- Kategorie
- Gemüse
- Zustand
- In Dosen
- Übliche Einheit
- g
Was ist das?
Gehackte Tomaten aus der Dose sind zerkleinerte Tomaten, die zur Haltbarmachung abgefüllt werden. Sie werden meist in Dosen oder anderen Verpackungen verkauft und enthalten häufig Tomatensaft. Größe der Stücke, Flüssigkeitsmenge und zugesetzte Zutaten können von Produkt zu Produkt abweichen. Das Format ermöglicht es, Tomatenstücke zu verwenden, ohne frische Tomaten waschen und schneiden zu müssen. Es unterscheidet sich von Passata, die gewöhnlich glatter ist, und von ganzen Dosentomaten, die vor der Verwendung zerkleinert werden müssen. Lesen Sie die Zutatenliste, um zu erfahren, was genau im jeweiligen Produkt enthalten ist, einschließlich möglicher Zusätze wie Salz oder Gewürze.
Wann verwenden?
Verwenden Sie gehackte Dosentomaten, wenn Sie Stücke in einer gekochten Sauce, Suppe oder einem Eintopf möchten, besonders wenn sie bei sanftem Garen weich werden dürfen. Sie sind praktisch, wenn keine frischen Tomaten zur Hand sind oder Sie sich das Waschen und Schneiden sparen möchten. Für eine glattere Textur eignet sich ein anderes Tomatenprodukt; frische Tomaten sind passender, wenn ein Rezept ihre feste rohe Konsistenz voraussetzt. Da Flüssigkeitsmenge und Würzung variieren, berücksichtigen Sie den Saft in der Dose und schmecken Sie vor dem Salzen ab.
So wird es verwendet
Öffnen Sie die Verpackung und geben Sie die Tomaten samt Saft dazu, oder gießen Sie einen Teil der Flüssigkeit ab, wenn das Gericht dicker werden soll. Für eine Sauce können Sie die Tomaten mit einer Grundlage wie Zwiebeln oder Knoblauch garen, bis die Stücke weich werden. Rühren und zerdrücken Sie sie, wenn Sie weniger Stückigkeit möchten. Geben Sie sie während des Kochens in Suppen und Eintöpfe, damit sie weich werden und sich mit den übrigen Zutaten verbinden. Für eine konzentriertere Zubereitung lassen Sie diese ohne Deckel köcheln und rühren gelegentlich um, damit nichts ansetzt. Schmecken Sie vor zusätzlichem Salz oder Gewürzen ab, besonders wenn das Produkt bereits gewürzt ist. Beachten Sie die Verwendungshinweise auf dem Etikett.
Geschmack und Textur
Die Tomaten bringen Tomatengeschmack mit, der je nach Produkt und zugesetzten Zutaten unterschiedlich ausfallen kann. Die Stücke sorgen für mehr Biss als Passata; beim Garen werden sie weich und können teilweise zerfallen. Der Aufguss kann eine Sauce flüssiger machen. Geben Sie ihn daher je nach gewünschter Konsistenz ganz oder teilweise dazu.
Richtig auswählen
Prüfen Sie die Zutatenliste und wählen Sie ein Produkt, das zum Gericht passt. Manche Produkte enthalten Tomaten und Saft, andere können zusätzlich Salz oder Gewürze enthalten. Achten Sie auf eine unbeschädigte Verpackung und lesen Sie die Lager- und Verwendungshinweise. Stückgröße und Flüssigkeitsmenge beeinflussen das Ergebnis; wählen Sie danach, ob Sie eine stückige oder eher gleichmäßige Sauce möchten.
Aufbewahrung
Lagern Sie eine ungeöffnete Verpackung gemäß den Herstellerangaben und beachten Sie besondere Hinweise auf dem Etikett. Folgen Sie nach dem Öffnen den Verpackungshinweisen, sofern vorhanden, und behandeln Sie das Produkt hygienisch. Gehen Sie nicht davon aus, dass sich eine geöffnete Verpackung wie eine verschlossene lagern lässt. Fehlen konkrete Hinweise, ziehen Sie Produktinformationen oder offizielle Empfehlungen zur Lebensmittelsicherheit heran.
