Dominicanisches Pelau mit Hähnchen
Ein Reisgericht aus einem Topf mit Hähnchen, Hülsenfrüchten, Gemüse, Kräutern und Gewürzen, das köchelt, bis der Reis weich ist. Für 6 Portionen; die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, die Garzeit etwa 50 Minuten.
Pelau ist ein Reisgericht, das in Dominica bekannt ist. Diese Version vereint Hähnchen, Reis, Kidneybohnen, Linsen und Gemüse in einem Topf; der Zucker wird karamellisiert, bevor das Hähnchen angebraten und die übrigen Zutaten hinzugefügt werden.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Das Hähnchen würzen
Vermische das Hähnchen mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und Salz, sodass alle Stücke gewürzt sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Hähnchenstücke sind gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt.
- 02
Den Zucker karamellisieren
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Gib den braunen Zucker dazu und rühre, bis er sehr dunkel wird und zu karamellisieren beginnt.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Zucker ist dunkel und beginnt zu karamellisieren, ohne anzubrennen.
- 03
Das Hähnchen anbraten
Gib das gewürzte Hähnchen in den Topf und rühre, damit die Stücke vom Karamell überzogen werden. Brate sie an, bis sie außen gebräunt sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Stücke sind außen sichtbar gebräunt.
- 04
Die übrigen Zutaten hinzufügen
Gib Reis, Thymian, Petersilie, Wasser, Paprika, Kohl, Kidneybohnen, Linsen, Karotte, Zwiebel, Ketchup und Butter dazu. Rühre alles durch, damit es im Topf verteilt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Reis und übrige Zutaten sind im ganzen Topf verteilt.
- 05
Köcheln lassen
Decke den Topf ab und gare alles 50 Minuten bei sehr niedriger Hitze, bis der Reis weich und die Flüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz reduziert ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und die Flüssigkeit eingekocht; das Hähnchen ist gar und zart.
50 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- How to Cook Like a Local: Traditional Dominican Recipes You Can Try at Home dominicatours.org/insights/how-to-cook-like-a-local-traditional-dominican-recipes-you-can-tr…
- Dominican dishes: The most traditional Caribbean flavors www.barcelo.com/guia-turismo/en/dominican-republic/dominican-republic/things-to-do/dominican…
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Recipes from Dominica ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/02/recipes-from-dominica.html
- 100s Traditional Dominican Recipes with Video www.dominicancooking.com/recipe-index
- Pelau - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pelau
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Dominica pelau recipe Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/107b5db85acee9a4c63993e01fa19602fb6
- Dominica - What to Eat | Scuba Diving www.scubadiving.com/dominica-what-eat
- Caribbean reef chicken | Traditional Chicken Dish From Dominica | TasteAtlas www.tasteatlas.com/caribbean-reef-chicken
- Participation in co-design: In search of a recipe for improved cookstoves in urban Indian slums | OpenAlex openalex.org/W2786325290
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=5SbiXO9HE_0
- Goûté Domnik opens with One Pot Competition, celebrating Dominican cuisine across the island - Writeups 24 writeups24.com/news/goute-domnik-opens-with-one-pot-competition-celebrating-dominican-cuisin…
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