Alimentação e hábitos
Como se come em Canadá
50 indicadores para conhecer as refeições do dia a dia, os ingredientes e a cultura alimentar do país. A informação é completada progressivamente com fontes documentadas.
0 de 50 indicadores com informação documentada
Nem todos os dados são comparáveis: disponibilidade, compras e ingestão são medidas diferentes. Consulte o período, a população e o método de cada resultado. Uma descrição qualitativa não comprova percentagens ou quantidades.
Ritmo e companhia
0/8
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Horários das refeições | A aguardar investigação |
| Número de refeições por dia | A aguardar investigação |
| Duração das refeições | A aguardar investigação |
| Distribuição da energia diária | A aguardar investigação |
| Dias úteis e fim de semana | A aguardar investigação |
| Refeições em casa e fora | A aguardar investigação |
| Frequência de cozinhar | A aguardar investigação |
| Refeições em companhia | A aguardar investigação |
Despensa e receitas
0/2
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Ingredientes mais consumidos | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
| Ingredientes mais presentes nas receitas | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
Cereais e alimentos vegetais
0/6
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Cereais e derivados | A aguardar investigação |
| Pães | A aguardar investigação |
| Leguminosas | A aguardar investigação |
| Legumes e hortaliças | A aguardar investigação |
| Frutas | A aguardar investigação |
| Batatas, raízes e tubérculos | A aguardar investigação |
Alimentos proteicos
0/5
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Carne | A aguardar investigação |
| Peixe e marisco | A aguardar investigação |
| Ovos | A aguardar investigação |
| Leite e derivados | A aguardar investigação |
| Fontes de proteína | A aguardar investigação |
Gorduras, sabores e condimentos
0/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Gorduras para cozinhar | A aguardar investigação |
| Ervas e especiarias | A aguardar investigação |
| Molhos e condimentos | A aguardar investigação |
Composição das refeições
0/6
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Composição do pequeno-almoço | A aguardar investigação |
| Composição da refeição principal | A aguardar investigação |
| Composição do jantar | A aguardar investigação |
| Aperitivos e lanches | A aguardar investigação |
| Sobremesas e doces | A aguardar investigação |
| Tamanho das porções | A aguardar investigação |
Técnicas e equipamento
0/5
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Técnicas de cozinha | A aguardar investigação |
| Preparação dos vegetais | A aguardar investigação |
| Conservação dos alimentos | A aguardar investigação |
| Alimentos fermentados | A aguardar investigação |
| Equipamento de cozinha | A aguardar investigação |
Bebidas
0/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Bebidas habituais | A aguardar investigação |
| Preparação do café e do chá | A aguardar investigação |
| Bebidas às refeições | A aguardar investigação |
Nutrição e padrões alimentares
0/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Energia e nutrientes | A aguardar investigação |
| Sal e açúcares | A aguardar investigação |
| Padrões alimentares | A aguardar investigação |
Compras, preços e desperdício
0/7
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Despesa com alimentação | A aguardar investigação |
| Preço de um cabaz comum | A aguardar investigação |
| Preço de refeições específicas | A aguardar investigação |
| Locais de compra | A aguardar investigação |
| Frequência de compra | A aguardar investigação |
| Comida preparada e entregas | A aguardar investigação |
| Desperdício alimentar doméstico | A aguardar investigação |
Estações e celebrações
0/2
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Produtos sazonais | A aguardar investigação |
| Gastronomia das celebrações | A aguardar investigação |
Cobertura em desenvolvimento
O guia editorial deste país está em preparação. Já pode explorar as receitas; as atribuições regionais são acrescentadas quando documentadas.
Guia disponível noutros idiomas: Español
Territórios e comunidades
Um país, muitas cozinhas
Primeira seleção de regiões para explorar. Os limites culinários podem diferir das divisões administrativas.
Cozinhar
Receitas ligadas a Canadá
Cada receita documenta uma versão. As associações geográficas não implicam uma origem exclusiva.
Tourtière canadense
Torta salgada do Quebec com três carnes, batata temperada e massa caseira. Rende 6 porções; preparação manual estimada: 40 minutos.
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Poutine canadense
Batatas fritas cobertas com molho de carne, queijo e um molho espesso à base de caldo. Serve 4 porções; os tempos de preparação e cozedura são estimativas práticas.
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Sopa canadiana de ervilhas
Uma sopa espessa de ervilhas secas, barriga de porco, cebola e batata. Rende cerca de 4 porções; o tempo de preparação ativa é estimado em 20 minutos.
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Pouding chômeur
Sobremesa do Quebeque feita com massa simples assada sob uma calda de açúcar mascavado. Rende 6 porções; o tempo de preparação manual é uma estimativa.
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Blueberry grunt canadiano
Uma sobremesa canadiana de mirtilos cozidos num molho levemente aromatizado, cobertos com dumplings macios de farinha de cevada. Rende 6 porções; preparação estimada: 10 minutos, cozedura: 25 minutos.
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Tortinhas canadenses de manteiga
Dez tortinhas com uma base crocante e um recheio doce de manteiga, açúcar mascavo e ovo. A preparação ativa é estimada em 20 minutos; a massa descansa por 30 minutos e as tortinhas assam por 20 minutos.
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Salmão canadiano glaceado com xarope de ácer e molho de soja
Filetes de salmão marinados com xarope de ácer, molho de soja e alho, assados no forno e servidos com a marinada reduzida como cobertura.
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Bagels de Montreal
Bagels canadenses com miolo denso e ligeiramente doce: massa com ovo e malte, escaldada em água com mel e coberta com sementes de sésamo.
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Bannock canadense na frigideira
Um pão canadense rápido, feito com uma massa simples de farinha, fermento químico, sal, água e óleo, cozinhado na frigideira até dourar.
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Fontes consultadas
Consulte as fontes e o âmbito de cada documento. Uma inscrição patrimonial refere-se a uma prática específica, não a toda a cozinha do país.
- Directorio de experiencias culinarias indígenas indigenoustourism.ca/wp-content/uploads/2021/09/ITAC_Culinary-Directory_EN_09.22-2.pdf Indigenous Tourism Association of Canada
- Nueve preparaciones acadianas de Nuevo Brunswick travel.destinationcanada.com/en-us/things-to-do/9-acadian-foods-you-have-try-new-brunswick Destination Canada / Tourism New Brunswick
- La historia del bagel de Montreal www.mtl.org/en/experience/the-famous-montreal-bagel Tourisme Montréal