Alternativen
Ganze Dosentomaten können Sie verwenden, wenn Sie sie vor dem Hinzufügen zerkleinern oder zerdrücken. Passata ist eine Alternative, wenn Stücke nicht wichtig sind; ihre glattere Konsistenz verändert jedoch das Ergebnis. Passen Sie Flüssigkeit und Würzung nach dem Probieren an, denn Dosentomaten sind nicht alle gleich zusammengesetzt.
Häufige Fehler
Wer den gesamten Saft zugibt, ohne die gewünschte Konsistenz zu prüfen, kann eine zu dünne Sauce erhalten. Auch zu salzen, bevor man probiert hat, ist ungünstig, da manche Produkte bereits Salz enthalten. Erwarten Sie nicht, dass die Tomatenstücke bei langem Garen fest bleiben; sie werden weich und können zerfallen. Improvisieren Sie keine Methode zum häuslichen Einkochen von Tomaten oder Saucen, sondern verwenden Sie aktuelle, geprüfte Anleitungen.
Sicherheit und Allergene
Prüfen Sie Zutaten und Lager- oder Verwendungshinweise auf dem Etikett. Behandeln Sie das Produkt hygienisch und verwenden Sie keine beschädigte Verpackung oder ein Produkt mit ungewöhnlichen Anzeichen. Für das Einkochen zu Hause sind geprüfte Rezepte und die dazugehörigen Verarbeitungsschritte erforderlich; bloßes Erhitzen und Verschließen reicht nicht aus.
Kulinarische Verwendung
- Base for cooked tomato sauces
- Ingredient for soups, stews and braises
Empfohlene Techniken
- Simmer to soften and blend the pieces
- Cook uncovered to reduce excess liquid
Passt gut zu
- Pasta
- Onion and garlic
Häufige Fragen
Muss ich gehackte Tomaten aus der Dose abgießen?
Nicht unbedingt. Lassen Sie den Saft im Gericht, wenn es Flüssigkeit braucht, oder gießen Sie einen Teil ab, um die Konsistenz zu steuern.
Sind gehackte Dosentomaten dasselbe wie Passata?
Nein. Gehackte Tomaten enthalten Stücke, während Passata meist glatter ist. Sie kann sie ersetzen, wenn Stücke nicht wichtig sind, verändert aber die Textur.
Kann ich sie zum Einkochen zu Hause verwenden?
Improvisieren Sie das Verfahren nicht. Verwenden Sie für Tomaten oder Saucen aktuelle, geprüfte Anleitungen und halten Sie sich an Zutaten und Verarbeitungsschritte.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Geschätzte Nährwerte
- Fett
- 0,25 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,03 g
- Kohlenhydrate
- 3,47 g
- Zucker
- 2,55 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g
- Eiweiß
- 0,79 g
- Salz
- 0,29 g
Quellen und Prüfung
Automatisch recherchierter, abgeglichener und geprüfter Inhalt. Verwendete Quellen:
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es/obligatoria.html
- Romanica Olomucensia : «¿Qué pinga es esto?». Usos disfemísticos en el español de Cuba doi.org/10.5507/ro.2021.007
- La historia del tomate en la cocina | Hida hida.es/historia-del-tomate-en-la-cocina/
- Los 6 mejores tipos de tomate y cómo usarlos en cocina mercadosantamariadelacabeza.es/blog/tesoros-gastronomicos/tipos-de-tomate
- Vamos a Conservar Alimentos: Tomates extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-tomates/
- Elaboración de Conservas a Presión (Pressure Canning) | VCE Publications | Virginia Tech pubs.ext.vt.edu/348S/348-585S/348-585S.html
- El tomate: Historia, cocina y cultura. Cinco siglos entre ... www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0719-49942025000300102&script=sci_arttext&tlng=es
- El tomate en conserva: del tomate pelado al concentrado de tomate - Panepanna panepanna.es/el-tomate-en-conserva-del-tomate-pelado-al-concentrado-de-tomate/
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- The laws of salsa | Servicio de Extensión de OSU extension.oregonstate.edu/es/catalog/sp-50-1003-laws-salsa
