- Kategorie
- Hülsenfrüchte
- Zustand
- In Dosen
- Übliche Einheit
- Tasse
Was ist das?
Kichererbsen aus der Dose sind Kichererbsen, die in einem verschlossenen Behälter, meist zusammen mit Flüssigkeit, haltbar gemacht wurden. Sie gehören zu den Hülsenfrüchten und sind eine praktische Möglichkeit, Kichererbsen griffbereit zu haben, ohne mit getrockneten Hülsenfrüchten zu beginnen. Die Zusammensetzung kann je nach Produkt unterschiedlich sein. Prüfen Sie deshalb die Zutatenliste und Allergeninformationen auf der Verpackung. Manche Konserven können mit wenig weiterer Vorbereitung verzehrt werden, andere werden in einem Rezept verwendet; richten Sie sich nach den Herstellerangaben. Ihr milder Geschmack und ihre zarte Konsistenz eignen sich sowohl für ganze Kichererbsen im Eintopf als auch für zerdrückte oder pürierte Zubereitungen. Sie passen zu warmen Gerichten, Salaten und hummusartigen Aufstrichen.
Wann verwenden?
Verwenden Sie Kichererbsen aus der Dose, wenn Sie Hülsenfrüchte in eine Mahlzeit einbauen möchten, ohne mit getrockneten Kichererbsen anzufangen. Sie eignen sich für Suppen, Potajes und Eintöpfe, aber auch für Salate oder als Beilage. Für eine cremige Zubereitung können Sie sie zerdrücken oder pürieren und so eine hummusartige Speise herstellen. In Rezepten mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch oder Gewürzen ergänzen sie das Gemüse und geben dem Gericht Substanz. Die Konserve ist praktisch, wenn Sie Hülsenfrüchte kurzfristig in ein Gericht geben möchten. Prüfen Sie vor der Verwendung, ob auf der Verpackung besondere Hinweise stehen.
So wird es verwendet
Lesen Sie vor dem Öffnen die Verpackung, insbesondere Zutatenliste, Allergeninformationen sowie Hinweise zu Lagerung und Verwendung. Geben Sie die Kichererbsen in eine Suppe, einen Potaje oder einen Gemüseeintopf; für einen Salat passen Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln und Paprika dazu. Für ein Püree pürieren Sie sie mit den Zutaten Ihres Rezepts, zum Beispiel Knoblauch, Zitrone oder Tahini, sofern vorgesehen. Sie können sie auch mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten oder frittieren und als warmes Gericht servieren. Die Flüssigkeit aus der Dose kann die Konsistenz verändern. Verwenden Sie daher nur so viel, wie zum gewünschten Ergebnis passt. Wenn Sie nicht den gesamten Inhalt verbrauchen, füllen Sie den Rest in einen abgedeckten Behälter um und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
Geschmack und Textur
Der Geschmack ist meist mild und leicht nussig, kann sich je nach Zutaten und Verarbeitung des Produkts aber unterscheiden. Die Kichererbsen sind zart und können in Salaten oder Eintöpfen ganz bleiben oder durch Zerdrücken beziehungsweise Pürieren cremig werden. Auch Konsistenz und Geschmack der Konservenflüssigkeit können das Gericht beeinflussen.
Richtig auswählen
Vergleichen Sie Zutatenlisten und Hinweise auf der Verpackung, denn die Zusammensetzung kann je nach Produkt variieren. Achten Sie vor dem Kauf auf eine intakte Verpackung und lesen Sie Datums- und Lagerhinweise. Wenn Sie bestimmte Zutaten meiden müssen, prüfen Sie die Allergeninformationen und verlassen Sie sich nicht allein auf den Produktnamen.
Aufbewahrung
Lagern Sie eine ungeöffnete Dose nach den Hinweisen auf dem Etikett. Füllen Sie nach dem Öffnen übrig gebliebene Kichererbsen in einen abgedeckten Behälter um und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, statt sie offen stehen zu lassen. Beachten Sie die Herstellerangaben zu Lagerung und Haltbarkeit; eine einheitliche Frist gilt nicht für alle Konserven.
