Pilhi di mais e kumara
Un pilhi al forno a base di polenta, kumara, latte, cheddar e carvi. Dosi per 8 porzioni; calcola circa 10 minuti di preparazione e 50 minuti di cottura.
Vedi ricettaKitchenPause
Cerca
Cerca una ricetta, un ingrediente o una tecnica…
KitchenPause
904Risultati
Fårikål norvegese: stufato di agnello e cavolo
Stufato norvegese di agnello e cavolo con pepe nero, farina, sale e acqua. Per 4 porzioni; calcolare circa 15 minuti di preparazione manuale e 2 ore di cottura.
Vedi ricetta
Matoutou di granchio della Martinica
Uno stufato di granchio con pomodoro, lime e polvere di colombo, servito con riso cotto a parte. Le quantità sono per 4 porzioni; i tempi indicativi sono 30 minuti di preparazione e 50 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Riso caldoso con gamberi e rosmarino
Riso caldoso spagnolo con gamberi: riso a grana tonda cotto nel fumetto, con un soffritto di cipolla, pomodoro e aglio, zafferano e un tocco facoltativo di rosmarino fresco come guarnizione.
Vedi ricetta
Vakalolo fijiano
Un dessert fijiano a base di manioca grattugiata, cotta al vapore e servita con una salsa al cocco e zucchero caramellato.
Vedi ricetta
Stufato di pollo alla Guinness (Guinness Bottle Chicken Stew)
Pollo rosolato e stufato con Guinness, brodo, cipolla, aglio e peperone. Circa 4 porzioni; i tempi complessivi sono indicativi.
Vedi ricetta
Yuca con mojo cubano
Yuca bollita e tenera, servita con un mojo di limone, aglio, olio e sale. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi e possono variare secondo la yuca.
Vedi ricetta
Gratin dauphinois
Patate a strati, cotte nel latte e finite al forno con la panna. Questa versione francese non contiene formaggio.
Vedi ricetta
Pasta con funghi e basilico
Pasta lunga con funghi saltati, una salsa cremosa e basilico fresco, completata con parmigiano.
Vedi ricetta
Cachupa di São Tomé e Príncipe
Uno stufato di mais, fagioli, maiale e salsiccia affumicata, cotto a fuoco lento finché i chicchi diventano teneri. La ricetta è per 6 porzioni; la preparazione manuale richiede circa 20 minuti, come stima.
Vedi ricetta
Zuppa di miso vegetariana con tofu e wakame
Zuppa giapponese di miso per 4 persone, preparata con tofu, alga wakame, porro e cipollotto. Si usa acqua e pasta di miso, senza brodo di pesce.
Vedi ricetta
Ombrina alla piastra con olive
Tranci di ombrina alla piastra, serviti con una vinaigrette di pomodoro, olive, capperi e basilico.
Vedi ricetta
Lecsó ungherese
Uno stufato ungherese di peperoni dolci, pomodori e cipolla, insaporito con paprika.
Vedi ricetta
Chè ba màu vietnamita
Un dessert freddo a strati con fagioli mungo, fagioli rossi, gelatina al pandan, latte di cocco e ghiaccio tritato.
Vedi ricetta
Lihli di Pohnpei
Frutto del pane molto maturo, arrostito sul fuoco vivo e pestato. La preparazione attiva è stimata in 15 minuti; la cottura si valuta con un segnale visibile, non con un tempo fisso.
Vedi ricetta
Vellutata di carote e mela
Una vellutata liscia di carote e mela, insaporita con cumino e aceto ed emulsionata con olio d’oliva. Si può servire calda o fredda.
Vedi ricetta
Pesce e fungi delle Isole Vergini Britanniche
Pesce bianco stufato con pomodoro, cipolla e lime, servito con fungi cremoso di farina di mais e gombo. Per quattro porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Vedi ricetta
Som tam vegetariano alla papaya verde
Un’insalata thailandese croccante di papaya verde, fagiolini lunghi e pomodori, con un condimento acidulo, dolce e piccante. Questa versione vegetariana usa salsa di soia al posto della salsa di pesce.
Vedi ricetta
Insalata croccante di cavolo e cetriolo
Un’insalata fresca di cavolo tagliato finemente e cetriolo a rondelle, condita con olio d’oliva, aceto e sale. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Muamba de galinha
Stufato angolano di pollo con olio di palma, pomodoro, zucca e gombo, servito con funge o riso.
Vedi ricetta
Leche flan filippino
Un cremoso flan filippino a base di tuorli, latte condensato zuccherato e latte evaporato, cotto a bagnomaria e ricoperto di caramello. Per 10 porzioni; preparazione indicativa: 15 minuti, cottura: 40–60 minuti e riposo: almeno 3 ore e 45 minuti.
Vedi ricetta
Stufato di piselli e spinaci
Uno stufato di piselli e spinaci con patata, cipollotto e brodo vegetale.
Vedi ricetta
Bouneschlupp lussemburghese
Una zuppa di fagiolini e patate con salsiccia affumicata, addensata leggermente con farina e completata con crème fraîche. Porzioni e tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Frittelle cinesi al cipollotto (cong you bing)
Quattro frittelle salate senza lievito, con cipollotto e strati sottili, dorate in padella.
Vedi ricetta
Riso asciutto con ceci e carciofi
Riso asciutto con ceci e carciofi, cotto su una base di verdure e brodo.
Vedi ricetta
Boerewors sudafricana alla griglia
Boerewors fresca grigliata e dorata su tutti i lati, per quattro porzioni.
Vedi ricetta
Pastelón portoricano
Strati di platano maturo fritto, manzo condito e formaggio, cotti al forno con uova finché risultano compatti e dorati.
Vedi ricetta
Dadar gulung
Crêpe sottili al pandan farcite con cocco grattugiato e zucchero di palma, piegate e arrotolate. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Pasta al forno con zucca e mandorle
Pasta al forno con zucca tenera, gorgonzola fuso e mandorle a lamelle.
Vedi ricetta
Dumboy liberiano con zuppa piccante
Impasto di manioca bollita e pestata, dalla consistenza liscia ed elastica, servito con zuppa piccante di pollo e gamberi. Per 4 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricetta
Yakgwa coreano
Dolcetti coreani a base di farina di frumento, miele e olio di sesamo, fritti e immersi nello sciroppo. Si ottengono 12 pezzi, circa 4 porzioni da 3. I tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Salmone al forno con cipolla
Porzioni di salmone al forno servite su un letto di cipolla stufata, con olio d’oliva, sale e pepe.
Vedi ricetta
Stufato maltese di coniglio (Stuffat tal-Fenek)
Coniglio cotto lentamente in una salsa di pomodoro e vino rosso, con patate e olive. Dosi per 4; i 25 minuti di preparazione manuale sono una stima.
Vedi ricetta
Fattoush libanese
Un’insalata libanese di verdure fresche, erbe aromatiche, sommacco e pane piatto tostato, condita con limone e melassa di melagrana.
Vedi ricetta
Coniglio brasato al forno con erbe aromatiche
Pezzi di coniglio con patate, cipolla e pomodoro, cotti al forno con vino, acqua ed erbe aromatiche e serviti con il loro fondo di cottura.
Vedi ricetta
Zuppa di pesce delle Bermuda (Bermuda Fish Chowder)
Zuppa bermudiana di pesce con pomodori, verdure e brodo, servita con rum scuro e salsa di peperoncini allo sherry. Per 10 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Zaalouk marocchino di melanzane e pomodoro
Un’insalata cotta marocchina a base di melanzane, pomodoro e spezie, dalla consistenza rustica e con una nota di limone. Si può servire calda, tiepida o fredda.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con funghi e spinaci
Un semplice piatto di funghi, spinaci e uova per quattro persone.
Vedi ricetta
Damper australiano con olive e rosmarino
Un pane australiano semplice da preparare, con farina autolievitante, olive e rosmarino; questa versione si cuoce al forno e si serve appena fatta.
Vedi ricetta
Dounguouri Soko nigerino
Stufato nigerino di fagioli bianchi e agnello con pomodori, cipolle e peperoni. Per 6 porzioni; preparazione e tempi indicativi.
Vedi ricetta
Malva pudding sudafricano
Una torta sudafricana morbida con marmellata di albicocche, ricoperta da una salsa calda di panna, burro e vaniglia. Per 8 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Torta allo yogurt e limone
Una torta soffice allo yogurt con scorza e succo di limone, preparata con dosi misurate e cotta a 180 °C.
Vedi ricetta
Cepelinai lituani di patate e maiale
Grandi gnocchi ovali di patate grattugiate, ripieni di carne di maiale macinata e bolliti in acqua. Per 4 persone; porzioni e tempi di preparazione sono stime.
Vedi ricetta
Ta’ameya egiziana di fave
Frittelle egiziane di fave secche, erbe fresche e spezie, fritte fino a doratura. Se ne ottengono circa 15–20; porzioni e tempi di lavoro sono indicativi.
Vedi ricetta
Placki ziemniaczane
Frittelle polacche di patate grattugiate, cipolla e uovo, fritte fino a doratura e croccantezza. Per 4 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricetta
Avena al cacao e semi al forno
Avena cotta al forno con cacao e latte, completata con semi per decorare. Per 6 porzioni.
Vedi ricetta
Boulettes de morue (frittelle di baccalà salato)
Frittelle dorate di baccalà salato e patate, insaporite con erbe e servite con limone. Per circa 5 porzioni; i tempi sono stime orientative.
Vedi ricetta
Bofrot ghanesi
Frittelle ghanesi lievitate con lievito, speziate, fritte e ricoperte di zucchero alla cannella. La ricetta produce circa 18 pezzi; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Stufato ghanese di kontomire
Uno stufato denso di foglie di cocoyam con pomodoro, olio di palma rosso, pesce affumicato e semi di zucca. Per 4 porzioni; preparazione approssimativa: 25 minuti, cottura: 50 minuti.
Vedi ricetta
Anticuchos boliviani di cuore di manzo con patate e salsa di arachidi
Spiedini boliviani di cuore di manzo e patate, serviti con una salsa densa di peperoncino giallo e arachidi. Per 6 porzioni; marinare la carne per 2 ore.
Vedi ricetta
Riso cubano con pollo
Riso con pollo alla cubana, cotto con un soffritto, vino bianco, brodo e condimento all’achiote. Per 6 porzioni.
Vedi ricetta
Domoda gambiano
Stufato gambiano di arachidi con carne e verdure. Per 4 persone; preparazione stimata: 25 minuti e cottura: 75 minuti.
Vedi ricetta
Sütlaç turco al forno (fırın sütlaç)
Un budino turco di riso e latte, cotto al forno finché la superficie è dorata. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Locro argentino
Stufato argentino denso con mais bianco, fagioli, zucca e carni assortite, servito con una salsa rossa. Circa 8 porzioni; il tempo di preparazione attiva e la resa sono indicativi.
Vedi ricetta
Pane rēwena (parāoa rēwena)
Un pane māori della Nuova Zelanda preparato con un lievito fermentato di patata, farina e zucchero. La ricetta produce due pagnotte piccole e richiede diversi giorni perché il lievito diventi pieno di bolle.
Vedi ricetta
Rømmegrøt norvegese (porridge di panna acida)
Un cremoso porridge norvegese preparato con panna acida, farina d’orzo, latte intero e sale. Il tempo di preparazione attiva è indicativo; la cottura può richiedere fino a 2 ore.
Vedi ricetta
Doro wat etiope
Uno stufato etiope di pollo con cipolle, berbere e uova sode, cotto lentamente finché la salsa si addensa. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Pavlova neozelandese
Meringa cotta, croccante fuori e morbida dentro, guarnita con panna montata, fragole, lamponi e kiwi.
Vedi ricetta
Kada georgiana
Un dolce georgiano a strati, farcito con farina tostata, burro e zucchero e cotto fino a doratura.
Vedi ricetta
Colombo di pollo martinicano
Uno stufato martinicano di pollo marinato con spezie Colombo, chayote e verdure. Per 8 porzioni, con circa 35 minuti di preparazione, 50 minuti di cottura e 8 ore e 20 minuti di riposo, marinatura compresa.
Vedi ricetta
Makroudh tunisino al forno ripieno di datteri
Dolcetti di semola con un ripieno speziato di datteri, cotti al forno e ricoperti di sciroppo al miele e acqua di fiori d’arancio.
Vedi ricetta
Baghrir marocchini di semola
Frittelle marocchine di semola con la superficie piena di buchi, cotte da un solo lato e servite con uno sciroppo di miele, burro e acqua di fiori d’arancio.
Vedi ricetta
Fah-fah gibutiana (zuppa di agnello)
Una zuppa gibutiana di agnello con patate, cavolo, pomodori, peperoncino e coriandolo. Per 8 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.
Vedi ricetta
Nyama choma kenyano alla griglia
Carne di capra o manzo cotta lentamente alla griglia e spennellata con acqua salata. Per 4 persone; tempo di preparazione e porzioni sono indicativi.
Vedi ricetta
Thieboudienne senegalese
Riso senegalese cotto con pesce, verdure e salsa di pomodoro, secondo una versione con pesce fresco e salato.
Vedi ricetta
Babka di patate
Uno sformato bielorusso di patate grattugiate, cipolla e grasso di maiale, cotto al forno fino a doratura. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Kuku sabzi (frittata iraniana alle erbe)
Una frittata iraniana ricca di erbe fresche, legata con l’uovo e cotta coperta a fuoco basso. Le quantità bastano per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Pastilla marocchina di pollo e mandorle
Una torta croccante di pasta fillo con pollo speziato, cipolla e mandorle dolci. Per 2 pastille, 8 porzioni.
Vedi ricetta
Thukpa nepalese al pollo
Una zuppa nepalese di noodles di riso con pollo, verdure e una base aromatica di pomodoro, zenzero e spezie.
Vedi ricetta
Funchi di Curaçao
Un contorno compatto a base di farina di mais, acqua e sale, cotto finché si stacca dalle pareti della pentola. Circa 4 porzioni.
Vedi ricetta
Rashuf giordano con lenticchie, bulgur e yogurt
Una zuppa giordana di lenticchie e bulgur, completata con yogurt naturale. Per 4 porzioni; la preparazione attiva è stimata in 10 minuti e la cottura in 30 minuti.
Vedi ricetta
Congee cinese semplice
Porridge cinese di riso bianco cotto lentamente con acqua, zenzero e cipollotto, da servire a colazione.
Vedi ricetta
Ugali ruandese
Un contorno compatto a base di farina fine di mais, acqua e sale, tradizionale in Ruanda e servito con stufati e verdure.
Vedi ricetta
Biryani di pollo alla hyderabadi
Biryani indiano con pollo marinato, riso basmati e cipolla dorata, completato a strati al vapore in una pentola coperta. Per 6 porzioni; i tempi di preparazione attiva sono indicativi.
Vedi ricetta
Bolo de bolacha
Torta portoghese senza cottura con biscotti Maria imbevuti di caffè e strati di crema al burro e tuorli. Per 6 porzioni; calcolare circa 30 minuti di preparazione e 3 ore di riposo in frigorifero.
Vedi ricetta
Brevas con arequipe
Fichi freschi cotti a fuoco lento in uno sciroppo speziato, lasciati riposare nello sciroppo e farciti con arequipe. Questa versione è per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Leche asada cilena
Un dolce cileno a base di latte e uova, con caramello e superficie dorata. Per 5 porzioni.
Vedi ricetta
Gâche melée di Guernsey
Un tradizionale dessert di mele di Guernsey: un composto rustico di mele, farina, burro, zucchero e spezie, cotto al forno fino a doratura.
Vedi ricetta
Spanakopita greca con spinaci e feta
Torta salata greca di spinaci, feta, aneto e cipollotti, avvolta in strati croccanti di pasta fillo. Per 8 porzioni; i tempi di preparazione e riposo sono indicativi.
Vedi ricetta
Mapo tofu
Tofu morbido e carne di maiale macinata in una salsa saporita con doubanjiang, zenzero e pepe di Sichuan. Per 4 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricetta
Oka i’a samoano
Insalata samoana di pesce crudo con lime, latte di cocco, cetriolo, pomodoro e cipolla. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Frittelle di whitebait con farina e prezzemolo
Frittelle leggere di whitebait con uovo, poca farina e prezzemolo, dorate in padella e servite con limone.
Vedi ricetta
Oil Down grenadino
Un piatto in un’unica pentola con pollo, coda di maiale salata, frutto del pane, verdure e latte di cocco speziato. Per 8 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Badrijani nigvzit: involtini georgiani di melanzane e noci
Morbidi involtini di melanzane alla griglia con una crema speziata di noci, aglio e aceto. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Gemista greco: pomodori e peperoni ripieni
Pomodori e peperoni ripieni di riso, erbe, pinoli e uvetta, cotti al forno con patate. Per 4 persone; preparazione stimata: 30 minuti; cottura in forno: 1 ora e 30 minuti.
Vedi ricetta
Bonava mauritana con agnello e patate
Uno stufato di agnello e patate con cipolla, aceto, alloro e olio di arachidi. Per 6 persone; preparazione stimata: 15 minuti e cottura stimata: 95 minuti.
Vedi ricetta
Kotlet schabowy polacco
Costolette di lonza di maiale battute, passate in farina, uovo e pangrattato e fritte fino a doratura. La preparazione richiede circa 15 minuti e la cottura 8; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Bún chả vietnamita
Maiale alla griglia, noodles di riso, verdure sottaceto ed erbe fresche, serviti con una salsa di pesce agrodolce. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Hawawshi egiziano
Pane pita farcito con carne macinata di manzo, verdure, erbe e spezie, poi cotto al forno finché diventa dorato e croccante.
Vedi ricetta
Knafeh nabulsieh
Un dolce levantino di kataifi croccante farcita con formaggio filante, irrorata di sciroppo e completata con pistacchi.
Vedi ricetta
Bryndzové halušky: gnocchetti slovacchi di patate con bryndza e pancetta
Piccoli gnocchetti di patate e farina conditi con bryndza e serviti con pancetta dorata. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Zuppa dhal fijiana
Una zuppa vegetariana di lenticchie con fieno greco, senape, verdure, curry e salsa di soia.
Vedi ricetta
Kenkey ghanese con pesce fritto
Kenkey di mais fermentato, cotto in due fasi, avvolto in foglie di mais e servito con pesce fritto. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Cassoulet di Castelnaudary
Uno stufato francese di fagioli bianchi, confit d’anatra e carne di maiale, cotto lentamente e finito in forno.
Vedi ricetta
Ibiharage (fagioli del Burundi)
Fagioli rossi cotti in pentola a pressione con cipolla, aglio, peperoncino e una miscela di olio di palma e di girasole. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Qatayef semplici con sciroppo
Frittelle porose di qatayef, cotte da un solo lato e servite con sciroppo ater. Questa versione semplice è servita senza ripieno.
Vedi ricetta
Pollo tikka masala
Pollo marinato nello yogurt e nelle spezie, arrostito e servito in una salsa cremosa al pomodoro. Per 6 porzioni; calcola circa 20 minuti di preparazione manuale, 55 minuti di cottura e 10 ore di marinatura a freddo.
Vedi ricetta
Mandazi kenioti
Panini lievitati kenioti, aromatizzati con cardamomo e cannella, tagliati a triangoli e fritti. Questa versione contiene latte di cocco; alcune fonti chiamano mahamri questa variante.
Vedi ricetta
Serrage Poulet (pollo al latte di cocco)
Pollo speziato cotto lentamente nel latte di cocco con cannella: uno stufato associato alla cucina chagossiana.
Vedi ricetta
Couscous saharawi alle verdure
Couscous cotto con cipolla, aglio, carota e peperone nel brodo vegetale. Le quantità bastano per circa 2 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Shorshe ilish: hilsa in salsa di senape
Hilsa cotto delicatamente in una salsa bangladese con semi di senape, curcuma, peperoncini verdi e olio di senape.
Vedi ricetta
Zuppa turca di lenticchie rosse (Mercimek çorbası)
Una cremosa zuppa turca di lenticchie rosse, cipolla e aglio, insaporita con cumino e pomodoro e completata con limone.
Vedi ricetta
Kjötsúpa islandese (zuppa d’agnello)
Zuppa islandese di agnello con riso e verdure. Per 6 porzioni; calcola circa 25 minuti di preparazione e 72 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Pollo yassa senegalese
Pollo marinato con limone, senape e cipolla, stufato finché diventa tenero e servito con riso bianco.
Vedi ricetta
Piselli grigi lettoni con pancetta (Pelēkie zirņi ar speķi)
Piselli grigi secchi ammollati e cotti finché diventano teneri, serviti con pancetta affumicata e cipolla rosolate. Le quantità sono sufficienti per circa quattro porzioni.
Vedi ricetta
Clam chowder del New England
Zuppa cremosa di vongole con pancetta, patate, porro, cipollotto e sedano, addensata con farina e completata con latte e panna.
Vedi ricetta
Mishti doi con jaggery
Yogurt dolce fermentato del Bangladesh, preparato con latte ridotto, zucchero, jaggery e yogurt bianco come starter.
Vedi ricetta
Poulet DG camerunese (Poulet DG)
Pollo rosolato con platano fritto e verdure cotte in una salsa di pomodoro. Una versione camerunese del Poulet DG.
Vedi ricetta
Vanilla slice australiana
Un dolce australiano con pasta sfoglia croccante, crema densa alla vaniglia e glassa al frutto della passione.
Vedi ricetta
Nasi goreng indonesiano con uovo fritto
Riso freddo saltato con scalogno, aglio, peperoncino, terasi, kecap manis e salsa di soia, servito con un uovo fritto.
