O que é
É um recipiente comprido para forno, com laterais que contêm massas durante a cozedura. Há modelos de alumínio anodizado, de alumínio com revestimento antiaderente e formas Pullman com tampa; as características e os cuidados diferem entre produtos.
Quando utilizar
Pode ser usada para cozer pão, bolos tipo pound cake, pães rápidos e preparações salgadas, como rolo de carne. Uma forma Pullman pode ser usada com a tampa para obter um topo quadrado ou sem ela para um topo arredondado.
Como utilizar
Prepare a forma de acordo com a receita e as instruções do modelo: algumas permitem papel vegetal ou um tapete de silicone para forno; outras indicam untar e polvilhar com farinha. A tampa de uma forma Pullman é opcional; siga as instruções do fabricante para a colocar e retirar.
Como escolher
Verifique o material, o revestimento e se a forma tem tampa: existem modelos de alumínio anodizado, de alumínio antiaderente e formas Pullman com tampa. A preparação e a limpeza variam conforme o produto; escolha de acordo com a receita e siga as instruções da forma específica.
Limpeza e conservação
Consulte as instruções da sua forma. Alguns modelos indicam lavagem à mão com água morna e detergente suave, enxaguamento e secagem completa; os modelos citados não recomendam a máquina de lavar loiça. Nas formas antiaderentes, evite utensílios metálicos, facas afiadas e esfregões abrasivos que possam riscar a superfície.
Erros frequentes
Não presuma que todas as formas são preparadas ou limpas da mesma maneira: siga as instruções do modelo. Nas formas citadas, evite a máquina de lavar loiça; utensílios metálicos podem riscar superfícies antiaderentes ou de alumínio, e o spray de cozinha não é recomendado para a forma Pullman mencionada.
Uso seguro
Na gama Naturals de alumínio sem revestimento da Nordic Ware, alimentos ácidos podem escurecer, picar ou corroer a superfície após uso prolongado. Nessa gama, a descoloração causada pela máquina é estética e não afeta a segurança nem o desempenho na cozedura.
Perguntas frequentes
O que posso cozer numa forma de bolo inglês?
Conforme o modelo, pode ser usada para pão, bolos, pães rápidos e algumas preparações salgadas.
Posso usar uma forma Pullman sem a tampa?
Sim. A forma Pullman citada pode ser usada sem tampa para obter um topo arredondado ou para cozer pães rápidos.
A forma pode ir à máquina de lavar loiça?
Os modelos citados devem ser lavados à mão e não são recomendados para a máquina de lavar loiça. Consulte as instruções da sua forma específica.
Fontes e revisão
Fontes consultadas para os usos, cuidados e características documentados deste utensílio.
- Nordic Ware: Naturals Nonstick Loaf Pan www.nordicware.com/products/naturals-nonstick-1-5-pound-loaf-pan/
- Wilton: Aluminum Long Loaf Pan wilton.com/aluminum-bakeware-long-loaf-pan/191002504/
- USA Pan: Large Pullman Loaf Pan with Cover www.usapan.com/13-x-4-x-4-large-pullman-loaf-pan-and-cover-1160pm
- USA Pan Bakeware: Use and care www.usapan.com/use-and-care
- Nordic Ware support: Naturals uncoated aluminum care nordicware.zendesk.com/hc/en-us/articles/9980734393239-Naturals-Aluminum-Bakeware-Use-and-Ca…
