Chebakia marroquí
Dulces de masa especiada, entrelazada y frita, bañados en miel y terminados con sésamo. Rinde aproximadamente 8 raciones.
La chebakia combina harina, almendras y sésamo con anís, hinojo, canela y agua de azahar. La masa fina se corta en tiras, se entrelaza y se fríe; después se baña en miel y se termina con sésamo tostado. Calcula unos 45 minutos de preparación manual, 30 minutos de cocción y 75 minutos de reposo. Los tiempos y las 8 raciones son estimaciones orientativas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
-
Cereales con gluten
Levadura química
Ingredientes sin datos verificados 16
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de trigo, Semillas de sésamo para la masa, Semillas de sésamo para terminar, Almendras, Semillas de hinojo, Semillas de anís, Canela molida, Mantequilla, Aceite de oliva, Huevo, Vinagre de vino blanco, Agua de azahar, Agua, Hebras de azafrán, Aceite para freír, Miel.
Preparación
- 01
Tostar y moler
Tuesta las semillas de sésamo destinadas a la masa y las de acabado sin dejar que se quemen. Reserva las semillas para terminar. Muele fino el sésamo de la masa junto con las almendras, las semillas de hinojo y las semillas de anís.
Señal para continuar: El sésamo está aromático y la mezcla molida queda fina, sin trozos grandes.
8 min - 02
Mezclar los ingredientes secos
En un bol, mezcla la harina, la canela y la levadura química con la mezcla molida de sésamo, almendras y especias.
Señal para continuar: Los ingredientes secos están repartidos uniformemente, sin grumos visibles de especias.
5 min - 03
Formar la masa
Añade la mantequilla fundida, el aceite de oliva, el huevo, el vinagre y el agua de azahar a los ingredientes secos. Deja reposar las hebras de azafrán en el agua unos minutos y agrégala poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa firme y homogénea.
Señal para continuar: La masa está cohesionada, firme y homogénea, sin partes secas visibles.
15 min - 04
Dejar reposar la masa
Forma una bola, cúbrela y déjala reposar en el frigorífico durante 60 minutos.
Señal para continuar: La masa ha reposado cubierta durante 60 minutos y sigue cohesionada.
60 min - 05
Estirar, cortar y entrelazar
Divide la masa en porciones y mantén cubiertas las que no estés usando. Estira cada porción fina y corta rectángulos. Haz cuatro cortes paralelos en el interior de cada rectángulo, sin llegar a los bordes. Entrelaza las tiras y pellizca los extremos para que las piezas mantengan la forma.
Señal para continuar: Las piezas están entrelazadas y los extremos quedan sellados, sin que se deshagan al levantarlas.
30 min - 06
Dejar reposar las piezas
Coloca las piezas formadas en una bandeja y déjalas reposar durante 15 minutos antes de freírlas.
Señal para continuar: Las piezas han reposado 15 minutos y conservan su forma entrelazada.
15 min - 07
Freír las chebakias
Calienta abundante aceite en una sartén honda. Fríe las piezas por tandas hasta que estén doradas. Escúrrelas brevemente y pásalas directamente a la miel.
Señal para continuar: Las piezas están doradas y pasan directamente del aceite a la miel.
30 min - 08
Bañar en miel y terminar
Deja las piezas en la miel el tiempo suficiente para que queden bien cubiertas. Sácalas y déjalas escurrir. Espolvorea por encima las semillas de sésamo reservadas.
Señal para continuar: Las piezas están recubiertas de miel, el exceso ha escurrido y el sésamo queda adherido.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Gastronomía de Marruecos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Marruecos
- Hoja de impresión de Postre de almendra (Chebakia) canalcocina.es/receta/postre-de-almendra-chebakia/vista/impresion
- Chebakia: el dulce marroquí por excelencia. Siente Marruecos www.sientemarruecos.viajes/blog/chebakia-receta/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=LiTMpvYzKS4
- ▷ Receta Chebakia Marroquí Paso a Paso - My Karamelli ✅ www.mykaramelli.com/blog/chebakia/?srsltid=AYCX9vIXZUvRR2-bWJIej8BybYFOt2mVn0-adytrfvveLNWBX…
- Receta de chebakia, un delicioso dulce marroquí en forma de flor lleno de historia y sabor - Infobae www.infobae.com/espana/2025/03/03/receta-de-chebakia-un-delicioso-dulce-marroqui-en-forma-de…
- Cómo hacer chebakia, receta fácil del dulce tradicional marroquí www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-chebakia-receta-facil-dulce-tradicional-marroqui
- Ca l'Ahlam: Conservar las chebakiyas en Ramadán cocinademarruecos.blogspot.com/2010/08/conservar-ls-chebakiyas-en-ramadan.html
- La "chebakía", el dulce imprescindible del Ramadán marroquí - SWI swissinfo.ch www.swissinfo.ch/spa/la-chebak%c3%ada-el-dulce-imprescindible-del-ramad%c3%a1n-marroqu%c3%ad…
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- Postre de almendra (Chebakia) - Najat Kaanache - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/postre-de-almendra-chebakia
- Shebaquía - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Shebbakiyya
- Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Vulgare) por harina de garbanzo (Cicer Arietinum L) en las características sensoriales de una galleta dulce | Revista Ambiental Agua, Aire y Suelo doi.org/10.24054/raaas.v14i1.2747
- ▷ Receta Chebakia Marroquí Paso a Paso - My Karamelli ✅ www.mykaramelli.com/blog/chebakia/?srsltid=AYCX9vKaYb2_N3f5H9dUtX4x8Ct8TuDpUms1JxSnal3oWV9wl…
- Chebakia, la receta del sorprendente dulce marroquí bonviveur.com/es/recetas/chebakia
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- Cocina matutera: Chebakia (dulce marroquí) cocinamatutera.blogspot.com/2014/05/chebakia-dulce-marroqui.html
- Chebakia Marroquí con Miel de Azahar - El Rebost de l'Avi lluís www.rebostavilluis.com/es/chebakia-marroqui-con-miel-de-azahar/
- Shebaquía - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Shebaqu%C3%ADa
- CHEBAKIA – COCINA ANDALUSÍ cocinabelen.wordpress.com/2015/06/15/chebakia/
- 12 recetas muy ricas de chebakia con anís compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/chebakia%20con%20an%C3%ADs
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gn9cyk2u4ks
- chebakia con anís - 8 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/chebakia%20con%20an%C3%ADs
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6NMtqW0MdeM
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».