Vedi ricetta
Pollo moambe con arachidi
Uno stufato congolese di pollo, pomodori, arachidi, burro di arachidi e spezie. Questa versione include arachidi nella salsa e si serve con riso.
Vedi ricetta
Gołąbki polacchi con maiale, manzo e riso
Involtini polacchi di foglie di cavolo ripieni di carne macinata, riso ed erbe, cotti in salsa di pomodoro.
Vedi ricetta
Gateaux Piment (frittelle mauriziane di piselli spezzati)
Frittelle mauriziane di piselli spezzati gialli, peperoncino e coriandolo: circa 25 pezzi, pari a circa 4 porzioni da aperitivo. Il tempo attivo è indicativo; i piselli vanno lasciati in ammollo per tutta la notte.
Vedi ricetta
Hummus libanese
Crema libanese di ceci con tahina, limone e aglio, completata con olio d’oliva e prezzemolo.
Vedi ricetta
Mofongo portoricano
Platano verde fritto, schiacciato con aglio e ciccioli di maiale e modellato in porzioni compatte. Per 6 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricetta
Pepper soup nigeriana con carne di capra
Un brodo nigeriano leggero e piccante, cotto lentamente con carne di capra, spezie per pepper soup, ehuru e gamberetti di fiume macinati.
Vedi ricetta
Po’e alla banana di Wallis e Futuna
Un dessert a base di banana, amido di tapioca, zucchero e vaniglia, cotto al forno e servito con latte di cocco. Per circa 4 porzioni; le quantità si misurano in volume usando la purea di banana come riferimento.
Vedi ricetta
Kiribath: riso al latte di cocco dello Sri Lanka
Riso cotto con acqua e latte di cocco finché diventa tenero, cremoso e leggermente appiccicoso, poi pressato e tagliato in porzioni.
Vedi ricetta
Maamoul di semola con datteri e olio d’oliva
Biscotti libanesi di semola e olio d’oliva, profumati con acqua di rose e di fiori d’arancio, farciti con datteri e cotti finché la base è appena dorata.
Vedi ricetta
Loukoumades greci
Frittelle greche di pasta lievitata, fritte fino a doratura e servite con miele, cannella e noci.
Vedi ricetta
Dolce al cocco mozambicano
Una torta al cocco densa e umida, preparata con latte di cocco e cocco fresco grattugiato.
Vedi ricetta
Zereshk polo ba morgh (riso iraniano con crespini e pollo)
Riso iraniano cotto al vapore con zafferano e crespini aciduli, servito con pollo brasato.
Vedi ricetta
Mtsvadi georgiano di maiale al vino
Spiedini georgiani di maiale marinati con cipolla e vino e grigliati sulla brace. Questa versione segue una variante documentata con vino; in Georgia il mtsvadi si prepara anche con altri tagli e metodi.
Vedi ricetta
Zuppa di callaloo con maiale e okra
Una densa zuppa caraibica di verdure a foglia, okra e maiale, cotta lentamente nel brodo di pollo.
Vedi ricetta
Badjias mozambicane
Frittelle mozambicane di fagioli dall’occhio, aglio e sale: si mettono i fagioli in ammollo, si frullano fino a ottenere una pasta e si friggono fino a doratura.
Vedi ricetta
Assida zgougou tunisina
Dolce tunisino a base di crema di semi di pino d’Aleppo, addensata con farina e ricoperta di crema al latte e frutta secca.
Vedi ricetta
Shuwa omanita di agnello al forno
Stinchi d’agnello marinati con spezie, avvolti e cotti lentamente finché diventano teneri. Per 2 porzioni; i 25 minuti di preparazione attiva sono una stima.
Vedi ricetta
Aloo paratha pakistano
Pane piatto integrale ripieno di patate speziate, cotto in padella con ghee o burro finché è dorato e croccante.
Vedi ricetta
Chapati kenyano a strati
Pane piatto kenyano senza lievito, arrotolato a spirale per creare strati e cotto in padella fino a doratura.
Vedi ricetta
Plov turkmeno
Plov di agnello con riso, carote e cipolle, cotti a strati in una pentola pesante. Per 6 porzioni; i tempi complessivi sono indicativi.
Vedi ricetta
Blueberry grunt canadese
Un dessert canadese di mirtilli cotti in una salsa leggermente speziata e coperti da morbidi dumpling di farina d’orzo. Per 6 porzioni; preparazione stimata: 10 minuti, cottura: 25 minuti.
Vedi ricetta
Pesce vietnamita caramellato (Cá kho)
Pesce cotto dolcemente in una salsa di caramello, acqua di cocco e salsa di pesce, finché è tenero e avvolto da una glassa lucida.
Vedi ricetta
Ikan sabuko di Timor-Leste, sgombro alla griglia con tamarindo
Sgombro marinato con tamarindo e calamansi, grigliato su foglie di curcuma e completato con basilico. Per 3 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Bammy giamaicano
Focaccia piatta giamaicana di manioca, immersa nel latte di cocco e tostata fino a doratura. Per circa 3 porzioni.
Vedi ricetta
Empanadas salteñas con manzo, patate e uova
Empanadas salteñas argentine con pasta fatta in casa e un succoso ripieno di manzo, patate, cipolla e uova, cotte al forno fino a doratura.
Vedi ricetta
Trota di fiume alla maniera andorrana
Trota di fiume servita con prosciutto e patate dorate, aglio, prezzemolo e limone. Per 4 persone; la preparazione attiva è stimata in 5 minuti e la cottura in 15 minuti.
Vedi ricetta
Cuñapé boliviano al forno
Panini boliviani di amido di manioca e formaggio, leggermente dorati all’esterno e morbidi ed elastici all’interno.
Vedi ricetta
Lolly cake neozelandese
Un dolce neozelandese senza cottura preparato con biscotti al malto, burro, latte condensato zuccherato e caramelle alla frutta, modellato a tronchetto e ricoperto di cocco.
Vedi ricetta
Ají de gallina peruviano
Stufato peruviano cremoso di pollo sfilacciato, peperoncino giallo, pane, latte evaporato e noci, servito con patate lesse e riso bianco.
Vedi ricetta
Postre de natas colombiano
Un cremoso dessert colombiano a base di latte, uova e cannella, da servire freddo. Per circa 4 porzioni; calcola circa 25 minuti per preparazione e cottura, più 1 ora di refrigerazione.
Vedi ricetta
Riso portoghese ai frutti di mare, brodoso
Un riso portoghese brodoso con vongole, gamberi, verdure, coriandolo e brodo di pesce.
Vedi ricetta
Fa'ausi samoano alla manioca
Una versione samoana del fa'ausi preparata con manioca grattugiata, crema di cocco, zucchero di canna e sale. Dosi per 8-12 porzioni; la cottura in forno dura 65-75 minuti.
Vedi ricetta
Pichi pichi di manioca e cocco, un dolce popolare a Palau
Bocconcini dolci e gommosi di manioca, cotti al vapore e ricoperti di cocco grattugiato. Per 6 porzioni; calcolare circa 15 minuti per la preparazione, 45 minuti di cottura e almeno 1 ora di raffreddamento.
Vedi ricetta
Provoleta argentina alla griglia
Provoleta dorata all’esterno e morbida all’interno, con olio d’oliva e origano. Per 2 persone; tempo di preparazione e porzioni sono stime orientative.
Vedi ricetta
Menemen turco
Uova cotte con pomodori, peperone verde e cipolla in olio d’oliva, fino a renderle morbide e succose.
Vedi ricetta
Cataplana di frutti di mare
Stufato portoghese di rana pescatrice, vongole e gamberoni, cotto coperto con un soffritto di verdure, vino bianco e prezzemolo. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Kewa Datshi: patate al formaggio alla bhutanese
Uno stufato bhutanese delicato e confortante di patate e formaggio, con cipolla e un tocco di peperoncino.
Vedi ricetta
Mazamorra morada peruviana
Dolce peruviano a base di mais viola, frutta e spezie, addensato con farina di patata dolce e completato con limone. Circa 8 porzioni.
Vedi ricetta
Koeksisters sudafricani intrecciati
Dolci sudafricani intrecciati, fritti fino a doratura e immersi in uno sciroppo freddo alla cannella e allo zenzero. Circa 36 pezzi.
Vedi ricetta
Msemen marocchino
Pane piatto marocchino quadrato e sfogliato, preparato con farina, semola e un impasto steso sottile e ripiegato a strati. Dosi per 6 pezzi.
Vedi ricetta
Galinha à Africana (pollo macanese)
Pollo marinato e rosolato, cotto al forno con patate in una salsa densa di cocco, arachidi e spezie. Per 4 porzioni; tempi indicativi: 30 minuti di preparazione, 80 minuti di cottura e 4 ore e 15 minuti per marinatura e riposo.
Vedi ricetta
Acarajé brasiliano
Frittelle bahiane di fagioli dall’occhio, cipolla e sale, fritte nell’olio di dendê. Per 4 porzioni. I tempi di preparazione e cottura sono indicativi; l’ammollo dura 12 ore.
Vedi ricetta
Kaiserschmarrn austriaco
Una soffice frittella austriaca spezzettata, preparata con uvetta e zucchero. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Pecan pie (torta alle noci pecan)
Una torta americana con crosta friabile e ripieno dolce di noci pecan. Per circa 15 porzioni; la preparazione manuale richiede all’incirca 1 ora, la cottura 1 ora e il riposo totale circa 4 ore.
Vedi ricetta
Bibingka filippino di riso con formaggio e cocco
Dolce filippino preparato con farina di riso, latte di cocco e zucchero, cotto al forno con formaggio e rifinito con cocco grattugiato.
Vedi ricetta
Maqluba palestinese con pollo, melanzane e riso
Pollo, melanzane, patate e riso speziato cuociono a strati e vengono capovolti su un piatto da portata. Per 4 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Vedi ricetta
Moros y cristianos cubani
Riso a grana lunga cotto con fagioli neri, sofrito, spezie e un tocco di aceto. Per 4 porzioni, occorrono circa 45 minuti.
Vedi ricetta
Brik tunisino con uovo e patate
Quattro brik tunisini con uovo e patate: pasta brick croccante, uovo e un semplice ripieno di patate. Friggere e servire appena fatti.
Vedi ricetta
Kaukau al cocco
Patate dolci al forno ripiene di una crema di cocco, cipolla, aglio, zenzero e arancia.
Vedi ricetta
Lumpia filippini con maiale e gamberi
Sottili involtini filippini ripieni di maiale, gamberi e verdure, arrotolati e fritti fino a doratura. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Waakye ghanese
Riso e fagioli cotti con un infuso di foglie essiccate di waakye, che conferisce loro il caratteristico colore rossastro.
Vedi ricetta
Moqueca di pesce alla baiana
Stufato brasiliano di pesce a polpa soda con pomodoro, cipolla, peperone, latte di cocco e olio di dendê. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Shivit oshi di Khiva
Tagliatelle uzbeke del Khorezm preparate con aneto fresco nell’impasto. Questa versione semplice è per una porzione e si concentra sui noodles.
Vedi ricetta
Tub tim grob (rubini thailandesi)
Castagne d’acqua colorate di rosso, ricoperte di amido di tapioca e cotte finché diventano traslucide. Si servono con sciroppo, latte di cocco e ghiaccio tritato.
Vedi ricetta
Jalebi indiani
Spirali di pastella lievitata, fritte fino a doratura e croccantezza, poi immerse nello sciroppo allo zafferano.
Vedi ricetta
Naengmyeon freddo alla maniera di Pyongyang
Noodles freddi di grano saraceno con brodo ai funghi e salsa di pesce, cetriolo condito, pera e kimchi. Le porzioni e il tempo di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Dolci della luna con albicocche e datteri
Dolci cinesi al forno con un impasto morbido e un ripieno dolce di marmellata di albicocche, datteri, cocco e uvetta. La ricetta produce circa 15–20 pezzi; porzioni e tempo di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Haemul pajeon coreano (frittella di frutti di mare e cipollotto)
Una frittella coreana di cipollotto con cozze, vongole e ostriche, servita con una semplice salsa di soia e aceto.
Vedi ricetta
La Bouillie ciadiana di riso
Porridge caldo di riso con una miscela di arachidi, farina di miglio, latte e zucchero di canna. Le quantità bastano per circa 4 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.
Vedi ricetta
Hotteok coreano
Frittelle coreane con impasto lievitato, ripiene di zucchero di canna, cannella, noci e semi di zucca, poi dorate in padella. La ricetta dà 8 pezzi, circa 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Ackee giamaicano con baccalà salato
L’ackee in scatola e il baccalà salato cuociono con cipolla, peperoni, pomodoro e spezie in questo piatto giamaicano, spesso servito a colazione.
Vedi ricetta
Sarmale rumeni di cavolo con maiale e riso
Involtini rumeni di foglie di cavolo ripieni di maiale, riso, cipolla e aglio, cotti con salsa di pomodoro.
Vedi ricetta
Torta giapponese al formaggio e matcha
Una torta giapponese al formaggio leggera e ariosa, con matcha e strisce verdi e bianche. Le porzioni e il tempo di preparazione sono stime.
Vedi ricetta
Chicken parmigiana all’australiana
Petto di pollo impanato e dorato, guarnito con prosciutto, salsa di pomodoro e formaggio fuso, in stile pub australiano.
Vedi ricetta
Mudda di banana verde
Bocconcini di banana verde grattugiata, cotti dolcemente nel latte di cocco e nella panna e addolciti con zucchero di palma.
Vedi ricetta
Bánh flan vietnamita al vapore
Flan vietnamita al caramello, latte condensato e vaniglia, cotto delicatamente al vapore. Per 6 porzioni; la preparazione manuale richiede circa 15 minuti.
Vedi ricetta
Tarte Tatin di mele con pasta sfoglia
Una torta francese rovesciata di mele caramellate, ricoperta di pasta sfoglia dorata.
Vedi ricetta
Salmone canadese glassato con sciroppo d’acero e salsa di soia
Filetti di salmone marinati con sciroppo d’acero, salsa di soia e aglio, cotti al forno e serviti con la marinata ridotta come glassa.
Vedi ricetta
Balaleet del Bahrein
Vermicelli dolci profumati con cardamomo, zafferano e acqua di rose, completati da una frittata sottile. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Tempeh orek con fagiolini
Tempeh dorato e fagiolini saltati con scalogni, aglio, peperoncino e citronella, avvolti in kecap manis e tamarindo. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Lahpet thoke (insalata birmana di foglie di tè)
Un’insalata di foglie di tè fermentate con cavolo, pomodoro, arachidi, sesamo, piselli gialli fritti e aglio fritto. Per 2 porzioni; i 15 minuti di preparazione sono una stima.
Vedi ricetta
Tibs etiopi di manzo
Bocconcini teneri di manzo saltati con cipolla, pomodoro, paprika, peperoncino e ghee; si accompagnano spesso con injera.
Vedi ricetta
Plov tagiko con agnello, carote e riso
Plov di riso con carne, carote, cipolla, cumino, ceci, crespino e aglio, completato con uova di quaglia. Dosi per 8 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Chakalaka sudafricano con verdure e fagioli
Uno stufato sudafricano piccante con pomodori, carote, peperone e fagioli, insaporito con curry, zenzero e cayenna. Per 4 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricetta
Mishti doi con zucchero caramellato
Un dessert bengalese a base di latte concentrato, zucchero caramellato e yogurt, fermentato fino a rassodarsi e servito freddo.
Vedi ricetta
Mangú dominicano
Una morbida purea di platani verdi bolliti e schiacciati con burro, guarnita con cipolla rossa saltata nell’aceto.
Vedi ricetta
Chebakia marocchina
Dolcetti di pasta speziata intrecciata, fritti, immersi nel miele e completati con sesamo. Circa 8 porzioni.
Vedi ricetta
Soto ayam
Zuppa indonesiana di pollo con brodo giallo aromatizzato con curcuma, galanga, zenzero e citronella, vermicelli di riso, uovo e lime.
Vedi ricetta
Bunny chow all’agnello
Curry sudafricano di agnello servito in pane bianco svuotato, qui in panini individuali.
Vedi ricetta
Zuppa finlandese di salmone (lohikeitto)
Zuppa finlandese di salmone con patate, porro, latte e aneto. Per 4 porzioni; calcolare circa 20 minuti di preparazione manuale e 40 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Qatayef egiziani alle noci
Frittelle egiziane cotte da un solo lato, farcite con noci, ripiegate a mezzaluna e servite con uno sciroppo profumato. Si ottengono circa 30–40 pezzi; le 10 porzioni e i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Sfogliatine cubane alla guava e formaggio cremoso
Nove sfogliatine ripiene di pasta di guava e formaggio cremoso, cotte al forno fino a diventare dorate e croccanti.
Vedi ricetta
Rice phala del Malawi
Porridge di riso malawiano cotto in acqua e completato con latte e burro. Per circa 2 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.
Vedi ricetta
Fufu con zuppa leggera di pollo
Zuppa leggera di pollo con pomodoro e aromi, accompagnata da fufu elastico di manioca e platano verde. Per 4 porzioni; preparazione stimata: 30 minuti, cottura: 60 minuti e riposo: 10 minuti.
Vedi ricetta
Ngalakh senegalese con miglio, baobab e arachidi
Un dessert senegalese a strati, con miglio ammollato alla base e una crema di baobab, arachidi e acqua.
Vedi ricetta
Nkate nkwan: zuppa ghanese di arachidi
Una zuppa ghanese di arachidi con pomodori, cipolla e peperoncino, ispirata al nkate nkwan. Per 6 persone.
Vedi ricetta
Otai tongano con anguria e cocco
Una bevanda fredda a base di anguria, ananas e cocco, da lasciare a pezzi o frullare fino a renderla più liscia. Circa 6 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Vedi ricetta
Revani turco al semolino e limone
Una torta turca di semolino e yogurt, imbevuta di sciroppo al limone. Dosi per 12 porzioni; i tempi sono indicativi: 20 minuti di preparazione, 45 di cottura e circa 70 di riposo.
Vedi ricetta
Pollo karahi pakistano
Pollo rosolato e stufato con pomodori, zenzero e spezie, in una versione pakistana senza cipolla.
Vedi ricetta
Palak paneer
Spinaci frullati con spezie delicate e cubetti di paneer dorati: un piatto vegetariano dell’India settentrionale da servire caldo.
Vedi ricetta
Ful sudani (biscotti sudanesi alle arachidi)
Piccoli biscotti sudanesi preparati con arachidi tostate, albumi e zucchero a velo. La ricetta produce circa 30 biscotti; il tempo di preparazione e le porzioni sono stime.
Vedi ricetta
Kitfo etiope
Manzo tritato finemente, condito con mitmita e burro speziato, servito con gomen, ayib e kocho.
Vedi ricetta
Tom yum cremoso di gamberi (Tom Yum Goong Nam Khon)
Zuppa thailandese agrodolce e piccante con gamberi, funghi e aromi, arricchita con latte di cocco. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Martabak manis
Una frittella dolce indonesiana, spessa e soffice, cotta senza girarla e ripiegata con burro, latte condensato, cioccolato e arachidi.
Vedi ricetta
Maiale in agrodolce cantonese di Hong Kong
Maiale croccante con salsa agrodolce, ananas e verdure. Per 4 porzioni; calcola circa 20 minuti di preparazione, 15 di cottura e 15 di riposo.
Vedi ricetta
Kafteji tunisino con zucca
Verdure dorate e tritate, legate con l’uovo e insaporite con coriandolo macinato e harissa. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Chilaquiles rossi
Triangoli di tortilla di mais tostati vengono mescolati con una salsa rossa di pomodoro e peperoncino e serviti subito con formaggio fresco e coriandolo.
Vedi ricetta
Zuppa boliviana di arachidi (versione vegetariana)
Una versione vegetariana della zuppa boliviana di arachidi, con una base cremosa, verdure, pasta corta e ceci.
Vedi ricetta
Shirin Paloo kirghiso con frutta secca
Un pilaf di riso con carote, cipolle, albicocche secche, uvetta e prugne secche, cotto finché il riso assorbe il liquido.
Vedi ricetta
Irio keniota
Un purè rustico di patate, piselli e mais, completato con crescione e burro. Dosi per circa 4 porzioni.
Vedi ricetta
Kokoda delle Fiji
Un antipasto fijiano di lampuga marinata con lime e limone, mescolata poi con latte di cocco e verdure fresche.
Vedi ricetta
Keshi yena di Aruba
Keshi yena arubano: pollo condito con verdure, uvetta e olive, cotto al forno tra strati di formaggio Gouda. Per 4 persone; calcola circa 25 minuti di preparazione e 20 minuti in forno.
Vedi ricetta
Kuih seri muka
Dolce malese a due strati: riso glutinoso cotto al vapore con una copertura verde di pandan, cocco e uovo.
Vedi ricetta
Khachapuri adjaruli
Pane georgiano dell’Adjara, a forma di barca, farcito con mozzarella e feta e completato con tuorlo e burro. Per 4 pezzi.
Vedi ricetta
Crème brûlée
Una crema francese alla vaniglia, cotta dolcemente e ricoperta da un sottile strato di zucchero caramellato.
Vedi ricetta
Bramboráky: frittelle ceche di patate
Frittelle ceche di patate grattugiate, aglio e maggiorana, fritte fino a doratura. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Ash reshteh iraniano
Zuppa iraniana densa con ceci, fagioli dall’occhio, lenticchie, erbe fresche e reshteh, completata con kashk. Per 4 porzioni; il tempo di preparazione attiva è indicativo.
