Was es ist
Eine Kastenform ist ein längliches Backgefäß mit Seitenwänden, die Teig während des Backens aufnehmen. Es gibt Modelle aus eloxiertem Aluminium, mit antihaftbeschichtetem Aluminium und Pullman-Formen mit Deckel; Ausstattung und Pflegehinweise unterscheiden sich.
Wann es verwendet wird
Kastenformen eignen sich zum Backen von Brot, Rührkuchen, schnellem Brot und herzhaften Speisen wie Hackbraten. Eine Pullman-Form kann mit Deckel für eine eckige Oberseite oder ohne Deckel für eine gewölbte Oberseite verwendet werden.
So wird es verwendet
Bereite die Form nach Rezept und den Hinweisen des jeweiligen Modells vor: Bei einigen sind Backpapier oder eine Silikonbackmatte möglich, bei anderen soll die Form gefettet und bemehlt werden. Der Deckel einer Pullman-Form ist optional; befolge die Anleitung zum Aufsetzen und Abnehmen.
Auswahl
Prüfe Material, Beschichtung und ob ein Deckel vorhanden ist: Es gibt Formen aus eloxiertem Aluminium, antihaftbeschichtetes Aluminium und Pullman-Formen mit Deckel. Vorbereitung und Reinigung hängen vom Produkt ab. Wähle passend zum Rezept und beachte die Anleitung der konkreten Form.
Reinigung und Aufbewahrung
Beachte die Pflegehinweise deiner Form. Bei einigen Modellen sind Handwäsche mit warmem Wasser und mildem Spülmittel, Abspülen und gründliches Trocknen vorgesehen; für die genannten Modelle wird die Spülmaschine nicht empfohlen. Vermeide bei antihaftbeschichteten Formen Metallutensilien, scharfe Messer und Scheuerschwämme, die die Oberfläche zerkratzen können.
Häufige Fehler
Gehe nicht davon aus, dass alle Kastenformen gleich vorbereitet oder gereinigt werden: Halte dich an die Hinweise des jeweiligen Modells. Bei den genannten Formen die Spülmaschine meiden; Metallutensilien können Antihaft- oder Aluminiumoberflächen zerkratzen, und für die erwähnte Pullman-Form wird kein Kochspray empfohlen.
Sichere Verwendung
Bei der unbeschichteten Aluminiumserie Naturals von Nordic Ware können säurehaltige Lebensmittel die Oberfläche bei längerem Gebrauch verdunkeln, angreifen oder punktförmig korrodieren. Bei dieser Serie ist die Verfärbung durch die Spülmaschine kosmetisch und beeinträchtigt weder Sicherheit noch Backeigenschaften.
Häufige Fragen
Was kann ich in einer Kastenform backen?
Je nach Modell eignet sie sich für Brot, Kuchen, schnelle Brote und einige herzhafte Zubereitungen.
Kann eine Pullman-Form ohne Deckel verwendet werden?
Ja. Die beschriebene Pullman-Form kann ohne Deckel für eine gewölbte Oberseite oder für schnelles Brot verwendet werden.
Darf eine Kastenform in die Spülmaschine?
Bei den genannten Modellen wird Handwäsche empfohlen und von der Spülmaschine abgeraten. Prüfe die Pflegehinweise deiner konkreten Form.
Quellen und Prüfung
Quellen für die dokumentierte Verwendung, Pflege und Eigenschaften dieses Küchenutensils.
- Nordic Ware: Naturals Nonstick Loaf Pan www.nordicware.com/products/naturals-nonstick-1-5-pound-loaf-pan/
- Wilton: Aluminum Long Loaf Pan wilton.com/aluminum-bakeware-long-loaf-pan/191002504/
- USA Pan: Large Pullman Loaf Pan with Cover www.usapan.com/13-x-4-x-4-large-pullman-loaf-pan-and-cover-1160pm
- USA Pan Bakeware: Use and care www.usapan.com/use-and-care
- Nordic Ware support: Naturals uncoated aluminum care nordicware.zendesk.com/hc/en-us/articles/9980734393239-Naturals-Aluminum-Bakeware-Use-and-Ca…
