- Kategorie
- Milchprodukte und Eier
- Zustand
- Frisch
- Übliche Einheit
- g
Was ist das?
Butter ist ein Milchprodukt, das aus Milchfett hergestellt wird. Sie entsteht durch das Schlagen von Sahne, wobei sich ein fettreicher Anteil von einer flüssigen Phase trennt, und wird als Emulsion aus Fett und Wasser beschrieben. Die Bezeichnung „leichte Butter“ allein verrät nicht die genaue Zusammensetzung des Produkts, das Sie vor sich haben. Prüfen Sie daher die Zutatenliste und die Hinweise auf der Packung. Butter wird üblicherweise als Brotaufstrich, zum Kochen, zum Verfeinern von Saucen und zum Backen verwendet. Ob eine bestimmte Variante für einen dieser Zwecke geeignet ist, hängt von den Packungsangaben und den Anforderungen des Rezepts ab.
Wann verwenden?
Sie können diese Butter als Brotaufstrich und zum Kochen in Betracht ziehen, wenn die Packung das Produkt dafür als geeignet ausweist. Beachten Sie bei Saucen oder beim Anbraten die Hinweise und beobachten Sie, wie es sich beim Erhitzen verbindet; setzen Sie nicht voraus, dass sich alle Varianten gleich verhalten. Beim Backen kann Fett die Konsistenz von Teigen und Gebäck beeinflussen. Prüfen Sie deshalb, ob das Produkt zum Rezept passt. Verlangt ein Rezept herkömmliche Butter, ersetzen Sie diese nicht automatisch: Lesen Sie die Packung und berücksichtigen Sie das gewünschte Ergebnis.
So wird es verwendet
Lesen Sie vor der Verwendung die Packung und befolgen Sie die dortigen Hinweise. Als Brotaufstrich können Sie das Produkt nach Wunsch auf Brot oder Toast verwenden. Bei einer warmen Zubereitung geben Sie es nach der Methode des Rezepts hinzu und beobachten Sie, wie es schmilzt und sich verbindet, statt für alle Varianten dasselbe Verhalten anzunehmen. Bei einer Sauce fügen Sie es zum angegebenen Zeitpunkt hinzu und prüfen Sie, ob die fertige Konsistenz passt. Für Teige, Kekse, Tartes und andere Backwaren verwenden Sie es nur, wenn Rezept oder Packung die Variante als geeignet ausweisen. Nehmen Sie nicht an, dass es herkömmliche Butter im gleichen Verhältnis ersetzen und dasselbe Ergebnis liefern kann.
Geschmack und Textur
Butter bringt im Allgemeinen einen charakteristischen Milchgeschmack und eine reichhaltige, geschmeidige Konsistenz mit. Die Konsistenz kann variieren: Manche Butter ist fester und schwerer zu streichen als andere. Das Wort „leicht“ allein beschreibt weder Geschmack noch Konsistenz eines bestimmten Produkts. Prüfen Sie die Packung und beurteilen Sie die Konsistenz, bevor Sie es in einem Rezept verwenden, bei dem diese Eigenschaften wichtig sind.
Richtig auswählen
Wählen Sie eine unbeschädigte Packung und prüfen Sie die vollständige Produktbezeichnung, die Zutatenliste sowie die Hinweise zu Verwendung und Lagerung. Leiten Sie Zusammensetzung oder Verhalten beim Kochen nicht allein aus dem Wort „leicht“ ab. Wenn Sie das Produkt für ein bestimmtes Rezept kaufen, prüfen Sie, ob die Packung es dafür als geeignet ausweist und ob die Konsistenz der Butter für das Rezept wichtig ist.
Aufbewahrung
Befolgen Sie die Lagerhinweise auf der Packung, da sie sich je nach Produkt unterscheiden können und nicht durch eine allgemeine Regel ersetzt werden sollten. Bewahren Sie die Butter in der Verpackung oder gut verschlossen auf, damit sie keine Gerüche anderer Lebensmittel annimmt. Wenn das Etikett Kühlung vorschreibt, lagern Sie das Produkt im Kühlschrank und beachten Sie auch die Hinweise nach dem Öffnen.
Alternativen
Herkömmliche Butter kann eine Alternative sein, wenn ein Rezept Butter verlangt; dass sie genau dasselbe Ergebnis wie eine leichte Variante liefert, ist jedoch nicht garantiert. Ein anderes Speisefett kommt nur infrage, wenn das Rezept es zulässt. Prüfen Sie die Produkthinweise und nehmen Sie besonders bei Teigen und Gebäck keinen Austausch im gleichen Verhältnis als selbstverständlich an.
Häufige Fehler
Ein häufiger Fehler ist die Annahme, „leicht“ bezeichne eine festgelegte Zusammensetzung oder garantiere ein Verhalten wie bei herkömmlicher Butter. Übergehen Sie die Packungshinweise nicht und ersetzen Sie Butter beim Backen nicht automatisch: Die Konsistenz des Fetts kann das Ergebnis beeinflussen. Prüfen Sie, ob das Produkt für das geplante Rezept geeignet ist.
Sicherheit und Allergene
Butter wird aus Milchfett hergestellt. Wenn Sie Milch meiden müssen, prüfen Sie die Zutatenliste und die Allergeninformationen des Produkts. Beachten Sie die Packungshinweise zu Lagerung und Verwendung.
Kulinarische Verwendung
- spread
- cooking fat
- baking ingredient
- sauce ingredient
Empfohlene Techniken
- spread
- melt
- sauté
- incorporate into batters and doughs
Passt gut zu
- bread and toast
- vegetables
- pastry and baked goods
- sauces
Häufige Fragen
Gibt das Wort „leicht“ Auskunft über die Zusammensetzung?
Nein. Prüfen Sie Zutatenliste und Packungsangaben, um das konkrete Produkt und seine Verwendungshinweise zu erkennen.
Kann ich sie beim Backen wie herkömmliche Butter verwenden?
Gehen Sie nicht automatisch davon aus. Prüfen Sie, ob Rezept oder Packung diese Variante zulassen, da die Konsistenz das Ergebnis beeinflussen kann.
Wie sollte ich sie lagern?
Befolgen Sie die Lagerhinweise auf der Packung, auch nach dem Öffnen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Geschätzte Nährwerte
- Fett
- 55,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 34,3 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Zucker
- 0 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Eiweiß
- 3,3 g
- Salz
- 0,09 g
Quellen und Prüfung
Automatisch recherchierter, abgeglichener und geprüfter Inhalt. Verwendete Quellen:
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.27939689.16
- Mantequilla - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Mantequilla
- La importancia de la mantequilla en la cocina friolisa.es/es/blog/la-importancia-de-la-mantequilla-en-la-cocina.html
- Nutrition After Your Transplant - Health Online healthonline.washington.edu/sites/default/files/record_pdfs/Nutrition-After-Your-Transplant-…
- Mantequilla, nunca una grasa fue tan útil www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/mantequilla-nunca-una-grasa-fue-tan-util
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- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
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- La mantequilla, alimento de gran consumo y versatilidad – PULEVA www.lechepuleva.es/blog/mantequilla/
- Food allergen labelling and information requirements technical guidance - GOV.UK www.gov.uk/government/publications/food-allergen-labelling-and-information-requirements-tech…