Vedi ricetta
Maamoul di semola con datteri e burro
Biscotti di semola fine e grossa, profumati con acqua di rose e di fiori d’arancio, farciti con una pasta di datteri alla cannella.
Vedi ricetta
Freekeh giordano con pollo
Un piatto di freekeh cotto a fuoco lento con pollo, cipolla, brodo e spezie calde, completato con prezzemolo e mandorle.
Vedi ricetta
Ambrevade con foglie di patata dolce
Uno stufato di foglie di patata dolce con latte di cocco, cipolla, aglio e zenzero. Per 4 porzioni; calcola circa 15 minuti di preparazione e 25 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Mansaf giordano con agnello, jameed, riso e pane shrak
Agnello cotto lentamente in salsa di jameed, servito su riso e pane shrak con mandorle e pinoli tostati. Porzioni e tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Chechebsa etiope
Una colazione etiope di pezzi di pane piatto kita mescolati ancora caldi con burro chiarificato speziato e berbere.
Vedi ricetta
Saleeg saudita di pollo con riso cremoso
Pollo cotto a fuoco lento in un brodo aromatico, arrostito fino a doratura e servito su riso a grana corta cotto con il latte fino a diventare cremoso. Per 8 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Vedi ricetta
Pol sambol vegano dello Sri Lanka
Un condimento fresco a base di cocco, peperoncino, cipolla rossa e lime, pestato fino a ottenere un composto ben amalgamato. Per 4 porzioni, si prepara in circa 10 minuti.
Vedi ricetta
Fish ambul thiyal dello Sri Lanka
Pesce sodo ricoperto da una pasta acidula di goraka e pepe nero, cotto lentamente finché diventa scuro e quasi asciutto.
Vedi ricetta
Sel roti di farina di riso con banana
Anelli nepalesi fritti di farina di riso, leggermente dolci e profumati al cardamomo. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Palusami delle Samoa Americane
Involtini di foglie di taro ripieni di crema di cocco fresca, cotti al forno finché sono teneri. Per circa 4 porzioni; il numero di involtini dipende dalle dimensioni delle foglie e dalla quantità di crema ottenuta.
Vedi ricetta
Taiyaki giapponesi ripieni di anko
Dolcetti giapponesi a forma di pesce, con una pastella morbida e dorata e un ripieno dolce di pasta di fagioli azuki.
Vedi ricetta
Curry singaporiano di testa di pesce
Pesce con la testa in una salsa speziata al tamarindo e latte di cocco, con melanzane, okra e pomodoro. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Açorda alentejana
Zuppa portoghese di pane con aglio, coriandolo, olio d’oliva e uova in camicia. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Bolo de rolo
Dolce del Pernambuco preparato con sottili strati di impasto al burro, uova e zucchero, arrotolati uno dopo l’altro con marmellata di guava.
Vedi ricetta
Kukulhu Riha maldiviano al pollo
Curry maldiviano di pollo con latte di cocco, tamarindo, peperoncino e spezie. Per circa 4 porzioni.
Vedi ricetta
Bhuna khichuri bengalese
Un piatto di riso basmati e lenticchie tostati con spezie e poi cotti finché sono teneri, mantenendo i chicchi ben separati. Per 8 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Scones australiani alla zucca
Scones morbidi alla zucca, preparati con burro freddo e spezie e cotti fino a doratura.
Vedi ricetta
Sapasui samoano al pollo
Spaghetti di vetro con pollo, verdure, zenzero e salsa di soia, saltati in padella e serviti con il loro sughetto. Per 6 persone.
Vedi ricetta
Torta caimanese di manioca
Una torta compatta a base di manioca grattugiata e latte di cocco, addolcita con zucchero di canna e aromatizzata con noce moscata, pimento e cannella.
Vedi ricetta
Clafoutis alle ciliegie
Una torta francese alle ciliegie con un impasto morbido e cremoso, facile da preparare e deliziosa tiepida o fredda.
Vedi ricetta
Gulab jamun
Dieci palline di impasto al latte fritte e immerse in uno sciroppo aromatizzato con cardamomo, cannella, zafferano, anice stellato e petali di rosa.
Vedi ricetta
Galayet bandora giordana
Un piatto giordano di pomodori freschi cotti con olio d’oliva, aglio e peperoncino verde, fino a diventare denso ma ancora succoso.
Vedi ricetta
Bean Jar di Jersey (stufato di fagioli)
Uno stufato di Jersey con fagioli secchi, pancetta di maiale e verdure, cotto lentamente finché i fagioli diventano teneri. Per 4 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.
Vedi ricetta
Dal tadka indiano
Lenticchie indiane cotte finché diventano tenere e completate con un tadka di spezie, aglio e pomodoro. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Dan dan noodles del Sichuan
Noodles di grano con maiale rosolato, sui mi ya cai e una salsa di sesamo, soia, olio al peperoncino e pepe di Sichuan.
Vedi ricetta
Matata di vongole al vino Porto
Uno stufato di vongole con vino Porto, pomodoro, spinaci e arachidi. Per 4 porzioni; calcola circa 15 minuti di preparazione e 45 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Ceviche peruviano classico
Pesce bianco a dadini condito con lime, ají limo, cipolla rossa e coriandolo, servito con patata dolce e mais peruviano cotti.
Vedi ricetta
Ota niueano con pesce crudo e cocco
Cubetti di pesce fresco marinati brevemente con lime e peperoncino, poi mescolati con verdure e crema di cocco. Per 4 persone; il tempo di preparazione manuale è indicativo.
Vedi ricetta
Fa’apapa samoano (pane al cocco)
Pane samoano al cocco preparato con farina, zucchero, cocco non zuccherato e latte di cocco. Questa versione viene avvolta nella carta da forno e cotta.
Vedi ricetta
Gers ogaily kuwaitiano (torta allo zafferano e cardamomo)
Una torta kuwaitiana profumata con zafferano e cardamomo e ricoperta di semi di sesamo. Per circa 6 porzioni.
Vedi ricetta
Zuppa greca avgolemono con pollo, riso e limone
Zuppa greca di pollo e riso, legata con uovo e limone per ottenere un brodo morbido e cremoso. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Tacos al pastor
Tacos messicani ripieni di maiale marinato con peperoncini, achiote e spezie, serviti in tortillas di mais con ananas, cipolla, coriandolo e lime.
Vedi ricetta
Kuurdak kazako di agnello con patate
Un kuurdak semplice di agnello, cipolla e patate, rosolato prima e cotto coperto finché le patate sono tenere. Porzioni e tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Couscous tunisino di pesce
Couscous di semola servito con pesce, ceci e verdure in un brodo rosso di pomodoro e harissa, un abbinamento caratteristico delle versioni tunisine.
Vedi ricetta
Tsuivan mongolo con noodles fatti a mano
Noodles fatti in casa cotti al vapore sopra agnello, cipolla, carota e cavolo. Per circa 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono stime orientative.
Vedi ricetta
Chin chin nigeriano
Bocconcini nigeriani fritti di impasto dolce alla noce moscata, tagliati a piccoli quadrati e dorati fino a diventare croccanti.
Vedi ricetta
Galaktoboureko greco
Torta greca con crema di semolino e latte, avvolta in croccante pasta fillo e bagnata con sciroppo al limone.
Vedi ricetta
Pollo stufato trinidadiano (Stew Chicken)
Pollo alle erbe rosolato nello zucchero caramellato e stufato finché diventa tenero. Per 4 porzioni; il tempo di preparazione attiva è stimato in 25 minuti.
Vedi ricetta
Sel roti con riso e farina di frumento
Ciambelle nepalesi di riso, leggermente dolci e speziate, fritte fino a doratura.
Vedi ricetta
Tabbouleh libanese
Insalata libanese di prezzemolo e menta, con una piccola quantità di bulgur, pomodoro, cipolla, limone e olio d’oliva. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Tom kha gai thailandese con pollo e latte di cocco
Zuppa thailandese di pollo e latte di cocco con galanga, citronella, foglie di lime kaffir e un tocco finale di lime e salsa di pesce.
Vedi ricetta
Chupe cileno di granchio
Chupe cileno di granchio con pane ammollato nel latte e nella panna, soffritto di verdure, formaggio e una superficie gratinata. Per 4 porzioni, richiede circa 40 minuti.
Vedi ricetta
Gulyás ungherese (zuppa di manzo e paprika)
Una zuppa ungherese con manzo, verdure e abbondante paprika, in un brodo saporito con patate e carote tenere. Per 5 porzioni.
Vedi ricetta
Frittelle di whitebait con patate e cipollotti
Frittelle di whitebait con uovo, patata e cipollotti, fritte fino a doratura. Per 6 porzioni.
Vedi ricetta
Ifisashi zambiano con spinaci e arachidi
Uno stufato zambiano di spinaci, altre verdure e arachidi, cotto finché il liquido si riduce. Le quantità sono per 6 porzioni.
Vedi ricetta
Bouillabaisse marsigliese tradizionale
Uno stufato provenzale di pesce di scoglio con pomodoro, patate, finocchio, zafferano e arancia. Per conservarne il carattere marsigliese, usate almeno quattro specie di pesce e servite il brodo e il pesce separatamente, con pane tostato strofinato d’aglio.
Vedi ricetta
Piti azero con agnello, ceci e patate
Uno stufato di agnello e ceci cotto lentamente con patate, pomodori e grasso d’agnello. Per 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti, oltre all’ammollo notturno dei ceci.
Vedi ricetta
Ful medames egiziano
Fave cotte con aglio, cumino e limone, completate con olio d’oliva. Questa versione rapida usa fave cotte in scatola e mantiene la consistenza rustica del piatto.
Vedi ricetta
Te bua toro ni baukin
Torta salata di Kiribati con zucca grattugiata, cavolo e carne in scatola, legata con farina e cotta al forno fino a doratura.
Vedi ricetta
Chamussas mozambicane di maiale
Chamussas di pasta fillo ripiene di maiale speziato, cipolla e aglio, cotte al forno fino a diventare croccanti.
Vedi ricetta
Lok Lak cambogiano di manzo
Manzo marinato e saltato in padella con riso, verdure fresche e una salsa a parte di limone, sale e pepe. Per 2 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Kak'ik guatemalteco
Brodo guatemalteco di tacchino con pomodoro, miltomate, peperoncini ed erbe, servito caldo con la carne nel brodo.
Vedi ricetta
Bolani afgani con patate e spinaci
Grandi e sottili focacce afghane ripiene di patate, spinaci e cipollotto, cotte in padella. Per 5 bolani; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Bannock canadese in padella
Un pane canadese veloce preparato con un impasto semplice di farina, lievito per dolci, sale, acqua e olio, cotto in padella fino a doratura.
Vedi ricetta
Coddle di Dublino
Uno stufato irlandese in un’unica pentola con patate, salsicce, pancetta, cipolla e brodo, cotto a fuoco dolce finché le patate sono tenere. Le 4 porzioni e i tempi sono stime indicative.
Vedi ricetta
Festival giamaicano
Panini giamaicani leggermente dolci, con farina, amido di mais e noce moscata, fritti fino a doratura. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Suruwa fijiano di pesce
Curry fijiano di pesce bianco sodo con pomodoro, latte di cocco e spezie; una versione del suruwa della tradizione indo-fijiana.
Vedi ricetta
Stufato Djerma del Niger
Uno stufato di pollo con pomodoro e burro di arachidi, cotto a fuoco lento finché la salsa si addensa e il pollo diventa tenero.
Vedi ricetta
Brigadeiros brasiliani
Dolcetti brasiliani al latte condensato e cacao, cotti finché il composto si addensa, raffreddati e passati nei codette di cioccolato. Circa 20 pezzi, per 4 porzioni; tempi di preparazione e resa sono indicativi.
Vedi ricetta
Makowiec polacco (rotolo ai semi di papavero)
Un rotolo polacco di pasta dolce lievitata, farcito con semi di papavero, frutta secca e frutta candita. Per 8 porzioni.
Vedi ricetta
Zuppa turca di lenticchie rosse con carote e patate
Una zuppa cremosa di lenticchie rosse con carota, patata, pomodoro e cumino, completata con olio al peperoncino, prezzemolo e limone. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Patacones colombiani
Fette di platano verde fritte, schiacciate e fritte di nuovo finché diventano dorate e croccanti. Le quantità bastano per circa 4 porzioni; la preparazione manuale e il tempo totale sono indicativi.
Vedi ricetta
Lahmacun turco all’agnello
Quattro focacce turche sottili e rotonde, ricoperte di agnello macinato, verdure, erbe e spezie.
Vedi ricetta
Thareed emiratino di agnello
Uno stufato emiratino di agnello e verdure servito sul pane raqaq, che assorbe il brodo. Per 8 porzioni, calcola circa 35 minuti di preparazione manuale stimata e almeno 60 minuti di cottura, più il tempo necessario perché le verdure diventino tenere.
Vedi ricetta
Alfajores argentini all’amido di mais
Circa 45 alfajores argentini con biscotti teneri, farciti di dulce de leche e ricoperti di cocco sui bordi. Preparazione attiva: circa 30 minuti; cottura: 8 minuti; riposo: 90 minuti.
Vedi ricetta
Mahamri kenioti al cocco e cardamomo
Panini fritti, leggermente dolci e aromatizzati con latte di cocco e cardamomo, della tradizione swahili della costa del Kenya.
Vedi ricetta
Nasi lemak con riso al cocco, sambal, acciughe e arachidi
Riso cotto nel latte di cocco, servito con sambal piccante alle acciughe, acciughe fritte, arachidi tostate, uovo e cetriolo. Per 4 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricetta
Kokis dello Sri Lanka
Bocconcini croccanti e traforati a forma di fiore, preparati con farina di riso e latte di cocco e fritti con uno stampo speciale.
Vedi ricetta
Nasi lemak malese
Riso cotto con latte di cocco e pandan, servito con sambal piccante, acciughe secche, arachidi, uova sode e cetriolo.
Vedi ricetta
Butha-Buthe: zuppa di spinaci e mandarino
Zuppa di piselli spezzati con spinaci, erbe fresche e mandarino, completata con yogurt. Dosi per 8 porzioni; il tempo di preparazione indicato è di 20 minuti, quello di cottura di 50 minuti e i piselli restano in ammollo per tutta la notte.
Vedi ricetta
Picarones peruviani con sciroppo di chancaca
Ciambelle fritte di impasto di zucca e patata dolce, servite con sciroppo speziato di chancaca.
Vedi ricetta
Banana bread americano alle noci
Un plumcake morbido con banane mature e noci, profumato alla cannella. Per 12 porzioni.
Vedi ricetta
Begova čorba (zuppa bosniaca di pollo e okra)
Zuppa bosniaca di pollo e okra, addensata con verdure cotte e patate frullate. Dosi per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Picadillo cubano
Manzo macinato con pomodoro, olive, capperi e uvetta, cotto finché la salsa si addensa. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Pepián guatemalteco di pollo
Uno stufato guatemalteco di pollo e verdure con un recado denso di peperoncini, pomodori, semi tostati e spezie. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Bokit guadalupense al pollo
Pane fritto farcito con pollo arrosto, spezie, aglio, lime e cipollotto. Per circa 4 porzioni; i tempi sono stime basate sulla ricetta.
Vedi ricetta
Panipopo samoano
Dodici panini lievitati morbidi cotti con una salsa dolce al latte di cocco.
Vedi ricetta
Zuppa francese di cipolle gratinata
Zuppa francese con cipolle dorate e brodo, completata con pane e formaggio gratinati. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Rosketti chamorro delle Isole Marianne Settentrionali
Biscotti chamorro friabili a base di amido di mais, burro e vaniglia. Si ottengono circa 30–35 biscotti; calcolare circa 45 minuti di preparazione manuale e 15–20 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Pouding chômeur
Dolce del Québec a base di semplice impasto cotto sotto uno sciroppo di zucchero di canna. Per 6 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.
Vedi ricetta
Żurek polacco con zakwas di segale, salsicce e uovo
Zuppa polacca dal gusto acidulo, preparata con zakwas di segale fermentato, brodo, pancetta, due tipi di salsiccia, patate, maggiorana e uovo sodo.
Vedi ricetta
Timman bagilla iracheno
Riso iracheno con fave, abbondante aneto e agnello tenero. Dosi per 4 persone; occorrono circa 83 minuti.
Vedi ricetta
Curry verde tailandese di pollo
Curry verde di pollo con melanzane, latte di cocco e basilico thai, servito con riso jasmine. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Warbat giordano alla crema
Dolcetti croccanti di pasta fillo, farciti con crema densa e serviti con sciroppo al limone.
Vedi ricetta
Bustrengo di San Marino
Torta rustica e compatta con farina di mais e di frumento, pangrattato, mela, fichi e uvetta, addolcita con miele e cotta al forno.
Vedi ricetta
Khao Poon laotiano
Zuppa laotiana di noodles di riso con pollo, latte di cocco, curry rosso e germogli di bambù, servita con cavolo, carota e lime.
Vedi ricetta
Maiale char siu
Maiale cantonese marinato con salsa di soia, hoisin e spezie, arrostito lentamente e rifinito con una glassa al miele.
Vedi ricetta
Banku con tilapia alla griglia
Banku di mais e manioca, cotto finché è morbido e leggermente acidulo, servito con tilapia arrosto, salsa al peperoncino e verdure fresche.
Vedi ricetta
Chivito uruguaiano
Panino uruguaiano con manzo alla piastra, pancetta, formaggio, uovo sodo, verdure e maionese.
Vedi ricetta
Oshingali namibiano, purea di fagioli dall’occhio
Una purea morbida di fagioli dall’occhio pelati, cotti e frullati. Per 4 porzioni; calcolare circa 25 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Masala dosa
Dosa croccante di riso e lenticchie fermentati, farcita con patate speziate. Per 6 porzioni.
Vedi ricetta
Pollo al curry con patate
Un curry di pollo e patate in stile malese, preparato con pasta di curry Nyonya e latte di cocco. Per 6 porzioni; calcola 10 minuti di preparazione e circa 20 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Spiedini di manzo e ananas di Anguilla
Spiedini di manzo marinato con melassa, succo d’ananas e aceto di vino bianco, abbinati ad ananas fresco e cotti alla griglia o sotto il grill.
Vedi ricetta
Sajta de pollo boliviana con tunta e arachidi
Stufato boliviano di pollo in salsa di peperoncino giallo, servito con patate, tunta con arachidi e una fresca sarsa di cipolla e pomodoro.
Vedi ricetta
Makaruna imbaukha libica al vapore
Vermicelli spezzati cotti al vapore sopra una salsa di pomodoro speziata e serviti con agnello. Per 5 porzioni.
Vedi ricetta
Bigilla maltese
Una crema densa di fave secche con aglio, olio d’oliva, prezzemolo e peperoncino. Servitela fredda o leggermente tiepida, con pane o cracker.
Vedi ricetta
Pasta veloce con pomodoro e basilico
Spaghetti con pomodoro fresco, basilico e parmigiano.
Vedi ricetta
Frittelle di whitebait e uova senza farina
Semplici frittelle di whitebait e uovo, fritte in più riprese fino a doratura. Il rapporto tra pesce e uovo e la cottura breve lasciano il pesce in primo piano.
Vedi ricetta
Char siu di Hong Kong
Maiale arrosto cantonese con una marinata agrodolce, una glassa al miele e una superficie caramellata. Per 8 porzioni; la preparazione manuale richiede circa 10 minuti, oltre a 8 ore di marinatura.
Vedi ricetta
Palusami di Tuvalu con spinaci e corned beef
Una versione al forno del palusami con spinaci, corned beef, cipolla, aglio e latte di cocco. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Crema di zucca arrosto
Zucca e cipolla arrostite, frullate con brodo vegetale e completate con semi di zucca tostati.
Vedi ricetta
Arroz doce portoghese con tuorli
Il riso a chicco tondo cuoce prima in acqua e poi lentamente nel latte aromatizzato con limone e cannella; tuorli e burro gli conferiscono una consistenza cremosa.
Vedi ricetta
Pollo nyembwe gabonese
Pollo affumicato disossato cotto in una salsa di burro di palma, cipolla, aglio e olio rosso di palma. Per 6 porzioni.
Vedi ricetta
Bazìn libico con stufato di agnello
Un impasto compatto di farina d’orzo servito con uno stufato di agnello, pomodoro e patate. Per 6 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.
Vedi ricetta
Torta al limone e lamponi
Crostata di pasta sfoglia con ripieno al limone e lamponi freschi.
Vedi ricetta
Ghormeh sabzi iraniano
Uno stufato iraniano di agnello, fagioli rossi e abbondanti erbe fresche, con lime essiccato e una nota agrumata. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Kabuli pulao afghano con agnello
Riso speziato con agnello, carote e uvetta, finito in forno e servito con mandorle e pistacchi.
Vedi ricetta
Patate danesi caramellate (Brunede kartofler)
Patate piccole bollite e pelate, glassate con caramello di zucchero e burro. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Zuppa delicata di carote e porri
Una zuppa vegetariana liscia preparata con porro, carota, patata e brodo vegetale oppure acqua.
Vedi ricetta
Vetkoek sudafricano tradizionale
Panini lievitati, fritti fino a doratura e morbidi all’interno; servili semplici oppure tagliati e farciti.
Vedi ricetta
Ota tokelauano di pesce crudo
L’ota è pesce marinato nel limone e servito con crema di cocco. Per 4 porzioni, calcola circa 30 minuti di preparazione e 60 minuti di riposo in frigorifero. Si prepara senza cottura.
