Sajta de pollo boliviana con tunta e arachidi
Stufato boliviano di pollo in salsa di peperoncino giallo, servito con patate, tunta con arachidi e una fresca sarsa di cipolla e pomodoro.
Questa versione riunisce elementi documentati della sajta boliviana: pollo stufato con peperoncino giallo e piselli, accompagnato da patate, tunta con arachidi e sarsa. La sajta presenta varianti regionali; qui la tunta è servita come accompagnamento e non si include il riso.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Ammollare la tunta
Lascia la tunta in ammollo per tutta la notte. Prima di cuocerla, sciacquala e tagliala a pezzi.
Quando proseguire: La tunta è sciacquata e i pezzi si separano facilmente.
- 02
Cuocere le patate e la tunta
Fai bollire le patate in acqua finché sono tenere ma mantengono la forma. In un’altra pentola, cuoci la tunta in acqua finché è morbida, poi scolala.
Quando proseguire: Un coltello attraversa patate e tunta con poca resistenza e le patate non si sfaldano.
30 min - 03
Preparare la base di peperoncino
Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e cuoci finché la cipolla diventa trasparente. Unisci il cumino, il pepe, il sale, il peperoncino giallo e tre rametti di prezzemolo. Cuoci mescolando finché il peperoncino cambia colore e l’olio comincia a separarsi.
Quando proseguire: La cipolla è trasparente e il peperoncino ha cambiato colore; sulla superficie si vedono piccole gocce d’olio.
15 min - 04
Stufare il pollo
Aggiungi i pezzi di pollo e i piselli alla base di peperoncino. Versa l’acqua, copri la pentola e cuoci a fuoco dolce finché il pollo è tenero e la salsa è consistente. Se necessario, continua la cottura finché il pollo è cotto.
Quando proseguire: Il pollo è tenero e la salsa ricopre i pezzi senza essere acquosa.
30 min - 05
Preparare la tunta con arachidi
Scalda il cucchiaio d’olio rimanente in una pentola piccola. Fai rosolare la cipolla e l’aglio tenuti da parte per la tunta. Aggiungi le arachidi macinate e un po’ dell’acqua misurata; mescola e cuoci finché la salsa si addensa. Unisci la tunta cotta e mescola.
Quando proseguire: La salsa di arachidi è densa e aderisce ai pezzi di tunta.
10 min - 06
Preparare la sarsa e servire
Mescola i pomodori con la cipolla tagliata a fettine sottili e il prezzemolo rimasto. Servi il pollo con la sua salsa, le patate e la tunta con arachidi; completa con la sarsa fresca.
Quando proseguire: La sarsa è appena mescolata e ogni piatto comprende pollo, salsa, patate e tunta con arachidi.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- 4 Pasos para una Sajta de Pollo Perfecta - Paulina Cocina www.paulinacocina.net/sajta-de-pollo/36541
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- Sajta de pollo - Recetas - Cocina boliviana info.caserita.com/Sajta-de-pollo-a101-sm33
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- Sajta de pollo | Recetas de BOLIVIA recetasbolivia.com/plato-principal/sajta-de-pollo/
- Receta de Sajta de Pollo 😋 • Sabores Bolivianos saboresbolivianos.com/sajta-de-pollo/
- Sajta de Pollo tradicional de Bolivia - Receta Auténtica | Recetas para Todos www.recetasparatodos.es/recetas/sajta-de-pollo/receta-sajta-pollo-boliviana.html
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- Receta De Sajta De Pollo » Platos Típicos De Cochabamba gastronomiabolivia.com/sajta-de-pollo/
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- 4 prácticas para cocinar y consumir pollo de forma SEGURA ... pujante.com/como-cocinar-pollo-forma-segura/
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=j-Psng6d6vw
- Sabrosa Sajta de pollo www.opinion.com.bo/articulo/tendencias/sabrosa-sajta-de-pollo/20130717183700663649.html
- Cómo preparar Sajta de pollo | Recetas de La Paz | Recetas www.recetas.com.bo/receta/como-preparar-sajta-de-pollo
- Pollo de la Granja a la Mesa - Food Safety and Inspection Service www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/poultry/pollo-de-la-granja-…
- Catalogo de variedades de papa nativa con potencial para la seguridad alimentaria y nutricional de Apurímac y Huancavelica doi.org/10.4160/9789290604549
- Sajta de Pollo | PDF es.scribd.com/document/1045341986/Sajta-de-Pollo
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