Zuppa turca di lenticchie rosse (Mercimek çorbası)
Una cremosa zuppa turca di lenticchie rosse, cipolla e aglio, insaporita con cumino e pomodoro e completata con limone.
Questa versione del mercimek çorbası segue una ricetta turca documentata per quattro porzioni: le lenticchie cuociono con cipolla, aglio, cumino e concentrato di pomodoro, poi vengono frullate. Verdure e condimenti cambiano da una ricetta all’altra; qui manteniamo una combinazione semplice e coerente, senza presentarla come l’unica versione.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Sciacqua le lenticchie finché l’acqua non diventa limpida. Trita finemente la cipolla e l’aglio. Spremi il limone e tieni da parte il succo.
Quando proseguire: Le lenticchie sono sciacquate, la cipolla e l’aglio sono tritati e il succo di limone è pronto.
10 min - 02
Rosolare la base
Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuocila per 5 minuti, mescolando, finché è morbida. Incorpora l’aglio e il cumino, poi aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola per amalgamare.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e il concentrato di pomodoro è ben amalgamato con aglio e cumino.
7 min - 03
Cuocere la zuppa
Aggiungi le lenticchie sciacquate e l’acqua calda. Porta a ebollizione, copri la casseruola e cuoci a fuoco basso per 30 minuti, finché le lenticchie sono morbide. Incorpora il sale e il pepe.
Quando proseguire: Le lenticchie sono morbide e si schiacciano facilmente premendole con un cucchiaio.
30 min - 04
Frullare e completare
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi il succo di limone e mescola per distribuirlo.
Quando proseguire: La zuppa è cremosa e il succo di limone è distribuito in modo uniforme.
2 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/
- Carne - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carne
- Sopa turca con lentejas rojas - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/sopa-turca-con-lentejas-rojas/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=oQzcsUDophk
- FOODOGRAFO foodografo.com/2019/02/13/sopa-turca-de-lentejas-rojas/
- Sopa de lentejas rojas (Mercimek çorbasi) - Tayfun Altinbas - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-lentejas-rojas-mercimek-corbasi
- Sopa de lentejas turca coningredientesecreto.blogspot.com/2021/05/sopa-de-lentejas-turca.html
- Sopa turca de lentejas rojas - Ninja Kitchen www.sharkninja.es/sopa-turca-de-lentejas-rojas/REC2747EU.html
- SOPA TURCA DE LENTEJAS - Simple Blending www.simpleblending.com/sopa-turca-de-lentejas/
- Sopa de lentejas rojas y verduras | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/12/21/receta/1640079783_412274.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=HQm_yoIUTno
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