Vedi ricetta
Curry di pollo della Riunione
Pollo rosolato con cipolla, curcuma, timo e pomodoro, poi cotto lentamente al forno in una salsa aromatica. Per 4 persone; calcola circa 20 minuti di preparazione e 75 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Insalata croccante di cavolo e pomodoro
Insalata fresca di cavolo rosso affettato, pomodorini, carota e ceci, condita con un mix agrodolce di aceto di mele e sciroppo d'acero.
Vedi ricetta
Callaloo trinidadiano
Una zuppa densa di foglie di taro, gombo, zucca e latte di cocco, cotta a fuoco lento e frullata fino alla consistenza desiderata.
Vedi ricetta
Budino di patata dolce di Saint Martin
Un budino al forno a base di patata dolce, zucca e igname bianco, con cannella e spezie. Per 4 porzioni; calcola circa 10 minuti di preparazione e 90 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Stufato di piselli alle erbe aromatiche
Uno stufato vegetariano di piselli, patata e cipolla, leggermente addensato con farina e profumato con menta e timo.
Vedi ricetta
Arroz caldo filippino di pollo
Porridge di riso filippino con riso glutinoso e pollo, cotto lentamente con zenzero e brodo, servito con uovo, aglio dorato, cipollotto e limone.
Vedi ricetta
Bidos di renna
Uno stufato di renna con patate, carote e cipolla, addensato con una miscela di farina e acqua. Per 4 porzioni; preparazione: circa 15 minuti, cottura: 35 minuti.
Vedi ricetta
Curry di papaya verde delle Isole Salomone
Papaya verde stufata con latte di cocco, peperoncino e spezie. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Riso asciutto con ceci e brodo fatto in casa
Riso al forno con ceci cotti, pomodoro e brodo fatto in casa, nel rapporto di 2 parti di brodo per 1 parte di riso.
Vedi ricetta
Torta Rogel argentina
Una torta di nove dischi sottili e croccanti, farciti con dulce de leche e ricoperti di meringa italiana.
Vedi ricetta
Shakshuka israeliana
Uova cotte in una salsa densa di pomodoro, cipolla, peperone e peperoncino, con za’atar.
Vedi ricetta
Couscous algerino con verdure e ceci
Couscous soffice servito con uno stufato speziato di verdure e ceci. La ricetta è per 4 porzioni; la preparazione manuale e il tempo totale sono stime pratiche.
Vedi ricetta
Pasta al forno con zucca e ricotta
Pasta corta con crema di zucca arrostita, porro e ricotta, completata con formaggio da gratinare.
Vedi ricetta
Fish Amok cambogiano (Amok di pesce)
Curry cambogiano di pesce con kroeung e crema di cocco, cotto al vapore in coppe di foglie di banana. Per 4 porzioni; calcola 25 minuti di preparazione, 12 di cottura e 20 di riposo.
Vedi ricetta
Fumbwa con spinaci, arachidi e olio di palma rosso
Uno stufato di verdure a foglia con pomodoro, arachidi macinate e olio di palma rosso. Circa 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Salmone al forno con zucchine
Porzioni di salmone cotte al forno su zucchine precotte e condite con erbe provenzali e aneto.
Vedi ricetta
Zuppa greca avgolemono con riso
Una zuppa greca di brodo di pollo e riso, completata con uovo e limone per ottenere un brodo morbido e leggermente denso.
Vedi ricetta
Cachupa capoverdiana con maiale
Uno stufato capoverdiano di mais, fagioli, maiale e verdure, cotto lentamente finché diventa tenero e denso.
Vedi ricetta
Soparnik dalmata
Una torta sottile a due strati, farcita con bietole, cipolla e prezzemolo, con aglio e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Coniglio stufato al forno con carote
Coniglio rosolato e cotto al forno con carote, cipolla, pomodoro, brodo e vino bianco. Per 4 persone; cuoci a 200 °C per circa 80 minuti, finché è tenero e ben cotto.
Vedi ricetta
Baklava turca alle noci
Un dolce a strati di pasta fillo spennellati con burro chiarificato, farciti con noci e completati con uno sciroppo di zucchero, acqua e limone.
Vedi ricetta
Beshbarmak kazako di manzo
Manzo bollito, sfoglie di pasta cotte nel brodo e cipolla sbollentata per servire. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Riso con piselli (Peas and Rice) delle isole Turks e Caicos
Riso cotto in un’unica pentola con piselli pigeon, pancetta, cipolla, peperoni e concentrato di pomodoro. Per circa 4 porzioni. La preparazione manuale è stimata in 15 minuti e la cottura in circa 18; i tempi del riso possono variare a seconda della confezione.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con funghi e peperone
Funghi e peperoni del piquillo saltati vengono completati con uova leggermente sbattute per un piatto morbido e succoso.
Vedi ricetta
Meat pie australiano
Tortini individuali con base di pasta frolla salata, ripieno di manzo in salsa densa e copertura di pasta sfoglia.
Vedi ricetta
Pom surinamese di pollo con copertura di patate
Uno sformato di pollo con agrumi e spezie, coperto con patate grattugiate e cotto al forno fino a doratura. Questa versione è per 8 porzioni.
Vedi ricetta
Riso alla zucca (rice banke)
Una crema morbida e vellutata di zucca, riso, crema di cocco e zucchero. Dosi per 8 porzioni; i tempi sono stime indicative.
Vedi ricetta
Torta allo yogurt e mandorle
Torta al forno con yogurt naturale, mandorle macinate o tritate e mandorle a lamelle in superficie.
Vedi ricetta
Pelamushi georgiano classico al mosto d’uva
Un dolce georgiano di mosto d’uva addensato con farina e poco zucchero. Questa versione segue il metodo classico documentato con farina di frumento.
Vedi ricetta
Torta all’arrowroot e ananas (Arrowroot Pie)
Una torta con una base semplice di farina e olio e un ripieno denso di arrowroot, ananas e vaniglia. Per 8 porzioni.
Vedi ricetta
Avgolemono cipriota (zuppa di uovo e limone)
Zuppa di brodo di pollo e riso, completata con uovo e limone, dal gusto fresco e dalla consistenza cremosa. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Gizzada giamaicane
Cestini di pasta croccante ripieni di cocco dolce e speziato. Le quantità sono per circa 8 porzioni; i tempi di lavoro manuale e la dimensione delle porzioni sono indicativi.
Vedi ricetta
Avena al forno al cacao e miele
Avena al forno con cacao, miele e frutti di bosco, dalla consistenza umida, da tagliare in 6 porzioni.
Vedi ricetta
Bissara marocchina di fave secche
Una densa crema marocchina di fave secche, aglio, cumino e paprika, servita calda con olio d’oliva.
Vedi ricetta
Zuppa di pesce in stile faroese
Zuppa cremosa di pesce con salmone, pesce bianco, patate e carote, completata con olio alle erbe. Dosi per 6 persone; tempi indicativi: 30 min di preparazione, 50 min di cottura e 20 min di riposo.
Vedi ricetta
Alloco (platano fritto)
Fette di platano maturo fritte nell’olio fino a doratura. Per 4 persone, con tempi indicativi.
Vedi ricetta
Zuppa canadese di piselli
Una zuppa densa di piselli secchi, pancetta di maiale, cipolla e patata. Circa 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.
Vedi ricetta
Crema di zucca arrosto al finocchio
Una crema vellutata di finocchio e patata, servita con cubetti di zucca arrosto.
Vedi ricetta
Firfir etiope con injera
Una colazione etiope di injera a pezzi, amalgamata con una salsa di pomodoro, cipolla, aglio e berbere e arricchita con niter kibbeh.
Vedi ricetta
Nsima malawiano
Porridge denso di farina di mais e acqua, servito caldo come base per accompagnare verdure, legumi, carne o pesce.
Vedi ricetta
Yuca fritta salvadoregna
La yuca viene sbucciata, tagliata a bastoncini, prima lessata e poi fritta fino a doratura. Questa preparazione è presente nella cucina di El Salvador.
Vedi ricetta
Suspiro a la limeña
Dessert peruviano con crema di latte e tuorli, coperta da meringa italiana al porto e cannella. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Insalata di bulgur con peperoni arrostiti
Bulgur sgranato con peperoni rossi arrostiti, lenticchie, spinacini, olive nere, formaggio di capra e condimento al limone e aceto di Jerez.
Vedi ricetta
Chingri malai curry
Gamberi in una cremosa salsa bengalese al latte di cocco, cipolla, zenzero e spezie. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Harees emiratino
Porridge morbido di grano e vitello, cotto lentamente e frullato con ghee. Dosi per 10 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.
Vedi ricetta
Karađorđeva šnicla
Filetti di maiale arrotolati con kajmak, impanati e fritti. Circa 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
Vedi ricetta
Quindim brasiliano
Piccoli quindim al cocco, tuorli e zucchero, cotti a bagnomaria. Le quantità sono per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Vellutata delicata di cavolfiore e porro
Una zuppa di verdure frullata con cavolfiore, porro, aglio, olio d’oliva e brodo vegetale.
Vedi ricetta
Involtini vietnamiti freschi (Gỏi Cuốn)
Involtini freschi di carta di riso ripieni di noodles, pancetta di maiale cotta, gamberi, verdure ed erbe, serviti con salsa di arachidi. Dose: 20 involtini per 4 persone.
Vedi ricetta
Bantan mongolo: zuppa densa di carne e farina
Una semplice zuppa mongola di carne a dadini e brodo, addensata con piccoli grumi di farina e completata con cipollotto. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Congrí cubano
Riso e fagioli rossi cotti con sofrito e spezie. Per 6 porzioni; la preparazione manuale, il tempo totale di cottura e la resa sono stime indicative.
Vedi ricetta
Insalata croccante di barbabietola e pomodoro
Insalata di barbabietola cotta e pomodoro fresco, condita con limone, olio d’oliva e basilico.
Vedi ricetta
Ichlekli turkmeno
Torta salata ripiena di agnello macinato, pomodoro, cipolla e peperone, cotta al forno finché la superficie è leggermente dorata.
Vedi ricetta
Hummus
Una crema morbida di ceci con tahina, limone, olio e cumino. Le due porzioni e il tempo di preparazione sono stime pratiche.
Vedi ricetta
Humita in foglie di mais
Humitas argentine di mais grattugiato con cipolla, paprika e formaggio, avvolte nelle foglie di mais e bollite. Circa 10 pacchetti. Preparazione manuale stimata: 40 minuti; cottura: circa 45 minuti.
Vedi ricetta
Potaggio di ceci alle erbe aromatiche
Un potaggio vegetariano per 4 persone con ceci cotti, patate, spinaci, alloro e cumino.
Vedi ricetta
Puligi samoano speziato
Un budino samoano speziato, scurito con zucchero caramellato e cotto in uno stampo Bundt.
Vedi ricetta
Callaloo della Dominica
Una zuppa densa di foglie di dasheen, zucca e latte di cocco, aromatizzata con timo e peperoncino scotch bonnet.
Vedi ricetta
Ladob dolce delle Seychelles
Un dessert cremoso di platani maturi cotti a fuoco lento con latte di cocco, zucchero, vaniglia, cannella, noce moscata e un pizzico di sale.
Vedi ricetta
Riso asciutto ai funghi con brodo fatto in casa
Un riso asciutto vegetariano con funghi, soffritto di cipolla e pomodoro e brodo vegetale fatto in casa.
Vedi ricetta
Francesinha di Porto
Sandwich di Porto con tre fette di pane tostato, manzo, prosciutto cotto e salsicce, coperto di formaggio fuso e salsa calda alla birra e pomodoro.
Vedi ricetta
Peka croata di agnello al forno
Agnello e verdure cuociono lentamente, coperti, con vino bianco e olio d’oliva; si scoprono verso la fine per completare la cottura.
Vedi ricetta
Bingsu coreano al mango
Un dessert coreano a base di latte congelato finemente tritato, mango fresco e latte condensato. Per 2 porzioni; calcola circa 15 minuti di preparazione e 5 ore di congelamento.
Vedi ricetta
Pasta al forno con porro e ricotta
Pasta corta al dente mescolata con porro stufato, ricotta e formaggio grattugiato, poi cotta in forno fino a doratura.
Vedi ricetta
Sfouf libanese di semola e curcuma
Una torta libanese senza uova, preparata con semola, curcuma e pinoli. Cuocila finché è dorata, poi tagliala a quadrati o rombi.
Vedi ricetta
Zuppa di Kosrae
Una zuppa densa di tonno, platano e latte di cocco, ispirata alla preparazione di Kosrae.
Vedi ricetta
Vigorón nicaraguense
Manioca tenera con ciccioli di maiale croccanti e insalata fresca di cavolo, pomodoro e cipolla, servita su una foglia di banano. Per 4 porzioni; resa e tempo di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Cao lầu casalingo con maiale ed erbe
Una versione casalinga di cao lầu per 4, con spessi noodles di riso, maiale speziato, germogli di soia ed erbe. I tempi di preparazione e cottura sono indicativi; per i noodles segui i tempi sulla confezione.
Vedi ricetta
Baccalà al forno con zucchine
Tranci di baccalà dissalato al forno con zucchine e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Tiguadege Na (stufato maliano di manzo e arachidi)
Uno stufato di manzo cotto lentamente con salsa di arachidi e pomodoro. Dosi per 4 persone; richiede 55 minuti.
Vedi ricetta
Pollo in casseruola al forno con carote
Pollo intero rosolato in casseruola con carote, aglio e timo, quindi ultimato in forno.
Vedi ricetta
Hopper dello Sri Lanka (appa)
Frittelle di riso fermentate con latte di cocco, sottili e croccanti ai bordi e morbide al centro. Circa 12 hopper per 4 persone.
Vedi ricetta
Halloumi alla piastra con anguria e menta
Halloumi dorato alla piastra, servito con anguria, menta fresca, olio d’oliva e limone. Per 4 persone; pronto in 20 minuti.
Vedi ricetta
Shakriyeh siriana: stufato di agnello allo yogurt
Stufato siriano di agnello in una salsa calda allo yogurt, aromatizzata con cipolla, cardamomo, cannella e alloro. Per 4 porzioni; la preparazione manuale richiede circa 10 minuti e la cottura circa 70 minuti.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con porro e peperone
Uova strapazzate cremose con porro e peperone verde per 4 persone.
Vedi ricetta
Okonomiyaki di Osaka
Frittelle giapponesi di cavolo con gamberi e pancetta, servite con salsa okonomiyaki fatta in casa. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Ambuyat con salsa cacah di gamberetti e durian fermentato
Un piatto del Brunei a base di amido di sago cotto fino a diventare elastico e appiccicoso, servito con una salsa piccante e acidula di gamberetti e durian fermentato.
Vedi ricetta
Kachumbari tanzaniana
Una fresca insalata di pomodori, cipolla e peperoncino condita con limone e olio d’oliva. Per circa 4 porzioni; i tempi di preparazione e la resa sono indicativi.
Vedi ricetta
Oyakodon giapponese
Una ciotola di riso con pollo e cipolla stufati in una salsa di dashi, soia, mirin, sakè e zucchero, legati con l’uovo. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Torta al cocco e mandorle
Torta al forno preparata con mandorle, cocco grattugiato e olio di girasole.
Vedi ricetta
Gigantes plaki greci
Fagioli giganti in una salsa di pomodoro, aglio e olio d’oliva, cotti al forno finché la salsa si addensa.
Vedi ricetta
Plov uzbeko
Un pilaf uzbeko con agnello, riso, carote e cipolla, profumato con cumino e coriandolo. Per 6 persone; il riso si lascia in ammollo per una notte e la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.
Vedi ricetta
Judd mat Gaardebounen lussemburghese
Collo di maiale affumicato cotto lentamente e servito con fave in una salsa cremosa con pancetta ed erbe.
Vedi ricetta
Red red ghanese con platano fritto
Uno stufato ghanese di fagioli dall’occhio con pomodoro, cipolla e paprika, servito con platano maturo fritto. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Avena al forno con mandorle e miele
Avena al forno con mandorle, miele e frutti di bosco, da tagliare in 6 porzioni.
Vedi ricetta
Umm Ali egiziano con croissant
Un dolce egiziano di croissant imbevuti di latte profumato alla cannella, arricchiti con cocco, mandorle, pistacchi e uvetta, poi dorati al forno con panna e zucchero di canna.
Vedi ricetta
Sancocho de gallina panamense
Una sostanziosa zuppa di pollo con manioca, igname, mais e culantro, cotta dolcemente finché le radici sono tenere.
Vedi ricetta
Banane verdi con baccalà salato (Green Fig and Saltfish)
Banane verdi bollite servite con baccalà salato sminuzzato e saltato con cipolla, peperoni, aglio, timo e cipollotti. Quantità e tempi sono indicativi per quattro porzioni.
Vedi ricetta
Crema di zucchine arrosto al finocchio
Una crema vegetale di zucchine e finocchio arrosto, completata con brodo vegetale e frullata fino a renderla liscia.
Vedi ricetta
Pastel senegalesi di pesce
Piccoli fagottini fritti con pasta sottile, ripieni di pesce bianco, cipolla, aglio ed erbe. Questa versione ne prepara circa due dozzine.
Vedi ricetta
Karjalanpaisti (stufato careliano finlandese)
Uno stufato finlandese di manzo, maiale e agnello con cipolla, pimento e acqua. Cuoce lentamente in forno finché la carne diventa tenera.
Vedi ricetta
Poke alla banana delle Isole Cook
Un dolce al forno a base di banane molto mature e amido di tapioca, servito con crema di cocco calda. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Insalata di spinaci con peperone arrosto
Insalata per 4 persone con spinaci freschi, peperone arrosto, uova sode, acciughe, olive e un semplice condimento di olio e aceto.
Vedi ricetta
Poi di taro delle Isole Salomone
Una pasta liscia di taro cotto e acqua, servita appena preparata come contorno.
Vedi ricetta
Ghapama armeno
Una zucca intera ripiena di riso, frutta secca, frutta a guscio e miele, cotta al forno finché diventa tenera. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Zuppa vellutata di broccoli e porri
Una zuppa di verdure frullata con broccoli, porro, cipolla, brodo vegetale, olio d’oliva e parmigiano.
Vedi ricetta
Nasi goreng indonesiano con pollo e uovo
Riso fritto indonesiano con pollo, uovo e verdure, con la combinazione agrodolce di kecap manis e salsa di soia.
Vedi ricetta
Amiwo con pollo
Impasto beninese di farina di mais cotto con pomodoro e spezie, servito con pollo e salsa di pomodoro, cipolla e peperone. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Igisafuliya ruandese con pollo e platano
Uno stufato ruandese di pollo, verdure, platano e spinaci, cotto in un’unica pentola. Dosi per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Insalata croccante di zucchine e pomodoro
Insalata cruda di nastri di zucchina, pomodoro e olive, condita con olio d’oliva e succo di limone.
Vedi ricetta
Causa limeña al pollo
Antipasto peruviano freddo a strati di patate condite con ají amarillo e lime, pollo alla maionese e avocado.
Vedi ricetta
Dwida mfawra algerina: vermicelli al vapore con agnello
Vermicelli fini cotti al vapore e serviti con un brodo di agnello, ceci e spezie, in una preparazione algerina chiamata dwida mfawra.
Vedi ricetta
Lenticchie rosse speziate alle erbe aromatiche
Lenticchie rosse cotte con scalogno, pomodoro, anice e un misto di erbe fresche.
Vedi ricetta
Biscotti ANZAC
Biscotti australiani all’avena e cocco, dorati al forno e preparati senza uova. Dose per 12 biscotti.
Vedi ricetta
Batar daan (stufato di zucca, mais e fagioli)
Uno stufato timorese di zucca, mais e fagioli rossi, servito con riso cotto. Per 4 porzioni; preparazione: 15 minuti; cottura: 20 minuti.
Vedi ricetta
Aukstā zupa (zuppa fredda lettone)
Una zuppa fredda lettone a base di barbabietola, cetriolo, kefir, uovo ed erbe fresche. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione e la resa sono stime.
Vedi ricetta
Riso asciutto ai carciofi con brodo fatto in casa
Riso asciutto per quattro persone con carciofi, asparagi e brodo fatto in casa preparato con gli scarti delle verdure.
Vedi ricetta
Thukpa bhutanese con verdure e tofu
Una zuppa bhutanese di noodles con verdure, tofu e brodo speziato. Per 4 porzioni; occorrono circa 60 minuti in tutto.
Vedi ricetta
Tuluk di Vanuatu
Involtini di manioca grattugiata ripieni di maiale e cipolla, avvolti in foglie di banana e cotti al vapore.
Vedi ricetta
Pasta al forno con carciofi e ricotta
Una lasagna di quattro strati con crema di carciofi, ricotta, uovo e besciamella.
Vedi ricetta
Brik tunisino all’uovo
Quattro sottili fogli di pasta brick racchiudono ciascuno un uovo e vengono fritti fino a diventare croccanti, con il tuorlo liquido.
Vedi ricetta
Bouyon di Santa Lucia
Uno stufato sostanzioso di pollo, ortaggi a radice, banane verdi ed erbe, cotto lentamente in un’unica pentola.
Vedi ricetta
Muhogo ya Nadzi Na Nyama (manioca con manzo e latte di cocco)
Uno stufato di Mayotte con manioca e manzo cotti nel latte di cocco. Il tempo di preparazione attiva e le quattro porzioni sono stime pratiche per le quantità indicate.
