke, Joghurt, Kräutern und Zitrone.
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Kichererbseneintopf mit Spinat
Ein vegetarischer Eintopf aus gekochten Kichererbsen und Spinat, gewürzt mit edelsüßem Paprikapulver und Kreuzkümmel.
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Trockener Reis mit Tintenfisch und Artischocken
Bomba-Reis aus der Paella-Pfanne mit Tintenfisch, Artischocken, Tomate, Paprika und Fischfond.
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Ofennudeln mit Aubergine und Mandeln
Kurze Nudeln mit gerösteter Aubergine, Tomatensauce und Mandeln, mit Mozzarella und gereiftem Käse belegt und im Ofen überbacken.
Rezept ansehen01
Alle Rezepte Etwas Schnelles
Lihli aus Pohnpei
Sehr reife Brotfrucht, über offenem Feuer geröstet und zerstampft. Die aktive Vorbereitung wird auf 15 Minuten geschätzt; beim Rösten zählt ein sichtbares Zeichen statt einer festen Zeit.
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Massaman-Curry mit Hähnchen, Kartoffeln und Erdnüssen
Ein cremiges thailändisches Curry mit Hähnchen, Kartoffeln, Kokosmilch und Massaman-Currypaste. Richtwerte für Mengen und Zeiten für 4 Portionen.
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Dal Bhorta aus roten Linsen
Gekochte und zerdrückte rote Linsen mit Knoblauch, grüner Chili, Zwiebel, Salz und Senföl – ein bangladeschisches Bhorta als Beilage zu Reis.
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Sri-lankisches Dhal-Curry
Rote Linsen, in Kokosmilch und Gewürzen gegart und mit aromatischem Öl aus Knoblauch, Chili, Senf und Curryblättern verfeinert.
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Argentinisches Choripán
Gegrillte Chorizo im Brot, serviert mit Chimichurri. Für 4 Personen; 15 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Garzeit, als Richtwert.
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Chinesische Rühreier mit Tomaten
Zarte Eier mit saftigen Tomaten, Knoblauch und einer Prise Zucker. Für 2 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehen02
Alle Rezepte Einfach kochen
Bolo de bolacha
Portugiesische Torte ohne Backen aus in Kaffee getauchten Maria-Keksen und Schichten aus Buttercreme mit Eigelb. Ergibt 6 Portionen; etwa 30 Minuten Zubereitung und 3 Stunden Kühlzeit einplanen.
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Placki ziemniaczane
Polnische Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Ei, goldbraun und knusprig gebraten. Für 4 Portionen; Zeiten sind Richtwerte.
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Gratin dauphinois
Geschichtete Kartoffeln, in Milch gegart und mit Sahne im Ofen fertig gebacken. Diese französische Variante enthält keinen Käse.
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Griechisches Schweine-Souvlaki
Griechische Spieße aus Schweinefilet, mariniert mit Knoblauch, Essig, Olivenöl und Kräutern. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
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Dal Bhorta aus roten Linsen
Gekochte und zerdrückte rote Linsen mit Knoblauch, grüner Chili, Zwiebel, Salz und Senföl – ein bangladeschisches Bhorta als Beilage zu Reis.
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Sri-lankisches Dhal-Curry
Rote Linsen, in Kokosmilch und Gewürzen gegart und mit aromatischem Öl aus Knoblauch, Chili, Senf und Curryblättern verfeinert.
Rezept ansehen03
Alle Rezepte Etwas Süßes
Bolo de bolacha
Portugiesische Torte ohne Backen aus in Kaffee getauchten Maria-Keksen und Schichten aus Buttercreme mit Eigelb. Ergibt 6 Portionen; etwa 30 Minuten Zubereitung und 3 Stunden Kühlzeit einplanen.
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Neuseeländische Pavlova
Gebackene Baisermasse, außen knusprig und innen zart, mit Schlagsahne, Erdbeeren, Himbeeren und Kiwi.
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Pastéis de nata
Portugiesische Blätterteigtörtchen mit einer Creme aus Milch, Sahne und Eigelb. Ergibt 12 Stück; die aktive Vorbereitungszeit ist ein Richtwert.
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Nepalesische Yomari mit Chaku und Sesam
Newarische Reisknödel mit einer Füllung aus Chaku, Sesam und Kokos, gedämpft. Ergibt etwa 12–14 Stück, ungefähr 4 Portionen.
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Griechische Portokalopita mit Orange
Griechischer Kuchen aus Filoteig, Joghurt und Orange, getränkt mit Zitrussirup. Ergibt etwa 12–16 Portionen.
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Thailändischer Klebreis mit Mango (Khao Niao Mamuang)
Gedämpfter Klebreis, mit süßer Kokosmilch vermischt und mit reifer Mango, Kokossauce und Sesam serviert. Für 4 Portionen; die Zeiten für die aktive Vorbereitung sind Richtwerte.
Rezept ansehen04
Alle Rezepte Vegetarische Ideen
Griechische Gemista: gefüllte Tomaten und Paprika
Mit Reis, Kräutern, Pinienkernen und Rosinen gefüllte Tomaten und Paprika, mit Kartoffeln im Ofen gebacken. Für 4 Personen; geschätzte Vorbereitung: 30 Minuten; Backzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
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Bolo de bolacha
Portugiesische Torte ohne Backen aus in Kaffee getauchten Maria-Keksen und Schichten aus Buttercreme mit Eigelb. Ergibt 6 Portionen; etwa 30 Minuten Zubereitung und 3 Stunden Kühlzeit einplanen.
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Neuseeländische Pavlova
Gebackene Baisermasse, außen knusprig und innen zart, mit Schlagsahne, Erdbeeren, Himbeeren und Kiwi.
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Placki ziemniaczane
Polnische Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Ei, goldbraun und knusprig gebraten. Für 4 Portionen; Zeiten sind Richtwerte.
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Gratin dauphinois
Geschichtete Kartoffeln, in Milch gegart und mit Sahne im Ofen fertig gebacken. Diese französische Variante enthält keinen Käse.
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Dal Bhorta aus roten Linsen
Gekochte und zerdrückte rote Linsen mit Knoblauch, grüner Chili, Zwiebel, Salz und Senföl – ein bangladeschisches Bhorta als Beilage zu Reis.
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