Alternativen
Als Ersatz eignen sich getrocknete Kichererbsen, die zuvor eingeweicht und gekocht wurden, oder selbst gekochte Kichererbsen. Getrocknete Ware muss vor der Verwendung vorbereitet werden und kann dadurch die benötigte Zubereitungszeit verändern. Passen Sie Flüssigkeitsmenge und Konsistenz des Gerichts an das gewählte Produkt an.
Häufige Fehler
Gehen Sie nicht davon aus, dass jede Dose ausschließlich Kichererbsen enthält: Prüfen Sie Zutaten und Allergeninformationen. Ein weiterer häufiger Fehler ist, die gesamte Konservenflüssigkeit hinzuzugeben, ohne ihre Wirkung auf die Konsistenz zu bedenken. Wenn Sie einen Rest aufbewahren, lassen Sie ihn nicht unbedeckt stehen; folgen Sie dem Etikett und lagern Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank.
Sicherheit und Allergene
Prüfen Sie die Verpackung auf Zutaten, Allergeninformationen und produktspezifische Hinweise zu Lagerung und Verwendung. Befolgen Sie besondere Anweisungen des Herstellers, da sie je nach Produkt und Darreichungsform unterschiedlich sein können.
Kulinarische Verwendung
- Ingredient for soups, stews and potajes
- Base for hummus and other purées
- Addition to salads and side dishes
Empfohlene Techniken
- Add to soups or stews
- Mash or purée for hummus-style preparations
- Combine with vegetables in salads or potajes
- Sauté or fry with aromatics
Passt gut zu
- Tomato, onion and pepper
- Garlic, cumin and bay leaf
- Spinach and olive oil
- Chorizo or pork in hearty stews
Häufige Fragen
Müssen Kichererbsen aus der Dose vor der Verwendung gekocht werden?
Manche Konserven können mit wenig weiterer Vorbereitung verzehrt werden, doch die Hinweise unterscheiden sich je nach Produkt. Prüfen Sie die Verpackung und befolgen Sie die Herstellerangaben.
Kann ich Kichererbsen aus der Dose in einem Salat verwenden?
Ja. Kombinieren Sie sie zum Beispiel mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika oder geben Sie sie in Suppen und Eintöpfe.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Kichererbsen auf?
Bewahren Sie den Rest abgedeckt im Kühlschrank auf und beachten Sie die produktspezifischen Angaben auf der Verpackung.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Geschätzte Nährwerte
- Fett
- 2,77 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,21 g
- Kohlenhydrate
- 22,5 g
- Zucker
- 4,01 g
- Ballaststoffe
- 6,4 g
- Eiweiß
- 7,05 g
- Salz
- 0,62 g
Quellen und Prüfung
Automatisch recherchierter, abgeglichener und geprüfter Inhalt. Verwendete Quellen:
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es/obligatoria.html
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.27939689.16
- El Garbanzo: Historia, Diseminación Y Usos Culinarios - Restaurante Romero restaurante-romero.es/el-garbanzo-historia-diseminacion-y-usos-culinarios/
- Origen y propiedades de los garbanzos ¡6 BENEFICIOS ÚNICOS! www.lacribadevalseca.com/origen-y-propiedades-de-los-garbanzos/
- USDA FoodData Central libguides.marist.edu/fdc
- Appendix B: Recipes for Disease Prevention – Culinary Medicine opentextbooks.library.arizona.edu/culinarymedicine/back-matter/appendix-b-recipes/
- Processed Foods and Health • The Nutrition Source nutritionsource.hsph.harvard.edu/processed-foods/
- Food Timeline: food history research service libguides.umflint.edu/foodtimeline
- IBD-AID ALLOWABLE FOODS LIST, BY PHASE www.umassmed.edu/globalassets/nutrition/ibdaid-food-list/foods-list-updated-aug-1.2019.pdf
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Storing Canned Goods | USU extension.usu.edu/preserve-the-harvest/research/storing-canned-goods
- Food & Nutrition | Colorado State University Extension foodsmartcolorado.colostate.edu/how-to-reduce-food-waste-at-home/
- 7 ways to reduce food waste - Mayo Clinic Health System sncs-prod-external.mayo.edu/hometown-health/speaking-of-health/7-ways-to-reduce-food-waste-i…
- Garbanzos: Origen y Características en Cocina Cubana | Recet | Receta Cubana recetacubana.app/glosario/garbanzos