Vedi ricetta
Orata al forno con zucchine
Orata intera al forno con zucchine, cipolla, limone, olio extravergine di oliva e sale.
Vedi ricetta
Akara nigeriano
Frittelle nigeriane di fagioli dall’occhio, montate per incorporare aria e fritte fino a doratura.
Vedi ricetta
Tavë Kosi
Una casseruola albanese di agnello con riso e una copertura al forno di yogurt e uova. Per 6 persone.
Vedi ricetta
Saltah yemenita con hilbeh e sahawiq
Uno stufato di manzo e verdure servito caldo con hilbeh schiumosa e una salsa piccante alle erbe. Per 3 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Tacchino al forno con carota
Rotondo di tacchino cotto al forno e servito su carote tagliate a striscioline sottili.
Vedi ricetta
Roshogolla bangladese al chhana
Dolcetti spugnosi di chhana cotti in uno sciroppo leggero con semolino fine. Si ottengono circa 18–20 pezzi.
Vedi ricetta
Coconut fish di Nauru
Filetti di pesce bianco marinati con lime, impanati con farina, uovo e cocco grattugiato, poi fritti fino a doratura e completa cottura.
Vedi ricetta
Pepperpot guyanese
Uno stufato guyanese di carne cotta lentamente con cassareep, cannella, chiodi di garofano, timo e peperoncini piccanti.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con asparagi e peperone
Uova strapazzate vegetariane con asparagi e peperone, cotte in padella e portate a completa coagulazione.
Vedi ricetta
Irish stew di agnello
Stufato irlandese di agnello con patate, carote e cipolla, cotto dolcemente nel brodo finché la carne e le verdure sono tenere.
Vedi ricetta
Involtini ucraini di cavolo ripieni di riso (holubtsi)
Foglie di cavolo avvolte intorno a un ripieno di riso basmati, cipolla, limone conservato, timo e uovo. Per 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in circa 26 minuti e la cottura in 22 minuti.
Vedi ricetta
Torta al limone e mandorle
Torta da 8 porzioni con mandorle tritate, limone e olio d’oliva, cotta a 180 °C per 20–25 minuti.
Vedi ricetta
Zuppa di callaloo di Saint-Martin
Una densa zuppa caraibica con verdure a foglia, lenticchie, latte di cocco, maiale e ortaggi. Per sei porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi e presuppongono lenticchie già ammollate o precotte.
Vedi ricetta
Mousse al cocco di Nauru
Un dessert leggero al cocco, preparato con latte di cocco e cocco grattugiato, dalla consistenza ariosa. Per 6 porzioni; calcolare circa 15 minuti di preparazione attiva, 10 minuti di cottura e almeno 4 ore di riposo in frigorifero.
Vedi ricetta
Avena al forno con cocco e miele
Avena al forno con cocco, miele, banana e frutta di stagione, cotta finché la superficie non sarà dorata.
Vedi ricetta
Bastani sonnati allo zafferano
Gelato tradizionale iraniano con latte, tuorli, zafferano, acqua di rose, pistacchi e pezzetti di panna congelata.
Vedi ricetta
Takihi niueano con taro, papaya e cocco
Un budino niueano a strati di taro e papaya, ricoperto di crema di cocco e cotto finché la base è leggermente dorata.
Vedi ricetta
Pollo in salsa di arachidi con riso
Pollo tenero in una salsa cremosa di arachidi, servito con riso cotto a parte. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Crema di carote arrosto al finocchio
Una crema di verdure per 4 persone, in cui le carote vengono arrostite e il finocchio viene cotto con aglio e brodo prima di frullare con succo d’arancia.
Vedi ricetta
Samaki wa kupaka keniota
Pesce dorato servito con una salsa cremosa al cocco, spezie e tamarindo, nello stile della costa swahili del Kenya.
Vedi ricetta
Caldo de mancarra della Guinea-Bissau
Uno stufato di pollo con pasta di arachidi, pomodoro, cipolla e peperone dolce. Il pollo marina per 1 ora e cuoce in una salsa di arachidi.
Vedi ricetta
Kousa mahshi qatari: zucchine ripiene
Zucchine ripiene di carne macinata e riso, cotte con pomodoro. Per 4 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Vedi ricetta
Insalata di cavolo con peperone arrostito
Insalata di cavolo tagliato sottile e peperone rosso arrostito, condita con olio, aceto e sale.
Vedi ricetta
Mas huni maldiviano con tonno e cocco
Un fresco composto di tonno, cocco, cipolla, peperoncino e lime, servito tradizionalmente con roshi.
Vedi ricetta
Pollo colombo di Saint-Barthélemy
Pollo marinato con lime ed erbe, rosolato e poi stufato con spezie colombo, patate e melanzana. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Pesce escovitch giamaicano
Pesce intero fritto con una copertura agrodolce di carota, cipolla, peperone, aglio e peperoncino Scotch bonnet. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Zuppa delicata di porri
Una zuppa cremosa di porri e patate, completata con panna e erba cipollina.
Vedi ricetta
Xôi vietnamita con semi di loto
Riso glutinoso al vapore con semi di loto, una semplice variante dello xôi vietnamita.
Vedi ricetta
Ful medames sudanese con formaggio bianco e uovo
Fave cotte e leggermente schiacciate, servite con pomodoro, aglio, limone, formaggio bianco, uovo sodo e prezzemolo.
Vedi ricetta
Bean Jar di Guernsey
Uno stufato tradizionale di Guernsey con fagioli bianchi, carne e verdure, cotto lentamente al forno. Per 4 persone: calcola circa 10 minuti di preparazione, un ammollo notturno e da 6 a 8 ore di cottura.
Vedi ricetta
Poutine canadese
Patatine fritte ricoperte di gravy di carne, formaggio e una salsa densa a base di brodo. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono stime pratiche.
Vedi ricetta
Insalata croccante di ceci e pomodoro
Insalata vegetariana per 4 persone con ceci, pomodorini, cetriolo, mozzarella, cipolla rossa, prezzemolo e condimento di limone e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Jambalaya creola della Louisiana con pollo, salsiccia affumicata e gamberi
Riso della Louisiana cotto in un’unica pentola con pollo, salsiccia affumicata, gamberi, il trio di cipolla, sedano e peperone, pomodoro e spezie. Questa versione creola contiene pomodoro.
Vedi ricetta
Bibimbap di gamberi
Riso cotto saltato con gamberi, piselli, patata e cipolla, condito con sale e pepe.
Vedi ricetta
Tinaktak di tacchino
Uno stufato chamorro di tacchino macinato, fagiolini, pomodorini e latte di cocco. Per 12 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Feijoada brasiliana
Uno stufato di fagioli neri, maiale, salsiccia e verdure. Per 6 porzioni; se vuoi, servilo con riso bollito e arancia.
Vedi ricetta
Fagioli borlotti stufati alle erbe aromatiche
Fagioli borlotti secchi cotti e rifiniti in una salsa di pomodoro, cipolla, aglio e salvia.
Vedi ricetta
Svíčková: manzo con salsa cremosa di verdure
Manzo marinato e cotto lentamente al forno, servito con una salsa cremosa di verdure a radice. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Mogodu del Botswana (trippa e intestini di manzo)
Uno stufato botswano di trippa e intestini di manzo, cotti finché diventano teneri e poi tagliati a pezzetti. Per 5 porzioni.
Vedi ricetta
Carbonada criolla argentina
Uno stufato argentino di manzo, verdure, mais e pesche secche, con salsa densa. Per 6 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricetta
Riso asciutto con pollo e brodo fatto in casa
Riso asciutto ma succoso con pollo dorato, soffritto di verdure e brodo di pollo fatto in casa.
Vedi ricetta
Pączki polacchi
Ciambelle polacche lievitate, fritte fino a doratura, farcite con confettura di lamponi e rifinite con una glassa leggera.
Vedi ricetta
Cayman-style beef
Manzo cotto lentamente in stile delle Isole Cayman, condito con cipolla, aglio, pepe nero, sale e Scotch bonnet. La lunga cottura lo rende tenero e facile da sfilacciare.
Vedi ricetta
Riso e fagioli del Belize
Fagioli rossi, riso e latte di cocco cuociono insieme con verdure ed erbe per un piatto sostanzioso del Belize.
Vedi ricetta
Arroz chaufa peruviano
Riso saltato in stile chifa con pollo cotto, uovo, cipollotto, zenzero, salsa di soia e olio di sesamo. Quantità e tempi sono indicativi per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Pasta al forno con tonno e ricotta
Pasta corta gratinata con salsa di pomodoro, tonno, ricotta e mozzarella.
Vedi ricetta
Maqluba giordana con agnello e melanzane
Riso speziato, agnello e melanzane cuociono a strati e si servono capovolgendo la pentola.
Vedi ricetta
Pilhi di mais e patata dolce
Un pilhi al forno di Norfolk, preparato con polenta, patata dolce, latte, cheddar e cumino dei prati.
Vedi ricetta
Pelmeni russi fatti in casa
Piccoli ravioli di pasta sottile ripieni di carne macinata e lessati. Dosi per 4 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Vedi ricetta
Vaca frita cubana
Pancia di manzo cotta finché è tenera, sfilacciata e rosolata in padella con aglio, cipolla, peperone e agrumi. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Spigola al forno con zucchine
Spigola aperta a libro, cotta al forno su zucchine, peperoni, cipolla e pomodorini con olio d’oliva e vino bianco.
Vedi ricetta
Kelewele ghanese
Platano maturo fritto, condito con zenzero, cayenna, limone e sale; da servire caldo come spuntino.
Vedi ricetta
Riz Gras del Burkina Faso
Riso cotto in un’unica pentola con pollo, pomodoro, cipolla, aglio e peperoncino. L’olio e il brodo di cottura insaporiscono il riso.
Vedi ricetta
Ayam panggang delle Isole Cocos
Pollo marinato in una pasta di peperoncini, spezie, cipolla, aglio, zenzero e crema di cocco, poi arrostito coperto in forno. Le porzioni e il tempo di preparazione attiva sono stime indicative.
Vedi ricetta
Tangyuan al sesamo nero
Otto ravioli di riso glutinoso ripieni di sesamo nero, burro e zucchero. I tempi di preparazione, cottura e raffreddamento sono indicativi.
Vedi ricetta
Manzo brasato al forno con carote
Manzo arrostito al forno su carote e cipolla, completato con una salsa veloce di brodo e pomodori secchi.
Vedi ricetta
Kheer di riso
Un dessert indiano cremoso a base di riso cotto lentamente nel latte con cardamomo, zafferano, uvetta e frutta secca.
Vedi ricetta
Machboos kuwaitiano di pollo
Riso basmati cotto nel brodo speziato di pollo, servito con pollo e una copertura di cipolla dorata e uvetta.
Vedi ricetta
Makayabu: pesce salato in umido
Pesce salato ammollato e cotto con cipolla, aglio, peperone, pomodoro e spezie. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Kuru fasulye vegetariano
Uno stufato turco di fagioli bianchi con pomodoro e peperone, senza carne. Per 6 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con carciofi e peperone
Uova strapazzate per 4 persone con carciofi, peperone verde e uova.
Vedi ricetta
Hainanese Chicken Rice
Pollo in camicia con riso aromatico cotto nel brodo, serviti con salsa al peperoncino, salsa di soia e sesamo e cetriolo.
Vedi ricetta
Enchiladas honduregne
Tortillas di mais dorate, guarnite con carne macinata, salsa di pomodoro, cavolo, pomodoro, uovo sodo e formaggio. Per circa 4 porzioni, con 3 tortillas a persona.
Vedi ricetta
Bobotie sudafricano
Uno sformato sudafricano di carne macinata speziata, uvetta e pane ammollato, coperto con uova e latte e cotto al forno finché la copertura si rassoda.
Vedi ricetta
Torta all’arancia e mandorle
Torta da 8 porzioni preparata con succo e scorza d’arancia, mandorle macinate e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Torta messicana tres leches
Pan di Spagna soffice imbevuto con latte condensato, latte evaporato e panna, poi guarnito con panna montata.
Vedi ricetta
Qurutob tagiko
Pane fatir con salsa salata allo yogurt, pomodoro e cipollotto: una versione vegetariana del qurutob da condividere.
Vedi ricetta
Brandade di baccalà salato alla faroese
Una morbida purea di baccalà salato e patate, arricchita con latte e burro e completata con limone. Per 2 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi e l’ammollo dura 48 ore.
Vedi ricetta
Avena al forno con carota e miele
Quattro porzioni individuali di avena al forno con carota, miele, yogurt e noci, cotte a 180 °C per circa 20 minuti.
Vedi ricetta
Lu'au samoano (palusami al taro)
Pacchetti di foglie di taro ripieni di crema di cocco e cipolla, avvolti e cotti al forno finché sono teneri e cremosi.
Vedi ricetta
Cook Up di Saint Kitts e Nevis
Un piatto di riso in una sola pentola con pollo, maiale, fagioli dall’occhio nero, verdure e spezie.
Vedi ricetta
Cocada amarela angolana
Un dolce angolano a base di cocco grattugiato e tuorli, cotto fino a diventare denso e servito tiepido o freddo. Per 6 porzioni; preparazione: 10 minuti e cottura: 30 minuti.
Vedi ricetta
Basbousa egiziana
Torta di semolino e yogurt, imbevuta di sciroppo al limone e acqua di fiori d’arancio. Circa 8 porzioni; i tempi di preparazione e raffreddamento sono indicativi.
Vedi ricetta
Crema di cavolfiore arrosto al finocchio
Una crema di verdure per 4 persone, con cavolfiore arrosto frullato insieme a finocchio cotto e brodo vegetale.
Vedi ricetta
Bunny chow vegetariano con ceci e patate
Curry di ceci e patate servito dentro pane bianco svuotato, una versione vegetariana del bunny chow sudafricano.
Vedi ricetta
Rösti svizzero
Torta svizzera di patate grattugiate, dorata nel burro e condita con sale e pepe. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Polpette di pesce all’ananas
Polpette di pesce servite con papaya verde, ananas e cavolo cinese in una salsa leggera di soia e zenzero. Per 7 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Ojja tunisina vegetariana
Uova cotte in una salsa tunisina di pomodori, peperoni, harissa e spezie. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Insalata di barbabietola con peperone arrostito
Insalata fredda di barbabietola cotta, peperoni piquillo arrostiti, aglio, olio extravergine di oliva e aceto di Jerez.
Vedi ricetta
Wattalappam dello Sri Lanka
Un budino speziato al latte di cocco e zucchero di palma, cotto a bagnomaria e completato con anacardi.
Vedi ricetta
Fouti Lafidi guineano
Uno stufato guineano di verdure servito con riso, olio di palma rosso, soumbara e polvere di pesce essiccato. Per 4 porzioni; calcola circa 10 minuti di preparazione e 60 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Pelau di pollo della Dominica
Un piatto unico di riso con pollo, legumi, verdure, erbe e spezie, cotto a fuoco lento finché il riso è tenero. Per 6 porzioni; occorrono circa 30 minuti di preparazione e 50 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Potage di ceci e verdure con zucca
Un potage vegetariano per 4 persone con ceci secchi, zucca e fagiolini.
Vedi ricetta
Haemul pajeon coreano (frittelle di cipollotto e calamaro)
Frittelle coreane con cipollotto, carota e calamaro, preparate con una semplice pastella di farina e acqua e servite con una salsa da intingere a base di soia e aceto di riso.
Vedi ricetta
Bougna kanak di pollo in foglie di banana
Un bougna di pollo con taro, patata dolce, zucca e banana, avvolto in foglie di banana e cotto a vapore con latte di cocco.
Vedi ricetta
Fërgesë albanese con peperoni e formaggio
Una casseruola albanese di peperoni, pomodori e gjizë, un formaggio fresco albanese. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
Vedi ricetta
Riso in brodo con funghi e zafferano
Riso tondo cotto con funghi, zafferano e brodo vegetale nel rapporto di 4 parti di brodo per 1 parte di riso.
Vedi ricetta
Bagel di Montreal
Bagel canadesi dalla mollica compatta e leggermente dolce: impasto con uovo e malto, sbollentati in acqua e miele e ricoperti di sesamo.
Vedi ricetta
Masgouf iracheno
Carpa aperta a libro, marinata con tamarindo, olio d’oliva, sale e curcuma, poi grigliata lentamente accanto al fuoco. Si serve con cipolla e limone.
Vedi ricetta
Skoudehkaris gibutiano (agnello e riso speziati)
Un piatto gibutiano cotto in un’unica pentola con agnello, riso basmati, cipolla, cumino, cannella e cardamomo. Per 4 porzioni; i 15 minuti di preparazione sono una stima.
Vedi ricetta
Zuppa delicata di funghi e porri
Zuppa vegetariana di porri e funghi resa cremosa con formaggio spalmabile e brodo vegetale.
Vedi ricetta
Tofu birmano di ceci
Un panetto di tofu birmano morbido ma compatto, preparato con farina di ceci, acqua, sale e curcuma.
Vedi ricetta
Poisson cru tahitiano
Insalata tahitiana di tonno crudo con latte di cocco, lime e verdure fresche. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Insalata croccante di lenticchie e pomodoro
Insalata fredda per 4 persone con lenticchie cotte, pomodorini, cetriolo, peperone rosso e condimento di limone, aceto e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Kuurdak kirghiso di carne e verdure
Uno stufato sostanzioso di carne rosolata, cipolla, peperone e cavolo, cotto a fuoco lento finché le verdure sono tenere.
Vedi ricetta
Seco de pollo ecuadoriano
Uno stufato ecuadoriano di pollo cotto lentamente con birra, succo di naranjilla, pomodori, erbe e spezie. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Ceci saltati con erbe aromatiche
Ceci cotti dorati in padella con aglio, limone ed erbe fresche.
Vedi ricetta
Harira marocchina con manzo, lenticchie e ceci
Una densa zuppa marocchina al pomodoro con manzo, lenticchie, ceci, erbe, spezie e vermicelli fini.
Vedi ricetta
Calentita di Gibilterra
Una preparazione salata di Gibilterra a base di farina di ceci, cotta al forno finché è soda e dorata. Per 8 porzioni.
Vedi ricetta
Patatnik bulgaro con patate e menta
Una torta bulgara di patate grattugiate, cipolla e menta, cotta al forno con una copertura di farina e burro. Per 8 porzioni; calcolare 15 minuti di preparazione e 45 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Riso asciutto al coniglio con brodo fatto in casa
Riso asciutto per 4 persone, con coniglio rosolato, soffritto di cipolla e pomodoro e brodo fatto in casa.
Vedi ricetta
Pane dabo etiope speziato
Un pane etiope di frumento con miele, olio e spezie: una versione semplice del dabo, diversa dalla focaccia piatta injera.
Vedi ricetta
Goat Water di Montserrat
Uno stufato montserratiano di capra maschio, spezie e verdure, con un brodo di consistenza media. Servilo ben caldo, con pane se gradito.
Vedi ricetta
Akassa beninese con salsa piccante
Un impasto compatto di farina di mais, servito con una salsa veloce di pomodoro, cipolla, peperone e peperoncino. Per 4 porzioni; i tempi sono stime indicative.
Vedi ricetta
Pasta al forno con sardine e ricotta
Pasta al forno con sardine in conserva, ricotta, zucchine e una copertura dorata di pangrattato e parmigiano.
Vedi ricetta
Kedjenou di pollo
Uno stufato ivoriano di pollo e verdure, cotto coperto nei suoi succhi senza aggiungere liquidi.
Vedi ricetta
Sgombro al forno con zucchine
Sgombro cotto al forno su una base di zucchine e pomodoro, completato con basilico fresco.
Vedi ricetta
Zuppa di wonton con maiale e gamberi
Wonton ripieni di maiale e gamberi, serviti in un brodo chiaro fatto in casa.
Vedi ricetta
Pesce al curry con riso al cocco
Pesce al curry cotto nel latte di cocco, servito con riso aromatizzato al cocco e all’aglio.
Vedi ricetta
Pepperpot di Antigua e Barbuda
Uno stufato caraibico di maiale salato, pollo, gombo, zucca, verdure a foglia e papaya verde. Le quantità servono circa 8 porzioni.
Vedi ricetta
Pollo arrosto al forno con carote
Petto di pollo arrosto con carote, cipolla, aglio e origano.
Vedi ricetta
Coxinhas brasiliane di pollo
Uno snack brasiliano di pollo sfilacciato avvolto in un impasto di brodo e farina, impanato e fritto fino a doratura. Dosi per 16 pezzi e 4 persone.
Vedi ricetta
Laap laotiano di pollo con erbe e riso tostato
Laap di pollo macinato con lime ed erbe fresche, servito con riso glutinoso tostato e macinato. Per 2 persone; pronto in circa 30 minuti.
Vedi ricetta
Plăcinte moldave al formaggio in padella
Focaccine moldave dalla pasta sottile, farcite con formaggio, panna acida e aneto, poi dorate in padella. Ne risultano 8–9 per 4 persone.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con cipolla e peperoni
Uova strapazzate con cipolla e peperoni di tre colori, cotte in padella finché le verdure sono tenere e le uova rapprese.
Vedi ricetta
Zuppa nepalese di gundruk
Un brodo nepalese di foglie fermentate ed essiccate, con olio di senape, cipolla, aglio e curcuma.
Vedi ricetta
Majboos di pollo
Riso basmati aromatico cotto con pollo, spezie intere e lime essiccato, completato con frutta secca e uvetta.
