- Categoria
- Legumes e hortaliças
- Estado
- Outro
- Unidade habitual
- unidade
O que é
Pimentões vermelhos assados são pimentões vermelhos cozidos pelo calor, um preparo que os deixa mais macios e suaves do que quando estão crus. Na cozinha, são tratados como hortaliça, embora botanicamente o pimentão seja o fruto de uma planta do gênero Capsicum. O nome pode se referir tanto a pimentões assados em casa como a um produto preparado e embalado; o conteúdo e os ingredientes podem variar, por isso vale conferir o rótulo. O sabor costuma ser doce e aromático, e a textura macia facilita cortar, servir ou misturar os pimentões a outros pratos.
Quando usar
Use-os quando quiser acrescentar uma hortaliça já cozida, cor e doçura suave sem começar a receita com pimentões crus. Funcionam como acompanhamento simples e em preparações frias, como saladas e sanduíches, e também podem ser adicionados a pratos quentes de arroz, massa ou leguminosas. Combine com ovos, queijo, carne ou peixe quando quiser um acompanhamento macio que traga contraste. Se comprar um produto embalado, confira o rótulo para conhecer os ingredientes e eventuais instruções específicas de uso ou conservação.
Como usar
Escorra os pimentões se a embalagem tiver líquido e corte em tiras ou pedaços conforme o prato. Sirva frios ou mornos como acompanhamento, acrescente a saladas e sanduíches ou misture com leguminosas, arroz e massa. Também combinam bem com ovos, queijo, carne e peixe. Para fazer um molho ou uma mistura mais homogênea, bata-os com os demais ingredientes; para manter alguma textura, incorpore as tiras no fim do preparo. Se você os assou em casa, espere que estejam fáceis de manusear antes de cortar e siga orientações de conservação adequadas ao seu preparo.
Sabor e textura
Assar deixa os pimentões vermelhos mais doces, aromáticos e macios do que quando estão crus. A polpa é tenra e suculenta, por isso pode ser cortada facilmente, batida em um molho ou mantida em tiras para dar textura. O resultado exato depende do pimentão e do preparo; produtos embalados também podem conter outros ingredientes, então confira o rótulo.
Como escolher
Escolha um produto identificado claramente como pimentões vermelhos assados e confira a lista de ingredientes e as instruções da embalagem. Os produtos podem variar no líquido de cobertura, nos temperos e no corte; compare o rótulo com o uso que pretende fazer. Se comprar pimentões frescos para assar, procure unidades firmes e sem amassados visíveis. Asse-os antes de usar em uma receita que peça pimentões assados.
Conservação
A conservação depende de os pimentões terem sido assados em casa ou serem um produto embalado, além das instruções específicas. Mantenha a embalagem fechada conforme o rótulo e, depois de aberta, siga as orientações de conservação e prazo indicadas. Para pimentões assados em casa, use orientações apropriadas ao seu preparo; não suponha que as instruções de um produto comercial também se apliquem a eles.
Substituições
Outro pimentão doce assado pode substituí-los quando a intenção é manter uma textura macia e um sabor suave. Se não tiver pimentões já assados, asse pimentões vermelhos frescos e use-os depois de preparados. Pimentão cru não é uma substituição idêntica: oferece mais frescor e crocância, em vez do caráter macio e assado.
Erros frequentes
Não presuma que todo produto de pimentão assado contém apenas pimentões: confira o rótulo, pois os ingredientes e o líquido de cobertura podem variar. Evite substituir diretamente por pimentão cru se o prato depender de textura macia e sabor assado. Siga as instruções específicas de uso e conservação indicadas na embalagem.
Segurança e alergénios
Para produtos embalados, leia e siga as instruções de conservação e uso do rótulo, especialmente depois de abrir. Se as informações da embalagem estiverem ausentes ou pouco claras, consulte o vendedor ou o fabricante; não presuma um prazo de conservação.
Usos culinários
- verdura cocinada lista para servir
- ingrediente para guarniciones, ensaladas y platos calientes
Técnicas recomendadas
- asar
- cortar en tiras o trozos e incorporar a una preparación
- servir frío, templado o caliente
Combina bem com
- huevos y queso
- legumbres, arroz o pasta
- carne o pescado
Perguntas frequentes
Pimentões vermelhos assados podem ser servidos frios?
Sim. Podem ser servidos frios ou mornos, por exemplo em saladas, sanduíches ou como acompanhamento; para produtos embalados, siga as instruções da embalagem.
O que combina com pimentões vermelhos assados?
Sirva com ovos, queijo, carne ou peixe, ou acrescente a leguminosas, arroz, massa, saladas e sanduíches.
O que posso usar se não tiver pimentões já assados?
Asse pimentões vermelhos frescos e use-os depois de preparados. Outro pimentão doce assado também pode servir; cru, terá textura e sabor diferentes.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 0 g
- Gorduras saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 3,08 g
- Açúcares
- 0,77 g
- Fibra
- 0,8 g
- Proteína
- 0,77 g
- Sal
- 0,54 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es/obligatoria.html
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.27939689.16
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- Pimientos: variedades y usos en cocina - CocinoPedia.com cocinopedia.com/enciclopedia-gastronomica/pimientos-tipos-y-usos/
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- Cocina Fácil, de la Despensa a la Mesa Enlaces de Nutrición - Número #10 extension.psu.edu/cocina-facil-de-la-despensa-a-la-mesa-enlaces-de-nutricion-numero-10/
- El Pimiento Y Su Importancia En La Gastronomía Española - Restaurante Romero restaurante-romero.es/el-pimiento-y-su-importancia-en-la-gastronomia-espanola/
- Making Corn Tortillas and Salsa coloradosph.cuanschutz.edu/docs/librariesprovider151/default-document-library/inventasalsa--…
- Publicaciones de Seguridad alimentaria www.aesan.gob.es/actualidad/publicaciones-seguridad-alimentaria
- Winter vegetable production on small farms and gardens west of the Cascades | Servicio de Extensión de OSU extension.oregonstate.edu/es/catalog/pnw-548-winter-vegetable-production-small-farms-gardens…
- Cómo sacar partido a los pimientos: variedades, consejos y una receta tradicional para hacer en casa www.huleymantel.com/despensa/cocinamos-pimientos-en-espana-variedades-historia-algunas-recet…
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