Chebakia marocchina
Dolcetti di pasta speziata intrecciata, fritti, immersi nel miele e completati con sesamo. Circa 8 porzioni.
La chebakia unisce farina, mandorle e sesamo ad anice, finocchio, cannella e acqua di fiori d’arancio. La pasta sottile si taglia a strisce, si intreccia e si frigge; poi si immerge nel miele e si completa con sesamo tostato. Calcola circa 45 minuti di preparazione manuale, 30 minuti di cottura e 75 minuti di riposo. Tempi e 8 porzioni sono indicativi.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Lievito in polvere
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 16
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Farina di frumento, Semi di sesamo per l’impasto, Semi di sesamo per guarnire, Mandorle, Semi di finocchio, Semi di anice, Cannella in polvere, Burro, Olio d’oliva, Uovo, Aceto di vino bianco, Acqua di fiori d’arancio, Acqua, Fili di zafferano, Olio per friggere, Miele.
Preparazione
- 01
Tostare e macinare
Tosta i semi di sesamo destinati all’impasto e alla finitura senza bruciarli. Tieni da parte i semi per guarnire. Macina finemente il sesamo per l’impasto insieme alle mandorle, ai semi di finocchio e ai semi di anice.
Quando proseguire: Il sesamo è profumato e il composto macinato è fine, senza pezzi grossi.
8 min - 02
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola, mescola la farina, la cannella e il lievito in polvere con il composto macinato di sesamo, mandorle e spezie.
Quando proseguire: Gli ingredienti secchi sono distribuiti uniformemente, senza grumi di spezie visibili.
5 min - 03
Preparare l’impasto
Aggiungi agli ingredienti secchi il burro fuso, l’olio d’oliva, l’uovo, l’aceto e l’acqua di fiori d’arancio. Lascia riposare per qualche minuto i pistilli di zafferano nell’acqua, poi aggiungila poco alla volta mentre impasti fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Quando proseguire: L’impasto è compatto, sodo e omogeneo, senza parti secche visibili.
15 min - 04
Far riposare l’impasto
Forma una palla, coprila e lasciala riposare in frigorifero per 60 minuti.
Quando proseguire: L’impasto ha riposato coperto per 60 minuti ed è ancora compatto.
60 min - 05
Stendere, tagliare e intrecciare
Dividi l’impasto in porzioni e tieni coperte quelle che non stai usando. Stendi ogni porzione sottile e taglia dei rettangoli. Pratica quattro tagli paralleli all’interno di ogni rettangolo, senza arrivare ai bordi. Intreccia le strisce e pizzica le estremità per mantenere la forma.
Quando proseguire: I dolcetti sono intrecciati e le estremità sono sigillate; restano uniti quando li sollevi.
30 min - 06
Far riposare i dolcetti formati
Disponi i dolcetti formati su una teglia e lasciali riposare per 15 minuti prima di friggerli.
Quando proseguire: I dolcetti hanno riposato per 15 minuti e mantengono la forma intrecciata.
15 min - 07
Friggere le chebakia
Scalda abbondante olio in una padella profonda. Friggi i dolcetti a lotti finché sono dorati. Scolali brevemente e trasferiscili subito nel miele.
Quando proseguire: I dolcetti sono dorati e passano direttamente dall’olio al miele.
30 min - 08
Immergere nel miele e completare
Lascia i dolcetti nel miele il tempo necessario perché siano ben ricoperti. Toglili e lasciali sgocciolare. Cospargili con i semi di sesamo tenuti da parte.
Quando proseguire: I dolcetti sono ricoperti di miele, l’eccesso è colato e il sesamo aderisce.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- ▷ Receta Chebakia Marroquí Paso a Paso - My Karamelli ✅ www.mykaramelli.com/blog/chebakia/?srsltid=AYCX9vIXZUvRR2-bWJIej8BybYFOt2mVn0-adytrfvveLNWBX…
- Receta de chebakia, un delicioso dulce marroquí en forma de flor lleno de historia y sabor - Infobae www.infobae.com/espana/2025/03/03/receta-de-chebakia-un-delicioso-dulce-marroqui-en-forma-de…
- Cómo hacer chebakia, receta fácil del dulce tradicional marroquí www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-chebakia-receta-facil-dulce-tradicional-marroqui
- Ca l'Ahlam: Conservar las chebakiyas en Ramadán cocinademarruecos.blogspot.com/2010/08/conservar-ls-chebakiyas-en-ramadan.html
- La "chebakía", el dulce imprescindible del Ramadán marroquí - SWI swissinfo.ch www.swissinfo.ch/spa/la-chebak%c3%ada-el-dulce-imprescindible-del-ramad%c3%a1n-marroqu%c3%ad…
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- Postre de almendra (Chebakia) - Najat Kaanache - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/postre-de-almendra-chebakia
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- Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Vulgare) por harina de garbanzo (Cicer Arietinum L) en las características sensoriales de una galleta dulce | Revista Ambiental Agua, Aire y Suelo doi.org/10.24054/raaas.v14i1.2747
- ▷ Receta Chebakia Marroquí Paso a Paso - My Karamelli ✅ www.mykaramelli.com/blog/chebakia/?srsltid=AYCX9vKaYb2_N3f5H9dUtX4x8Ct8TuDpUms1JxSnal3oWV9wl…
- Chebakia, la receta del sorprendente dulce marroquí bonviveur.com/es/recetas/chebakia
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- Cocina matutera: Chebakia (dulce marroquí) cocinamatutera.blogspot.com/2014/05/chebakia-dulce-marroqui.html
- Chebakia Marroquí con Miel de Azahar - El Rebost de l'Avi lluís www.rebostavilluis.com/es/chebakia-marroqui-con-miel-de-azahar/
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- CHEBAKIA – COCINA ANDALUSÍ cocinabelen.wordpress.com/2015/06/15/chebakia/
- 12 recetas muy ricas de chebakia con anís compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/chebakia%20con%20an%C3%ADs
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gn9cyk2u4ks
- chebakia con anís - 8 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/chebakia%20con%20an%C3%ADs
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6NMtqW0MdeM
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- La "chebakía", el dulce imprescindible del Ramadán marroquí - Publicidad es-us.noticias.yahoo.com/chebak%C3%ADa-dulce-imprescindible-ramad%C3%A1n-marroqu%C3%AD-13220…
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