Vedi ricetta
Injera in stile eritreo
Pane piatto fermentato a base di farina di teff e acqua, dalla consistenza sottile e porosa. Per 4 porzioni; la preparazione attiva e la cottura richiedono circa 10 minuti ciascuna, come stima indicativa, più 32–48 ore di fermentazione.
Vedi ricetta
Johnny cakes delle Isole Vergini Britanniche
Focaccine fritte dall’impasto morbido, con farina, farina di mais e latte. Per 4 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricetta
Torta di mele e mandorle
Una torta per 4 persone preparata con mela, farina di mandorle e bevanda alle mandorle, cotta a 180 °C.
Vedi ricetta
Pad kra pao di maiale con basilico sacro
Un saltato thailandese piccante di maiale macinato, aglio, peperoncino e basilico sacro, servito con riso jasmine e uovo fritto.
Vedi ricetta
Ćevapi serbi alla griglia
Piccoli cilindri di carne macinata di manzo, conditi con aglio, bicarbonato e paprika, lasciati riposare al freddo e grigliati.
Vedi ricetta
Carimañolas panamensi ripiene di manzo
Frittelle di manioca ripiene di carne macinata condita, cipolla, peperone, aglio e pomodoro. Per 4 porzioni; tempi e porzioni sono indicativi.
Vedi ricetta
Avena al forno con yogurt e miele
Avena al forno con banana, yogurt e miele, tagliata in quattro porzioni dopo un breve riposo.
Vedi ricetta
Arepas colombiane al choclo
Arepas colombiane di mais dolce, leggermente zuccherate e dorate nel burro. Dosi per 4 arepas.
Vedi ricetta
Court-bouillon creolo di pesce della Guadalupa
Uno stufato di pesce guadalupense in una salsa ristretta di pomodoro, lime, aglio ed erbe. Per 4 persone; marinatura di 30 minuti e cottura dolce.
Vedi ricetta
Fonduta svizzera moitié-moitié
Una fonduta cremosa di Gruyère e Vacherin Fribourgeois, da condividere con cubetti di pane. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Crema arrosto di broccoli e finocchio
Una crema di broccoli, finocchio e patate, con le verdure arrostite prima della cottura a pressione e della frullatura.
Vedi ricetta
Rougail di salsicce della Riunione
Salsicce rosolate con cipolla e pomodoro, cotte fino a ottenere una salsa densa. Servire come piatto principale, di solito con riso.
Vedi ricetta
Cafriela de Frango
Pollo marinato con limone, aglio, cipolla e peperoncini, prima stufato e poi rosolato alla griglia. Per 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.
Vedi ricetta
Insalata di zucchine con peperone arrostito
Zucchine e peperone rosso cotti alla piastra e conditi con olio d’oliva e aceto balsamico.
Vedi ricetta
Ayam Begana (pollo Cocos Malay)
Pollo speziato cotto con sambal e una pasta di cocco e citronella. Per 2–3 porzioni.
Vedi ricetta
Maultaschen svebi
Pasta ripiena sveva con carne, spinaci, prosciutto e pane, cotta dolcemente nel brodo vegetale. Per cinque porzioni.
Vedi ricetta
Riso glutinoso thailandese al mango (Khao Niao Mamuang)
Riso glutinoso al vapore, insaporito con latte di cocco dolce e servito con mango maturo, salsa al cocco e sesamo. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione manuale sono indicativi.
Vedi ricetta
Lenticchie rosse speziate e verdure con zucca
Uno stufato vegetariano per 4 persone con lenticchie rosse, zucca, carota e spezie.
Vedi ricetta
Slata mechouia tunisina
Insalata tunisina di peperoni, pomodori, cipolla e aglio arrostiti sulla fiamma, pelati e tritati con olio d’oliva e spezie.
Vedi ricetta
Machboos di pollo del Bahrein
Riso basmati cotto con pollo, pomodoro, cipolla e spezie in un’unica pentola, finché il riso è morbido e profumato.
Vedi ricetta
Arepas venezuelane ripiene di pollo, formaggio e avocado
Arepas di mais morbide, dorate in padella e farcite con pollo cotto, formaggio e avocado. Si ottengono 6 arepas, circa 3 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Cous cous marocchino vegetariano con sette verdure
Cous cous cotto al vapore con ceci, sette verdure e brodo speziato. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Riso in brodo con carciofi e zafferano
Un riso in brodo vegetale con carciofi, fagiolini, piselli e ceci, profumato allo zafferano.
Vedi ricetta
Macanese Minchi
Minchi macanese con carne di maiale e manzo, patate dorate, salsa di soia e uova fritte. Per 4 porzioni, occorrono circa 50 minuti.
Vedi ricetta
Akume togolese
Una pasta densa di farina di mais e acqua, cotta mescolando e servita in porzioni come accompagnamento. Per 4 porzioni; tempi e porzioni sono stime orientative.
Vedi ricetta
Sukuma wiki keniota
Foglie di sukuma saltate con cipolla e pomodoro, cotte finché diventano tenere. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
Vedi ricetta
Zuppa delicata di patata dolce e mela
Zuppa vegetariana cremosa di patata dolce, mela e curry, cotta dolcemente e frullata fino a ottenere una consistenza omogenea.
Vedi ricetta
Fettuccine alla Papalina
Fettuccine cremose con prosciutto, uova, panna, burro, cipolla e pecorino. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Agnello montenegrino al latte (Brav u Mlijeku)
Uno stufato di agnello cotto con latte, patate, carota ed erbe. Per 4 porzioni; i 20 minuti di preparazione manuale sono una stima.
Vedi ricetta
Insalata croccante di quinoa e cetriolo
Insalata fresca di quinoa con cetriolo, pomodoro, cipolla rossa e olive nere, condita con limone e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Tempura giapponese di verdure
Verdure a bocconcino avvolte in una pastella leggera di farina, uovo e acqua molto fredda, poi fritte rapidamente fino a diventare croccanti.
Vedi ricetta
Bangaou ciadiano con agnello e patata dolce
Uno stufato di agnello e patata dolce cotto lentamente con pomodoro, aglio, zenzero e piselli. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Oluwombo ugandese ai funghi con banane verdi al vapore
Involtini di funghi e pasta di oysternut, cotti al vapore insieme alle banane verdi. Per 3 porzioni.
Vedi ricetta
Bibimbap coreano
Ciotole di riso con manzo, uovo, verdure saltate e salsa gochujang. Per 2 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Fagioli bianchi con verdure e spinaci
Uno stufato vegetariano di fagioli bianchi cotti, spinaci e verdure in un brodo leggero alla paprika.
Vedi ricetta
Pesce alla griglia con riso e fagiolini
Filetti di pesce alla griglia serviti con riso bianco e fagiolini sbollentati. Per 6 persone.
Vedi ricetta
Picadillo costaricano di fagiolini
Picadillo di manzo macinato e fagiolini, aromatizzato con finocchio, coriandolo, aglio e lime. Per 4 porzioni; preparazione e cottura richiedono circa 15 minuti ciascuna, come stima indicativa.
Vedi ricetta
Bánh mì al pollo
Panini vietnamiti con pollo marinato, carota agrodolce, cetriolini, cipollotto, cetriolo, coriandolo e maionese. Dosi per 4 panini; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Riso asciutto con zucca e carciofi
Riso asciutto preparato in un recipiente ampio con zucca, carciofi, pomodoro e brodo di pollo.
Vedi ricetta
Sausage rolls australiani
Rotolini di pasta sfoglia ripieni di carne macinata, carota, cipolla, erbe e pangrattato, spennellati con uovo e cotti al forno finché dorati.
Vedi ricetta
Mumu della Papua Nuova Guinea
Un mumu casalingo con pollo, maiale, tuberi e verdure, cotto al vapore in foglie di banana con latte di cocco.
Vedi ricetta
Pasta al forno con ceci e mandorle
Pasta corta al forno con ceci e salsa di pomodoro, completata con tempeh dorato e un composto croccante di mandorle e lievito alimentare.
Vedi ricetta
Bacalhau à Brás
Un piatto portoghese di baccalà dissalato sfilacciato, cipolla e patate a julienne, legato con uova strapazzate morbide e guarnito con olive nere e prezzemolo.
Vedi ricetta
Kabsa saudita di pollo
Riso basmati cotto in un brodo speziato di pomodoro e pollo, con uvetta e mandorle tostate. Per 10 porzioni.
Vedi ricetta
Fakoye maliano (salsa di foglie)
Una salsa maliana a base di foglie di fakouhoye, agnello, pesce essiccato e burro di karité. Dosi per circa 4 porzioni; il tempo di preparazione effettiva e le porzioni sono stime.
Vedi ricetta
Curry giapponese con riso
Curry giapponese con pollo, verdure e mela, servito con riso. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi e il riso va cotto seguendo le istruzioni sulla confezione.
Vedi ricetta
Sardine al forno con cipolla
Sardine fresche cotte al forno su un letto di cipolla con olio d’oliva.
Vedi ricetta
Ålandspannkaka (pancake delle Åland)
Un dessert al forno, spesso e aromatico, preparato con semolino, latte, uova e cardamomo. Per 6 porzioni.
Vedi ricetta
Swizzle bermudiano al rum
Un cocktail con rum chiaro e scuro, succhi di agrumi e ananas, granatina e bitter, mescolato con ghiaccio tritato.
Vedi ricetta
Petto di pollo al forno con erbe aromatiche
Petti di pollo cotti al forno con olio d’oliva, limone, erbe aromatiche e brodo.
Vedi ricetta
Klepon indonesiani
Dolcetti indonesiani di riso glutinoso, ripieni di zucchero di palma e ricoperti di cocco grattugiato. Questa ricetta produce circa 12–14 pezzi.
Vedi ricetta
Muamba di pollo centrafricano
Uno stufato di pollo con olio di palma, pomodoro, peperoncino e gombo. Dosi per 4 persone; occorrono circa 55 minuti.
Vedi ricetta
Benachin gambiano al pomodoro (riso jollof)
Riso cotto in un’unica pentola con pomodoro, peperoni e spezie. Per 6 porzioni; la preparazione manuale è stimata in circa 20 minuti.
Vedi ricetta
Maiale arrosto cubano al forno
Spalla di maiale marinata con arancia amara, aglio, cipolla e spezie, poi cotta lentamente al forno. Per 8 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con patata dolce e spinaci
Patata dolce arrostita, spinaci saltati e uova cotte delicatamente per un piatto vegetariano da 4 porzioni.
Vedi ricetta
Ropa vieja cubana
Punta di petto di manzo cotta finché diventa tenera, sfilacciata e stufata con peperoni, cipolla, pomodoro e spezie.
Vedi ricetta
Pesce con fungi
Pesce cotto dolcemente con cipolla, pomodoro e agrumi, servito con fungi di gombo e farina di mais.
Vedi ricetta
Ribel liechtensteinese di mais sgranato
Farina di mais cotta con latte e acqua, lasciata riposare e poi rosolata nel burro finché diventa sgranata e friabile.
Vedi ricetta
Milanesa napoletana
Cotolette di manzo impanate con salsa di pomodoro, prosciutto cotto, mozzarella e origano. Per 8 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
Vedi ricetta
Torta di pere e limone
Torta allo yogurt al limone con pere saltate, cotta finché uno stecchino non esce pulito.
Vedi ricetta
Chowder neozelandese di pesce e frutti di mare
Una zuppa cremosa per 4 persone, con pesce, gamberi, pesce affumicato e una base addensata con farina, latte, brodo e panna.
Vedi ricetta
Tonno al cocco di Tuvalu
Tonno a cubetti cotto nel latte di cocco con cipolla, zenzero, aglio, curry, cipollotti, cetriolo e salsa di soia.
Vedi ricetta
Cou-cou barbadiano con okra e farina di mais
Una preparazione cremosa di mais e okra, servita tradizionalmente come contorno alle Barbados. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Avena al forno con frutti di bosco e semi
Avena al forno con banana, burro di arachidi, semi di chia e frutti di bosco, cotta finché il centro risulta rassodato ma ancora umido.
Vedi ricetta
Khinkali georgiani con maiale e manzo
Khinkali georgiani con pasta fatta in casa e ripieno speziato di maiale e manzo. L’acqua aggiunta al ripieno contribuisce a creare un interno succoso. Dosi per 4 persone, 20 pezzi.
Vedi ricetta
Tolma armeno in foglie di vite
Involtini di foglie di vite ripieni di carne macinata, riso, cipolla ed erbe fresche, cotti insieme finché il ripieno è cotto e le foglie sono tenere.
Vedi ricetta
Brown Lentil Seraz (stufato chagossiano di lenticchie)
Uno stufato denso di lenticchie marroni con pomodori, cipolla, aglio, zenzero ed erbe. Per 4 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Vedi ricetta
Tourtière canadese
Torta salata del Québec con tre carni, patate speziate e pasta fatta in casa. Per 6 porzioni; preparazione manuale stimata: 40 minuti.
Vedi ricetta
Crema arrosto di porri con aglio arrosto
Crema vegetariana per 4 persone preparata con porri, patata, brodo vegetale e polpa di aglio arrosto.
Vedi ricetta
Mirza ghasemi iraniano
Antipasto iraniano di melanzane arrostite e affumicate con pomodoro, aglio, curcuma e uovo, cotto fino a diventare cremoso.
Vedi ricetta
Boerenkool stamppot olandese
Un rustico purè olandese di patate e cavolo riccio, servito con salsiccia affumicata e pancetta.
Vedi ricetta
Kåldolmar svedesi (involtini di cavolo ripieni)
Tenere foglie di cavolo avvolgono un ripieno di carne macinata, riso, cipolla e funghi. Gli involtini si cuociono al forno con lo sciroppo e si servono con una salsa preparata con il fondo di cottura. Per 4 persone; tempi di preparazione e resa sono indicativi.
Vedi ricetta
Insalata di ceci con formaggio fresco
Insalata senza cottura per 4 persone, con ceci, formaggio fresco, cetriolo, peperone verde, cipolla e pomodorini, condita con limone, olio d’oliva, prezzemolo e sale.
Vedi ricetta
Pupusas con fagioli neri e formaggio
Spesse focaccine di pasta di mais ripiene di fagioli neri e formaggio, dorate in padella e servite calde.
Vedi ricetta
Fagioli borlotti stufati con verdure e pomodoro
Uno stufato vegetariano di fagioli borlotti in conserva, carote, pomodoro e brodo vegetale.
Vedi ricetta
Rogan josh di agnello con pomodoro e yogurt
Uno stufato speziato di agnello con pomodoro e yogurt, ispirato a una delle varianti documentate del rogan josh. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Romazava malgascio
Stufato malgascio di manzo, maiale e pollo con pomodoro e verdure a foglia, aromatizzato con zenzero, aglio, cipolla e peperoncino. Per 4 persone; si serve spesso con riso.
Vedi ricetta
Asida sudsudanese al sorgo
Una densa polenta di sorgo da servire con stufati e zuppe. Dosi per 4 porzioni, con 15 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Riso in brodo con pollo e rosmarino
Riso a chicco tondo cotto nel brodo di pollo con pollo rosolato, verdure, paprika, zafferano e rosmarino.
Vedi ricetta
Dorayaki giapponese con anko
Due morbide frittelle giapponesi formano ogni dorayaki e racchiudono un ripieno di anko, una pasta dolce di fagioli azuki.
Vedi ricetta
Rösti di taro
Frittelle dorate di taro grattugiato e cipolla, cotte in padella e servite calde.
Vedi ricetta
Plokkfiskur islandese (stufato cremoso di pesce)
Uno stufato islandese di pesce bianco e patate legato con una salsa bianca al burro e latte. Porzioni e tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Vellutata di piselli e mela
Una zuppa cremosa di piselli, mela e menta, frullata fino a ottenere una consistenza liscia e riscaldata prima di servire.
Vedi ricetta
Machboos qatari di pollo
Riso basmati cotto nel brodo speziato del pollo, con cipolla dorata e aromi di cumino, coriandolo, cardamomo e chiodi di garofano.
Vedi ricetta
Mbejú paraguayano
Sottili tortine di amido di manioca e formaggio paraguayano, cotte in padella fino a doratura su entrambi i lati. Per circa 8 porzioni.
Vedi ricetta
Insalata croccante di couscous con cetriolo
Insalata vegetariana di couscous con cetriolo, pomodorini, feta, erbe fresche e condimento al limone.
Vedi ricetta
Purini figiano al vapore
Budino figiano al vapore preparato con farina, zucchero e crema di cocco, aromatizzato con noce moscata, cannella e chiodi di garofano.
Vedi ricetta
Cook-up rice vegetariano della Guyana
Un piatto guyanese in un’unica pentola con riso, piselli del pigeon, verdure, latte di cocco ed erbe aromatiche. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Jota slovena con crauti e carne affumicata
Uno stufato sloveno di crauti, fagioli, patate e carne affumicata, addensato con un soffritto di cipolla e farina e completato con panna acida. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi e le verdure vanno cotte finché diventano tenere.
Vedi ricetta
Stufato di fagioli mung verdi e spinaci
Stufato vegetariano di fagioli mung, noti anche come soia verde, con spinaci, patata, verdure e funghi lattari.
Vedi ricetta
Köttbullar (polpette svedesi)
Polpette svedesi di manzo e maiale con una salsa cremosa di brodo e panna. La ricetta serve 4 persone e richiede circa 1 ora.
Vedi ricetta
Mallaay Qumbe: curry somalo di pesce e cocco
Pesce bianco sodo in una salsa cremosa di latte di cocco, pomodori, coriandolo e xawaash. Per 4 persone; la preparazione manuale richiede circa 15 minuti e la cottura circa 32 minuti.
Vedi ricetta
Riso asciutto con asparagi e carciofi
Riso tondo cotto con un brodo vegetale preparato con scarti di asparagi e carciofi, un soffritto di cipolla e pomodoro e verdure dorate.
Vedi ricetta
Manti turchi di manzo con yogurt e burro alla paprika
Manti turchi fatti in casa, ripieni di manzo e serviti con yogurt e burro aromatizzato con peperoncino e paprika.
Vedi ricetta
Firi firi tahitiani
Ciambelle tahitiane al cocco a forma di otto, fritte e ricoperte di zucchero. La ricetta produce circa 12 pezzi per 4 persone; il tempo di preparazione attiva è indicativo.
Vedi ricetta
Blaff di pesce
Pesce marinato con lime e cotto dolcemente in un brodo aromatico, nello stile del blaff presente nella cucina della Guyana francese.
Vedi ricetta
Pasta al forno con pomodori arrostiti e mandorle
Pasta corta con un condimento rustico di pomodori arrostiti, mandorle, basilico e aceto, completata con Parmigiano e passata al forno.
Vedi ricetta
Insalata di strombo delle Isole Turks e Caicos
Strombo crudo marinato con lime, arancia, limone, aceto, peperoni, cipolla, aglio e coriandolo. Circa 8 porzioni; il tempo di preparazione attiva è indicativo.
Vedi ricetta
Babenda burkinabé con verdure, riso e arachidi
Uno stufato denso di verdure a foglia, riso e arachidi, con miso e pesce essiccato in questa versione. Dosi per 4 porzioni come contorno.
Vedi ricetta
Frittelle di pesce di Sant’Elena
Frittelle di tonno fresco e patate con cipolla, bacon, peperoncino e spezie, rosolate in padella. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Trota al forno con cipolla
Trota aperta cotta al forno con cipolla, aglio, olio d’oliva, sale e pepe.
Vedi ricetta
Tamales colorados guatemaltechi
Tamales guatemaltechi preparati con impasto di mais cotto, recado di pomodoro, peperoncini e semi, carne di maiale e foglie di maxán e banana; vengono cotti al vapore in fagotti legati con cibaque.
Vedi ricetta
Mandi yemenita di pollo e riso
Pollo speziato, cotto al vapore e poi dorato in forno, servito su riso basmati aromatico con cipolle dorate, mandorle e uvetta. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Bigos della regione di Vilnius
Stufato di crauti e cavolo fresco con pancetta affumicata, salsiccia, altre carni e cipolla. Circa 8 porzioni; i 35 minuti di preparazione manuale sono una stima.
Vedi ricetta
Cosce di pollo al forno con erbe aromatiche
Cosce di pollo condite con aglio, paprika, rosmarino e timo, cotte al forno fino a raggiungere una temperatura sicura al centro.
Vedi ricetta
Zuppa neozelandese di kumara al curry
Una zuppa vegetariana delicata e cremosa di kumara, profumata al curry e completata con latte di cocco, yogurt ed erba cipollina.
Vedi ricetta
Insalata estone di patate (Kartulisalat)
Insalata estone di patate con carote, uova, cetriolini, piselli e una salsa cremosa di panna acida e maionese. Per circa 15 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con broccoli e spinaci
Un piatto vegetariano di uova strapazzate con verdure e panna, cotto in padella e servito subito.
Vedi ricetta
Sernik polacco tradizionale al twaróg
Torta polacca al twaróg con base di biscotti, cotta al forno e servita fredda.
Vedi ricetta
Chakalaka zimbabwese
Un relish zimbabwese di pomodori, peperoni, cipolla e peperoncino, cotto con curry e servito caldo o freddo.
Vedi ricetta
Saltfish and Dumplings di Saint Kitts e Nevis
Baccalà salato stufato con pomodoro, peperone e cipolla, servito con dumpling bolliti al cocco. Per circa 4 porzioni; i tempi attivi sono indicativi.
