Zuppa canadese di piselli
Una zuppa densa di piselli secchi, pancetta di maiale, cipolla e patata. Circa 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.
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Una zuppa densa di piselli secchi, pancetta di maiale, cipolla e patata. Circa 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.
Vedi ricettaFette di platano verde fritte, schiacciate e fritte di nuovo finché diventano dorate e croccanti. Le quantità bastano per circa 4 porzioni; la preparazione manuale e il tempo totale sono indicativi.
Vedi ricettaPanini giamaicani leggermente dolci, con farina, amido di mais e noce moscata, fritti fino a doratura. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricettaZuppa portoghese di pane con aglio, coriandolo, olio d’oliva e uova in camicia. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricettaUn condimento fresco a base di cocco, peperoncino, cipolla rossa e lime, pestato fino a ottenere un composto ben amalgamato. Per 4 porzioni, si prepara in circa 10 minuti.
Vedi ricettaZuppa iraniana densa con ceci, fagioli dall’occhio, lenticchie, erbe fresche e reshteh, completata con kashk. Per 4 porzioni; il tempo di preparazione attiva è indicativo.
Vedi ricettaUno stufato sudafricano piccante con pomodori, carote, peperone e fagioli, insaporito con curry, zenzero e cayenna. Per 4 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricettaSottili involtini filippini ripieni di maiale, gamberi e verdure, arrotolati e fritti fino a doratura. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricettaFrittelle bahiane di fagioli dall’occhio, cipolla e sale, fritte nell’olio di dendê. Per 4 porzioni. I tempi di preparazione e cottura sono indicativi; l’ammollo dura 12 ore.
Vedi ricettaProvoleta dorata all’esterno e morbida all’interno, con olio d’oliva e origano. Per 2 persone; tempo di preparazione e porzioni sono stime orientative.
Vedi ricettaFocaccia piatta giamaicana di manioca, immersa nel latte di cocco e tostata fino a doratura. Per circa 3 porzioni.
Vedi ricettaMorbidi involtini di melanzane alla griglia con una crema speziata di noci, aglio e aceto. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Vedi ricettaTorta salata greca di spinaci, feta, aneto e cipollotti, avvolta in strati croccanti di pasta fillo. Per 8 porzioni; i tempi di preparazione e riposo sono indicativi.
Vedi ricettaUna zuppa giordana di lenticchie e bulgur, completata con yogurt naturale. Per 4 porzioni; la preparazione attiva è stimata in 10 minuti e la cottura in 30 minuti.
Vedi ricettaUna frittata iraniana ricca di erbe fresche, legata con l’uovo e cotta coperta a fuoco basso. Le quantità bastano per 4 porzioni.
Vedi ricettaFrittelle egiziane di fave secche, erbe fresche e spezie, fritte fino a doratura. Se ne ottengono circa 15–20; porzioni e tempi di lavoro sono indicativi.
Vedi ricettaUn’insalata cotta marocchina a base di melanzane, pomodoro e spezie, dalla consistenza rustica e con una nota di limone. Si può servire calda, tiepida o fredda.
Vedi ricettaUn’insalata libanese di verdure fresche, erbe aromatiche, sommacco e pane piatto tostato, condita con limone e melassa di melagrana.
Vedi ricettaQuattro frittelle salate senza lievito, con cipollotto e strati sottili, dorate in padella.
Vedi ricettaUn’insalata thailandese croccante di papaya verde, fagiolini lunghi e pomodori, con un condimento acidulo, dolce e piccante. Questa versione vegetariana usa salsa di soia al posto della salsa di pesce.
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