Vedi ricetta
Pan bati arubiano
Il pan bati è una frittella leggermente dolce di farina di mais e frumento, cotta sulla piastra fino a doratura e servita come accompagnamento. Per circa 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Avena al forno con pesca e semi
Quattro porzioni individuali di avena al forno con pesca e semi di chia, cotte a 180 °C.
Vedi ricetta
Melktert sudafricana
Una crostata al latte sudafricana con una base di pasta frolla e un ripieno cremoso di latte, uova, vaniglia e cannella.
Vedi ricetta
Carbonnade flamande (stoofvlees)
Uno stufato belga di manzo cotto lentamente con birra, cipolle ed erbe. Per 6 porzioni.
Vedi ricetta
Ndolé camerunese con arachidi, manzo e frutti di mare
Stufato camerunese di foglie amare di ndolé in una densa salsa di arachidi, con manzo, pesce affumicato e gamberi. Per 6 porzioni; tempi indicativi.
Vedi ricetta
Crema di funghi arrosto con aglio arrosto
Una crema vegetariana di funghi, cipolla e aglio arrostiti, frullata con brodo vegetale e latte.
Vedi ricetta
Sel roti con riso ammollato e banana
Ciambelle nepalesi di riso, banana e cardamomo, fritte fino a doratura. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Sapasui delle Samoa Americane
Spaghetti di soia saltati con pollo, verdure e una saporita miscela di salsa di soia, salsa di pesce e peperoncino. Per circa 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Pannenkoeken olandesi
Frittelle sottili e flessibili, un po’ più spesse delle crêpe, preparate con farina, latte, uova e sale. Porzioni e tempi sono indicativi: 4 porzioni, 10 minuti di preparazione, 35 minuti di cottura e 30 minuti di riposo.
Vedi ricetta
Insalata di lenticchie con formaggio fresco
Insalata fredda di lenticchie cotte, verdure croccanti, formaggio fresco tipo feta e condimento con limone, aceto e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Mbawa ya Tomati (ali di pollo al pomodoro)
Spezzatino di ali di pollo con cipolla, concentrato di pomodoro e cumino. Per circa 6 porzioni; calcola 15 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Zuppa di lattuga delle Isole Falkland
Una zuppa calda e vellutata con lattuga, cipolla, brodo di pollo e latte.
Vedi ricetta
Portokalopita greca all’arancia
Torta greca di pasta fillo, yogurt e arancia, imbevuta di sciroppo agli agrumi. Per circa 12–16 porzioni.
Vedi ricetta
Ceci saltati con verdure e pomodoro
Ceci cotti uniti a una salsa di pomodoro a fuoco lento con peperoni, cipolla e spezie.
Vedi ricetta
Buñuelos boliviani con sciroppo di panela
Buñuelos boliviani soffici all’anice, fritti fino a doratura e serviti con sciroppo di panela.
Vedi ricetta
Musakhan palestinese
Pollo arrosto e cipolle morbide cotte con sommacco e olio d’oliva, serviti su pane piatto e completati con pinoli. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Eto ghanese di platano
Una purea ghanese di platano cotto, amalgamata con olio di palma e cipolla, servita con arachidi e uovo sodo.
Vedi ricetta
Vellutata morbida di asparagi e mela
Una zuppa cremosa di asparagi verdi, patata e mela, da servire calda.
Vedi ricetta
Barramundi australiano alla griglia con mirto limone
Filetti di barramundi conditi con mirto limone, aglio, limone, olio d’oliva, sale e pepe, poi grigliati.
Vedi ricetta
Cocktail Monaco
Una bevanda fredda e frizzante a base di birra chiara, limonata e granatina. Si prepara in circa 5 minuti e si serve subito.
Vedi ricetta
Chakchouka tunisina
Uova in camicia in una salsa di pomodoro, peperone e spezie, con harissa ed erbe fresche. Per 6 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Insalata croccante di riso integrale e cetriolo
Riso integrale cotto e reso croccante al forno, mescolato con cetriolo, carota, edamame, coriandolo e un condimento piccante al gochujang.
Vedi ricetta
Caldo verde portoghese
Una zuppa portoghese di patate frullate e cavolo tagliato finissimo, completata con chorizo affumicato.
Vedi ricetta
Frikadeller danesi
Polpette danesi di maiale e vitello, ammorbidite con latte e avena e dorate in padella. Preparazione e tempi di cottura sono stime per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Stufato di fave e spinaci
Uno stufato vegetariano di fave e spinaci, insaporito con aglio, alloro, menta e paprika.
Vedi ricetta
Maamoul di farina con datteri e noci
Biscotti maamoul con impasto di farina e burro, ripieni di datteri, noci e aromi agrumati. Dose per 28 pezzi.
Vedi ricetta
Ika Mata
Un piatto delle Isole Cook a base di tonno crudo marinato nel limone e mescolato con crema di cocco, cetriolo, peperone e cipolla. Le quantità sono per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Jagacida capoverdiana (Jag)
Un piatto capoverdiano di riso e fagioli rossi cotti con cipolla, paprika affumicata e alloro. La ricetta dà 12 porzioni; occorrono 10 minuti per la preparazione e 25 minuti per la cottura.
Vedi ricetta
Riso asciutto con baccalà e carciofi
Riso asciutto per 4 persone con baccalà dissalato e carciofi, cotto con brodo di pesce e lasciato riposare prima di servire.
Vedi ricetta
Banku ghanese con tilapia al forno
Impasto di mais e manioca leggermente acidulo, servito con tilapia intera al forno, erbe e verdure fresche a fette.
Vedi ricetta
Mkatra foutra comoriano
Pane piatto comoriano a base di farina, latte di cocco e uovo, cotto in padella. Circa 8 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
Vedi ricetta
Brown Down di Grenada: pollo con dumpling
Uno stufato grenadino di pollo con banana verde, patata dolce e dumpling, cotto in una salsa scura con zucchero caramellato, spezie e salsa piccante. Per 2 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Pasta al forno con zucchine e mandorle
Pasta gratinata con zucchine, una crema di mandorle e basilico e formaggio fuso, per 4 persone.
Vedi ricetta
Kibbeh siriano fritto
Bocconcini di bulgur e agnello con un ripieno speziato di agnello e pinoli, fritti fino a doratura. Per 10 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Vedi ricetta
Priddhas an’ Herrin’ (patate e aringa)
Piatto manx a base di patate e aringa salata, cotte insieme e servite con cipolla cruda. Per 4 persone; i tempi di preparazione attiva e di cottura sono indicativi.
Vedi ricetta
Vatapá brasiliano ai gamberi
Una crema bahiana densa a base di pane, latte di cocco, gamberi, arachidi, anacardi e olio di dendê. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Rana pescatrice al forno con cipolla
Rana pescatrice al forno su un letto di patate e cipolla, con vino bianco e olio d’oliva. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Barszcz czerwony (brodo polacco limpido di barbabietola)
Un brodo vegetariano polacco limpido e agrodolce, preparato con un brodo delicato di verdure e succo di barbabietola.
Vedi ricetta
Ćevapi bosniaci alla griglia
Piccoli cilindri di carne macinata di agnello e manzo, conditi con paprika, aglio e cipolla e raffreddati prima della cottura alla griglia. Per circa 4 porzioni; quantità e tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Riso jollof liberiano
Riso servito con pollo rosolato e una salsa speziata di pomodoro, cipolla, peperone e zenzero. Per 4 persone; il tempo di preparazione manuale e le porzioni sono indicativi. La salsa cuoce per 25 minuti; la rosolatura del pollo e la cottura del riso richiedono altro tempo, che può variare.
Vedi ricetta
Tacchino al forno con erbe aromatiche
Cosce di tacchino al forno con aglio, rosmarino e timo, irrorate con vino bianco e brodo. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Fungee di Antigua e Barbuda
Polpette morbide ma compatte di farina di mais e gombo, un accompagnamento tradizionale di Antigua e Barbuda.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con peperoni del piquillo e spinaci
Uova strapazzate con spinaci e peperoni del piquillo per 4 persone. Preparazione: 5 minuti; cottura: 13 minuti.
Vedi ricetta
Pua'a di Wallis e Futuna
Uno stufato di maiale con porro, mela, peperone dolce, spezie e latte di cocco. Dosi per circa 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 30 minuti e la cottura dura circa 20 minuti.
Vedi ricetta
Tavče gravče macedone
Fagioli bianchi al forno con cipolla, peperoni arrostiti, paprika e menta, fino a ottenere una salsa densa.
Vedi ricetta
Uova strapazzate al pomodoro alla cinese
Uova morbide cotte con pomodoro succoso, aglio e un tocco di zucchero. Per 2 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Torta di carote e limone
Una torta fatta in casa con carote grattugiate, mandorle macinate e scorza di limone, cotta finché il centro è ben cotto.
Vedi ricetta
Biryani sindhi di pollo
Biryani pakistano di pollo con riso basmati a strati, patate, peperoncini verdi, erbe fresche e masala Sindhi.
Vedi ricetta
Zigni eritreo (stufato di manzo al berbere)
Uno stufato eritreo di manzo cotto lentamente con pomodori, cipollotti e berbere, una miscela aromatica e piccante di spezie. Per 6 porzioni.
Vedi ricetta
Kanda ti Nyma: polpette di manzo in salsa di arachidi
Polpette di manzo con cipolla, peperoncino e aglio, cotte in una salsa di arachidi e gombo. Per circa 4 porzioni.
Vedi ricetta
Bigos polacco
Stufato polacco di cavolo fermentato, carne, salsiccia e funghi, cotto dolcemente nel brodo. Per 5 porzioni.
Vedi ricetta
Avena al forno con semi
Avena al forno con carota, uvetta, semi di zucca e semi di girasole. Per 6 porzioni.
Vedi ricetta
Mreifisa saharawi di agnello
Pane cotto al forno e sbriciolato, servito con uno stufato di agnello e cipolla. Per 4 porzioni; preparazione e resa sono stime pratiche.
Vedi ricetta
Souse di pollo delle Bahamas
Un brodo bahamense di pollo con lime, patate, cipolla, sedano, carote e spezie. Per 4 porzioni; i tempi sono stime indicative.
Vedi ricetta
Vellutata di patate dolci e aglio arrostiti
Una vellutata morbida per 4 persone, preparata con patate dolci e aglio arrostiti e brodo vegetale.
Vedi ricetta
Käsknöpfle del Liechtenstein
Piccola pasta all’uovo morbida e dalla consistenza elastica, condita con formaggio fuso e guarnita con cipolle dorate. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Šišky slovacche (frittelle lievitate)
Frittelle slovacche di pasta lievitata, fritte fino a doratura e servite calde. Questa versione semplice produce circa 28 pezzi piccoli.
Vedi ricetta
Kofta giordana con tahina
Polpette di carne rosolate in padella e cotte al forno in una salsa cremosa di tahina, yogurt e limone. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
Vedi ricetta
Insalata di quinoa con formaggio fresco
Insalata di quinoa con zucchina, pomodori, peperone, olive e formaggio fresco, condita con olio d’oliva e limone. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Fa'ausi samoano (fa'apapa con caramello al cocco)
Pane fa'apapa al cocco cotto al forno, tagliato a cubetti e ricoperto di caramello al cocco.
Vedi ricetta
Kelaguen chamorro di pollo
Pollo cotto sfilacciato con cocco, lime, cipolla rossa e peperoncino; servito freddo dopo 30 minuti di riposo.
Vedi ricetta
Sishwala
Porridge denso di farina di mais cotto con acqua e sale, da servire caldo come accompagnamento o piatto semplice.
Vedi ricetta
Pollo jerk giamaicano
Pollo piccante marinato con lime, spezie e salsa di soia, poi cotto al forno. Per 6 persone; preparazione stimata di 15 minuti e cottura di 45 minuti.
Vedi ricetta
Fagioli rossi con verdure e pomodoro
Uno stufato di fagioli rossi già cotti con carota, cipolla, peperone verde e pomodoro.
Vedi ricetta
Conkies delle Barbados
Involtini dolci di mais, cocco, zucca e patata dolce, avvolti in foglie di banana e cotti al vapore.
Vedi ricetta
Zrazy bielorussi di patate ripieni di funghi
Frittelle di patate ripiene di funghi e cipolla, formate singolarmente e rosolate in padella. Per 8 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Bánh xèo vietnamita con gamberi
Sottili crêpe di riso e curcuma, rosolate in padella e farcite con gamberi saltati, servite con foglie fresche. Circa 8 crêpe per 4 persone.
Vedi ricetta
Riso brodoso con zucca e rosmarino
Riso brodoso con zucca e rosmarino, preparato con riso a grana tonda e acqua in abbondanza, così da lasciare brodo nel piatto.
Vedi ricetta
Slaai con avocado, zenzero e arachidi
Una semplice insalata di avocado con succo di limone, zenzero fresco e arachidi tritate. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Pasta con ceci e basilico
Pasta cotta in un’unica pentola con ceci e una crema al basilico. Per 2 porzioni.
Vedi ricetta
Kelem dolmasi (involtini di cavolo ripieni)
Involtini di cavolo ripieni di agnello, riso, ceci ed erbe aromatiche, cotti al vapore su foglie di cavolo e completati con una leggera salsa di pomodoro.
Vedi ricetta
Torta Tre Monti
Un dolce sammarinese a strati di cialde al cioccolato con crema alle nocciole e copertura di cioccolato fondente.
Vedi ricetta
Sardine alla piastra con olive
Sardine alla piastra servite con un composto di olive nere, aglio, prezzemolo e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Pane al cavolo di Jersey
Un pane morbido a lievitazione, cotto sotto grandi foglie di cavolo che imprimono la loro forma sulla crosta.
Vedi ricetta
Moksi Alesi surinamese con pollo, riso e baccalà salato
Un piatto di riso cotto in un’unica pentola con pollo, prosciutto, baccalà salato, verdure e spezie aromatiche. Le quantità indicate servono 8 porzioni; i tempi di preparazione manuale sono approssimativi.
Vedi ricetta
Petto di pollo in umido con patate
Uno stufato di petto di pollo, patate, verdure e pomodoro, cotto a fuoco medio finché le patate sono tenere.
Vedi ricetta
Laplap di Vanuatu
Laplap al forno con manioca, patata dolce e banana, avvolto in foglie di banana e arricchito con latte di cocco. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Mofo Gasy
Piccoli pani malgasci di riso, leggermente dolci e lievitati. Si ottengono circa 20 pezzi, pari a circa 4 porzioni; porzioni e tempo di preparazione manuale sono stime.
Vedi ricetta
Tortilla spagnola di patata dolce e porro
Una tortilla spagnola con patata dolce e porro, cotta finché l’uovo è ben rappreso.
Vedi ricetta
Tarte Tatin di mele con pasta brisée
Una torta francese rovesciata con mele caramellate, coperta di pasta brisée e capovolta per servirla.
Vedi ricetta
Seswaa del Botswana
Manzo cotto lentamente con acqua e sale finché è molto tenero, poi pestato o sfilacciato. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Huntu di pesce al vapore con crosta di sesamo
Polpette di pesce condite, ricoperte con una miscela di sesamo e spezie e cotte al vapore. Se ne ottengono circa 15–20; la ricetta serve circa 4 persone. I tempi sono stime pratiche basate sui passaggi.
Vedi ricetta
Vellutata delicata di sedano e mela
Una crema di sedano e mela con patata, completata con yogurt greco e noci tritate.
Vedi ricetta
Zuppa egiziana di molokhia con aglio e coriandolo
Foglie di molokhia cotte nel brodo di pollo e completate con aglio e coriandolo dorati nell’olio. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Johnny cakes beliziani
Panini beliziani con farina e latte di cocco, cotti al forno fino a doratura. Per circa 20 pezzi.
Vedi ricetta
Pane nero delle Åland (svartbröd)
Un pane di segale scuro e compatto, preparato con latte fermentato, melassa e malto. La ricetta produce quattro pagnotte; le 16 porzioni sono una stima.
Vedi ricetta
Insalata croccante di patate e cetriolo
Patate schiacciate e dorate con una fresca insalata di cetriolo, yogurt, erbe e limone.
Vedi ricetta
Zuppa nigeriana al pepe con coda di manzo
Un brodo nigeriano leggero e speziato, preparato con coda di manzo, peperoncino habanero, miscela di spezie per pepper soup e foglie aromatiche.
Vedi ricetta
Tarator bulgaro
Zuppa fredda bulgara di yogurt, cetriolo, aglio, aneto e noci, diluita con acqua e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Dessert chajá uruguaiano
Torta a strati con pan di Spagna, panna montata, pesche, dulce de leche e meringa croccante.
Vedi ricetta
Ceci stufati con spinaci
Uno stufato vegetariano di ceci cotti e spinaci, insaporito con paprika dolce e cumino.
Vedi ricetta
Pollo moambe del Congo-Brazzaville
Stufato di pollo con salsa cremosa di arachidi e olio di palma, pomodori, spezie e gombo. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Leksour mauritano con agnello e frittelle di sorgo
Uno stufato di agnello, verdure e spezie servito su sottili frittelle di sorgo. Le quantità sono per 6 porzioni; preparazione e tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Bakes fritti di Montserrat
Bocconcini rotondi di impasto morbido, fritti fino a doratura. La ricetta usa una formula dei Johnny Cakes documentata come base per diversi impasti fritti conosciuti a Montserrat; le quattro porzioni e i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Riso asciutto con calamari e carciofi
Riso bomba cotto nella paella con calamari, carciofi, pomodoro, paprika e fumetto di pesce.
Vedi ricetta
Cachapas venezuelane
Frittelle venezuelane di mais dolce, preparate con latte, uovo, farina di mais precotta e burro. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Merluzzo bollito con salsa alla senape
Merluzzo lessato con una salsa densa a base di brodo, latte, senape, prezzemolo, uovo sodo e rafano. Per 2 porzioni; i tempi di preparazione manuale e cottura sono stime indicative.
Vedi ricetta
Pasta al forno con melanzane e mandorle
Pasta corta con melanzane arrostite, salsa di pomodoro e mandorle, ricoperta di mozzarella e formaggio stagionato e gratinata al forno.
Vedi ricetta
Empanadas colombiane di patate e maiale
Empanadas colombiane con impasto di mais giallo, ripieno di maiale, patate e soffritto, fritte fino a doratura e croccantezza. Dose per 12 empanadas e 4 porzioni.
Vedi ricetta
Lu Pulu tongano
Fagottini di foglie di taro ripieni di corned beef e cipolla, cotti lentamente con latte di cocco. Circa 4 porzioni.
Vedi ricetta
Pommes frites belghe
Patate tagliate a bastoncini, lasciate in ammollo e asciugate, poi fritte due volte per ottenere un interno morbido e un esterno dorato e croccante. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Palamita al forno con cipolla
Palamita cotta al forno su un letto di cipolla stufata, con vino bianco e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Pavlova australiana
Meringa cotta, croccante all’esterno e morbida all’interno, guarnita con panna montata e frutta fresca.
Vedi ricetta
Currywurst tedesca
Salsicce bratwurst rosolate, tagliate a rondelle e ricoperte con una salsa di pomodoro speziata al curry.
Vedi ricetta
Mulgipuder (Mulgi puder), porridge estone di patate e orzo
Un piatto sostanzioso della regione estone di Mulgimaa: patate e orzo perlato cuociono fino a diventare morbidi, poi vengono schiacciati e serviti con stinco di maiale e cipolla rosolati in padella.
Vedi ricetta
Filetto di maiale al forno con erbe aromatiche
Filetto di maiale al forno con rosmarino e timo, accompagnato da cipolla e carota con brodo vegetale.
Vedi ricetta
Gozinaki georgiano con noci e miele
Un dolce georgiano croccante a base di noci tostate e miele, tagliato a rombi. Questa versione usa 360 g di noci, 270 g di miele e un po’ di zucchero.
Vedi ricetta
Samp del Lesotho
Mais secco spezzato cotto lentamente con acqua e sale finché diventa tenero. Servilo caldo come contorno o piatto principale.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con piselli e spinaci
Un semplice piatto di spinaci e piselli con aglio e uova, per quattro porzioni.
Vedi ricetta
Musakhan giordano
Pollo arrosto con cipolle al sommacco cotte lentamente, servito su pane piatto e completato con pinoli e prezzemolo.
Vedi ricetta
Colombo di pollo
Uno stufato creolo di pollo con spezie colombo, verdure e latte di cocco. Per circa 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Sadza
Porridge denso di farina bianca di mais, cotto fino a diventare sodo e modellato in porzioni.
Vedi ricetta
Imam bayildi (melanzane ripiene alla turca)
Melanzane morbide ripiene di cipolla, aglio e pomodoro, cotte al forno con olio d’oliva. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Torta di zucca e limone
Una torta casalinga con zucca cotta, scorza di limone e un tocco di olio di girasole.
Vedi ricetta
Kelaguen di gamberi
Un kelaguen chamorro di gamberi sbollentati, marinati con limone e mescolati con cocco fresco, cipollotti e peperoncino. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Sos Pwa (salsa haitiana di fagioli neri)
Una salsa haitiana cremosa con fagioli neri secchi, latte di cocco, erbe e peperoncino. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Lobio georgiano con noci
Uno stufato denso di fagioli rossi con noci, cipolla, aglio e spezie. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Avena al forno con banana e semi
Avena, banana, semi di chia e bevanda vegetale cuociono in forno finché la superficie è dorata.
Vedi ricetta
Mici rumeni alla griglia
Salsicce rumene senza budello, preparate con maiale, manzo e agnello e insaporite con timo, aglio, pepe e bicarbonato. Per circa 4 porzioni; i tempi di preparazione manuale e le porzioni sono indicativi. Calcola circa 10 minuti per la preparazione, 15 minuti di riposo e circa 6 minuti di cottura alla griglia.
Vedi ricetta
Rosto di Gibilterra
Pasta con manzo brasato in salsa di pomodoro e vino bianco, con cipolla, aglio e carota. Le quantità e le quattro porzioni sono indicative; il tempo di cottura dipende dalla tenerezza della carne e delle carote.
Vedi ricetta
Ramen shoyu
Ramen giapponese per 4, con brodo di pollo e maiale, tare alla salsa di soia, noodles, chashu, uova marinate e olio al cipollotto. Il tempo di preparazione attiva e le porzioni sono indicativi.
Vedi ricetta
Vellutata delicata di barbabietola e mela
Una zuppa vegetariana di barbabietola e mela per 4 porzioni, cotta con brodo vegetale e frullata fino a ottenere una consistenza liscia.
Vedi ricetta
Pad kra pao di pollo
Saltato thailandese di pollo macinato con aglio, peperoncino e basilico sacro, servito con riso jasmine e un uovo fritto.
Vedi ricetta
Matoke stufato con fagioli
Uno stufato ugandese di matoke —banane verdi da cuocere— con fagioli neri, pomodoro e spezie delicate. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Atanga bollito con platano bollito
Atanga gabonese bollito e servito con platano bollito. Per 4 porzioni; calcola circa 5 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Choripán argentino
Chorizo alla griglia nel pane, servito con chimichurri. Per 4 persone; 15 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura, come indicazione.
Vedi ricetta
Insalata croccante di fagioli bianchi con cetriolo
Fagioli bianchi morbidi con cetriolo croccante, cipolla rossa, prezzemolo e feta, conditi con olio d’oliva e aceto di Jerez.
Vedi ricetta
Mujaddara libanese
Un piatto libanese di lenticchie e riso integrale cotti insieme, completato con cipolla dorata e cumino.
Vedi ricetta
Riso e gandule di Anguilla
Gandule secchi cotti con riso, timo e lime. Circa quattro porzioni come contorno; porzioni e tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Lenticchie stufate con spinaci
Uno stufato vegetariano di lenticchie, spinaci, verdure, paprika e alloro. Per 4 porzioni; preparazione: 15 minuti; cottura: circa 40 minuti.
Vedi ricetta
Chukuchuk, palline di riso e cocco
Palline di riso glutinoso ricoperte di cocco grattugiato, un contorno semplice. La ricetta dà 12 palline, circa 3 a persona se servite come contorno per 4.
Vedi ricetta
Crostata di ricotta
Una crostata di pasta frolla ripiena di ricotta, zucchero e cioccolato, cotta fino a doratura.
Vedi ricetta
Yomari nepalese con chaku e sesamo
Dumpling newar di farina di riso, ripieni di chaku, sesamo e cocco e cotti al vapore. Circa 12–14 pezzi, per approssimativamente 4 porzioni.
Vedi ricetta
Riso asciutto con gamberi e carciofi
Riso asciutto con gamberi, carciofi, verdure e fumetto di pesce per 4 persone.
Vedi ricetta
Rogan josh di agnello con yogurt e spezie
Uno stufato kashmiro di agnello con ghee, yogurt, aglio, zenzero e spezie aromatiche. Questa versione segue la variante che include cipolla e aglio; servire quando la carne è tenera e la salsa è ben amalgamata.
Vedi ricetta
Pastrmajlija
Pane ovale lievitato, condito con maiale, paprika e aglio. Questa versione è per quattro porzioni e cuoce finché la carne è ben cotta.
Vedi ricetta
Dholl puri mauriziano
Focacce sottili ripiene di piselli gialli spezzati, spezie e un semplice impasto di farina. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
Vedi ricetta
Pasta al forno con funghi e mandorle
Cannelloni ripieni di funghi cotti al forno, serviti con una salsa di mandorle, pane e brodo.
Vedi ricetta
Akwadu di banane e cocco
Un piatto caldo di banane al forno con cocco, burro e agrumi, da servire a colazione o come dessert.
Vedi ricetta
Mukeke in padella con verdure
Pesce mukeke cotto con cipolla, aglio, pomodori e peperoni. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Palusami samoano: foglie di taro al cocco
Fagottini di foglie di taro ripieni di latte di cocco, cipolla e limone, cotti al forno finché le foglie sono tenere. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Ombrina al forno con cipolla
Ombrina al forno su un letto di patate e cipolla arrostite al rosmarino. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Flan cubano
Un flan a base di latte condensato zuccherato e latte evaporato, con caramello, cotto in pentola a pressione e raffreddato prima di sformarlo.
Vedi ricetta
Gallo pinto nicaraguense
Il riso bianco e i fagioli rossi si cuociono separatamente, poi si mescolano con cipolla, aglio, peperone dolce e olio. Per 6 porzioni; quantità e tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Karni stoba di Curaçao: stufato di manzo con papaya verde
Uno stufato di manzo in stile curazaoano, cotto lentamente con cipolla, peperone, pomodoro, spezie, patata e papaya verde. Circa 4 porzioni; resa e tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Chana masala
Ceci stufati in salsa di pomodoro speziata con zenzero, peperoncino, limone e coriandolo. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Lombo di maiale al forno alle erbe aromatiche
Lombo di maiale al forno con timo, spezie, vino bianco e succo d’arancia, servito con una salsa preparata con il fondo di cottura.
Vedi ricetta
Blini russi
Blini sottili preparati con una pastella semplice e cotti in padella, da accompagnare con condimenti dolci o salati. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con patate e spinaci
Patate dorate e spinaci saltati si uniscono a uova strapazzate e formaggio di capra per un piatto da quattro porzioni.
Vedi ricetta
Plo di Sant’Elena
Un piatto unico di riso con bacon, verdure e curry, per 4 persone. Il tempo di preparazione e le porzioni sono stime pratiche.
Vedi ricetta
Potjiekos sudafricano di agnello
Uno stufato sudafricano di agnello con cipolla, carote, patate e una miscela cremosa di latte e spezie. Per 4 persone; la preparazione manuale è stimata in 10 minuti e la cottura indicata è di 2 ore.
Vedi ricetta
Torta al cioccolato e limone
Torta al limone con copertura di cioccolato fondente, preparata con yogurt e scorza di limone.
Vedi ricetta
Fesenjan iraniano di pollo e noci
Uno stufato iraniano di pollo con noci macinate e melassa di melagrana, in una salsa densa agrodolce per quattro persone.
Vedi ricetta
Gallo pinto costaricano
Riso cotto e fagioli neri vengono saltati con cipolla, peperone dolce e Salsa Lizano per preparare questo piatto tradizionale della Costa Rica.
Vedi ricetta
Mee goreng mamak vegetariano
Noodles gialli saltati con tofu, patata, verdure e una salsa piccante. Per 4 porzioni; i tempi stimati sono 25 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Avena al forno con mele e semi
Avena al forno con composta e pezzi di mela, semi di chia, cannella e noci pecan. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Thiakry senegalese
Un dessert senegalese di couscous di miglio mescolato con latte evaporato, latte e yogurt bianco zuccherato, con un tocco di zucchero vanigliato.
Vedi ricetta
Barbagiuan monegaschi con bietole e ricotta
Piccoli fagottini ripieni di bietole, ricotta, cipolla e origano, avvolti in una sfoglia sottile e dorata. La ricetta prepara circa 20 pezzi, approssimativamente 5 a porzione; tempi e porzioni sono indicativi.
Vedi ricetta
Vellutata di zucca e mela
Una vellutata di zucca arrostita e mela, cotta con cipolla e salvia. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Suaasat groenlandese
Una sostanziosa zuppa groenlandese di carne di foca, cipolla e riso, cotta a fuoco lento finché la carne diventa tenera.
Vedi ricetta
Insalata croccante di bulgur con cetriolo
Insalata di bulgur idratato con cetriolo, pomodoro, peperone e cipolla, condita con limone e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Yebe con igname e pesce affumicato
Uno stufato sostanzioso di igname e pesce affumicato, completato con gamberetti secchi e olio di palma. Le porzioni e il tempo di preparazione sono stime pratiche.
Vedi ricetta
Stufato di fagioli bianchi con spinaci e zafferano
Uno stufato vegetariano cremoso di fagioli bianchi cotti e spinaci, aromatizzato con zafferano e paprika.
Vedi ricetta
Pilau keniano di manzo
Riso basmati cotto con manzo, cipolla ben dorata, pomodoro e spezie tostate. Per 4 persone; preparazione: 30 minuti; cottura: 55 minuti.
Vedi ricetta
La Bandera Dominicana
Un pranzo dominicano con riso bianco, fagioli rossi stufati e manzo brasato. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi e consentono di cuocere alcuni componenti in parallelo.
Vedi ricetta
Riso asciutto alle verdure e carciofi
Riso asciutto con carciofi, verdure e un sofrito di pomodoro, cotto nel brodo vegetale.
Vedi ricetta
Sheer khurma pakistano
Un dessert pakistano di vermicelli sottili tostati e cotti nel latte con datteri, frutta a guscio, zafferano e cardamomo. Per 6 porzioni.
Vedi ricetta
Kisra del Sudan del Sud, pane sottile di sorgo
Pane sottile di sorgo, lasciato riposare per una notte e cotto in padella. Per 4 porzioni, 2 pezzi a persona.
Vedi ricetta
Pasta al forno con broccoli e mandorle
Pasta corta gratinata con broccoli, prosciutto, mandorle e un composto di latte, uova e formaggio.
Vedi ricetta
Rendang secco di manzo
Rendang indonesiano di manzo cotto lentamente con latte di cocco, spezie ed erbe aromatiche finché il liquido si riduce e la carne diventa tenera e scura.
Vedi ricetta
Mohnnudeln austriaci di patate e semi di papavero
Cortissimi noodles di impasto di patate, burro, tuorlo, farina e semola, serviti caldi con semi di papavero macinati e zucchero a velo.
Vedi ricetta
Sogliola al forno con cipolla
Sogliola al forno su un letto di patate e cipolla, con limone, olio d’oliva, sale e pepe.
Vedi ricetta
Kapana namibiano con salsa di pomodoro e peperoncino
Strisce di manzo grigliate, insaporite con una miscela di spezie e servite con salsa fresca di pomodoro, cipolla e peperoncino. Per 10 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Vedi ricetta
Polpette fatte in casa al forno con erbe aromatiche
Polpette di manzo e maiale con aglio, prezzemolo e origano, cotte al forno a 200 °C per 20–25 minuti.
Vedi ricetta
Conch fritto delle Bahamas (Cracked Conch)
Carne di conch tenera, passata nell’uovo e nella farina e fritta fino a doratura. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
Vedi ricetta
Cozze belghe alla birra
Cozze cotte brevemente al vapore con cipolla, sedano, burro e birra bionda belga. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con zucchine e spinaci
Uova strapazzate per quattro persone con zucchine, spinaci e aglio.
Vedi ricetta
Mămăligă moldava (polenta soda)
Porridge moldavo di farina di mais, cotto finché diventa denso e sodo. Circa 6 porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Vedi ricetta
Torta alle mandorle e limone
Una torta preparata con mandorle macinate, scorza e succo di limone, mascarpone e una copertura di mandorle a lamelle.
Vedi ricetta
Bambalouni tunisino
Ciambelle tunisine di impasto morbido e lievitato, fritte ad anello e ricoperte di zucchero.
Vedi ricetta
Bonnag alla frutta dell’Isola di Man
Un pane dolce manx con uva di Corinto, spezie miste e latticello. Circa 8 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 15 minuti.
Vedi ricetta
Kugelis lituano di patate
Uno sformato lituano di patate grattugiate con bacon, cipollotti, uova e latte, cotto al forno finché è dorato e sodo. Per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Avena al forno con pera e semi
Avena al forno con pera, semi di chia e spezie: una colazione semplice per quattro porzioni.
Vedi ricetta
Gamberoni alla griglia al piri-piri, in stile mozambicano
Gamberoni marinati con peperoncino, aglio, lime e spezie, poi cotti alla griglia. Per 4 persone.
Vedi ricetta
Gboma dessi togolese con spinaci e manzo
Uno stufato togolese di manzo e spinaci preparato con pomodoro, cipolla, zenzero e olio di palma. Per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Vellutata delicata di zucchine e mele
Una vellutata fredda e morbida di zucchine e mele, con brodo vegetale, yogurt e origano. Per 4 persone; occorrono almeno 2 ore di raffreddamento.
Vedi ricetta
Bhapa pitha bangladesi al vapore
Dolcetti bangladesi di farina di riso, cotti al vapore e farciti con cocco fresco e jaggery di palma da dattero.
Vedi ricetta
Encebollado ecuadoriano di pesce
Una zuppa ecuadoriana di pesce con manioca, pomodoro, cipolla e coriandolo. Per 8 porzioni; il tempo di preparazione manuale è stimato.
Vedi ricetta
Insalata croccante di spinaci e cetriolo
Una fresca insalata di spinaci e cetriolo con condimento allo yogurt, aneto e pistacchi.
Vedi ricetta
Nshima zambiano
Porridge denso di farina di mais, cotto finché diventa sodo e servito con verdure o stufati. Per circa 4 porzioni.
Vedi ricetta
Pollo stufato giamaicano (brown stew chicken)
Pollo marinato con erbe e spezie, rosolato e poi stufato finché diventa tenero in una salsa scura e saporita. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Stufato di fagioli rossi con spinaci
Uno stufato vegetariano di fagioli rossi, spinaci e verdure, addensato con un roux di farina e paprika. Per 4 persone; richiede 12 ore di ammollo e circa 125 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Sopa paraguaya
Torta salata di mais con cipolla, uova, latte e formaggio paraguayano, cotta al forno fino a doratura.
Vedi ricetta
Dhal curry dello Sri Lanka
Lenticchie rosse stufate con latte di cocco e spezie, completate con un olio aromatico di aglio, peperoncino, senape e foglie di curry.
Vedi ricetta
Riso asciutto al pomodoro con carciofi
Riso asciutto con pomodoro, carciofi e un soffritto di verdure, cotto senza mescolare finché il brodo viene assorbito.
Vedi ricetta
Borscht ucraino semplice
Zuppa di barbabietola con patate e altre verdure, completata con panna acida. Per 4 porzioni; preparazione manuale stimata: 15 minuti.
Vedi ricetta
Toto giamaicano al cocco
Un morbido dolce giamaicano al cocco, aromatizzato con cannella e noce moscata. Per 9 porzioni.
Vedi ricetta
Pasta al forno con spinaci e mandorle
Pasta con spinaci, funghi e jocoque, coperta con mozzarella e mandorle e cotta al forno finché il formaggio è gratinato.
Vedi ricetta
Onigiri giapponese semplice
Bocconcini giapponesi di riso a grana corta, leggermente salati e modellati a mano a forma di triangolo. Questa versione semplice non ha ripieno né aceto.
Vedi ricetta
Poul Nan Sos haitiano (pollo in salsa)
Pollo marinato con epis haitiano e cotto lentamente in una salsa di pomodoro, agrumi ed erbe. Per 4 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Vedi ricetta
Roti canai malese
Pane piatto malese con impasto sottile e sfogliato, steso, ripiegato e dorato in padella. La ricetta dà 10 pezzi, circa uno per porzione. I tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
Vedi ricetta
Pollo kung pao
Pollo saltato alla sichuanese con peperoncino secco, pepe di Sichuan, arachidi e una salsa saporita, acidula e leggermente dolce. Per 4 persone; tempi indicativi.
Vedi ricetta
Nasello al forno con cipolla
Filetti di nasello al forno su un letto di cipolla morbida.
Vedi ricetta
Pancake americani
Pancake spessi e soffici in stile americano, preparati con farina, latte e uovo e cotti in padella finché diventano dorati.
Vedi ricetta
Bariis iskukaris somalo al pollo
Riso basmati cotto in un’unica pentola con pollo, pomodoro, carota e spezie aromatiche. Per 4 persone; i 10 minuti di preparazione sono una stima.
Vedi ricetta
Pão de queijo brasiliano
Panini brasiliani al formaggio e amido di tapioca, dorati fuori e morbidi dentro. Dose per circa 30 palline.
Vedi ricetta
Pastéis de nata
Tortine portoghesi di pasta sfoglia ripiene di crema con latte, panna e tuorlo. Dose per 12 pezzi; il tempo di preparazione manuale è indicativo.
Vedi ricetta
Stufato di manzo al forno con erbe aromatiche
Bocconcini di manzo infarinati e rosolati, cotti lentamente al forno con cipolla, carota, concentrato di pomodoro, brodo ed erbe.
Vedi ricetta
Torta fijiana di manioca
Una torta cotta al forno con manioca grattugiata, banane mature, crema di cocco e zucchero.
Vedi ricetta
Kačamak montenegrino con patate e farina di mais
Una densa polenta di patate e farina di mais, arricchita con formaggio, kajmak e burro. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Buñuelos colombiani
Frittelle rotonde al formaggio, dorate all’esterno e morbide all’interno. Per circa 12 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Dal bhorta di lenticchie rosse
Lenticchie rosse cotte e schiacciate con aglio, peperoncino verde, cipolla, sale e olio di senape: un bhorta bangladese da servire con il riso.
Vedi ricetta
Uova strapazzate con spinaci
Uova strapazzate cremose con spinaci freschi, aglio e un tocco di peperoncino di Cayenna, pronte in circa 15 minuti.
Vedi ricetta
Baleadas honduregne
Tortillas di farina farcite con fagioli refried, formaggio grattugiato e panna. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Crostatine al burro canadesi
Dieci crostatine con un guscio friabile e un ripieno dolce di burro, zucchero di canna e uovo. La preparazione manuale richiede circa 20 minuti; l’impasto riposa 30 minuti e le crostatine cuociono per 20 minuti.
Vedi ricetta
Tajine marocchino di pollo con limone conservato e olive
Pollo stufato lentamente con limone conservato, olive, verdure e spezie. Per 4 persone; preparazione stimata: 30 minuti, cottura: 1 ora e 15 minuti.
Vedi ricetta
Torta alle nocciole e limone
Una torta alle nocciole macinate e al limone per 4 persone, cotta a 180 °C per 45 minuti.
Vedi ricetta
Harira marocchina al pollo
Zuppa marocchina di pomodoro con pollo, ceci, tagliolini ed erbe fresche, condita con zenzero, curcuma, cannella e zafferano.
Vedi ricetta
Ugali tanzaniano
Un impasto sodo di farina di mais cotto in acqua salata, spesso servito con stufati, pesce, carne o verdure. Per circa 4 porzioni.
Vedi ricetta
Papa a la huancaína
Patate lesse ricoperte da una salsa cremosa di peperoncino giallo, formaggio fresco, latte evaporato e cracker salati, servite con lattuga, uovo sodo e olive nere.
Vedi ricetta
Curry Massaman di pollo con patate e arachidi
Un curry thailandese cremoso con pollo, patate, latte di cocco e pasta di curry Massaman. Quantità e tempi indicativi per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Avena al forno con zucca e semi
Avena al forno con purea di zucca, semi di chia, spezie e noci; per 4 porzioni.
Vedi ricetta
Escudella andorrana
Uno stufato ricco di maiale, pollo, fagioli, ceci, verdure e pasta, cotto a fuoco lento. Le quantità bastano per circa 6 porzioni; preparazione e resa sono indicative.
Vedi ricetta
Pastelitos criollos argentini
Dolcetti di pasta sfogliata ripieni di cotognata e fritti fino a doratura. Le quantità bastano per circa due dozzine; porzioni e tempi di preparazione e frittura sono indicativi.
Vedi ricetta
Crema di barbabietola arrosto e aglio arrostito
Una crema di barbabietola e aglio arrostiti, frullati con brodo vegetale e semi di finocchio.
Vedi ricetta
Kheer nepalese di riso e latte
Un dessert nepalese di riso cotto lentamente nel latte, dolcificato e profumato con cardamomo e zafferano, con frutta secca e uvetta saltate nel ghee.
Vedi ricetta
Torta smoko delle Isole Falkland
Una torta piccola e semplice da gustare con tè o caffè durante una pausa smoko. Per 2 porzioni; calcola circa 10 minuti di preparazione e 25 minuti di cottura.
Vedi ricetta
Souvlaki greco di maiale
Spiedini greci di filetto di maiale marinati con aglio, aceto, olio d’oliva ed erbe. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Vedi ricetta
Insalata di fagioli bianchi con formaggio fresco
Fagioli bianchi cotti con pomodoro e formaggio fresco, conditi con olio, aceto, sale e origano.
Vedi ricetta
Kari Koko Zourit (curry di polpo delle Seychelles)
Curry creolo seychellese di polpo con latte di cocco, cannella e spezie. Per 4 porzioni; servire caldo, da solo o con riso.
Vedi ricetta
Api morado
Bevanda densa di mais viola con cannella, limone e zucchero, servita calda. Dosi per circa 4 porzioni.
Vedi ricetta
Lenticchie stufate con verdure e pomodoro
Uno stufato vegetariano di lenticchie secche con cipolla, carota, peperone e pomodoro, completato con un sofrito alla paprika.
Vedi ricetta
Bograč sloveno
Uno stufato sloveno di manzo, cervo e maiale con patate, paprika e vino rosso. Per 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti e la cottura in 3 ore.
Vedi ricetta
Key lime pie
Una torta americana al lime con base croccante di biscotti, ripieno cremoso e copertura di panna montata.
Vedi ricetta