- Categoria
- Legumes e hortaliças
- Estado
- Enlatado
- Unidade habitual
- can
O que é
Tomates estufados em conserva são tomates preparados e embalados como ingrediente pronto para cozinhar. As receitas podem pedir tomates estufados ou tomates em cubos em conserva, por isso o corte e o preparo não são necessariamente iguais em todos os produtos. Consulte o rótulo para conhecer os ingredientes e temperos da lata específica. Como já vêm preparados, são uma maneira prática de acrescentar tomate a pratos cozidos sem começar com tomates frescos.
Quando usar
Use-os quando quiser acrescentar tomate a um prato cozido sem precisar cortar e preparar tomates frescos. Eles combinam com sopas de legumes e ensopados e podem cozinhar junto com outros vegetais enquanto os sabores se misturam. Escolha a versão adequada à receita: tomates em cubos e tomates estufados podem diferir na textura e no tempero. Prove antes de adicionar sal ou outros condimentos.
Como usar
Abra a lata e coloque os tomates na panela junto com os outros ingredientes. Você pode adicioná-los a uma sopa de legumes ou a um ensopado e cozinhar em fogo baixo até que os outros ingredientes estejam macios e os sabores se misturem. Uma receita de succotash combina os tomates com milho, feijão-de-lima e quiabo, cozinhando até os legumes ficarem macios e o líquido reduzir. Verifique o tempero antes de adicionar sal, pois os produtos variam. Refrigere as sobras em até duas horas.
Sabor e textura
O sabor e o tempero dependem do produto e de seus ingredientes; consulte o rótulo e prove antes de temperar. A textura pode ser mais macia e cozida do que a de tomates frescos. A quantidade de líquido também pode variar, então observe a consistência do prato antes de acrescentar mais líquido ou fazer ajustes.
Como escolher
Leia o rótulo para confirmar que está comprando tomates estufados, e não outro produto de tomate. Verifique se há temperos adicionados e como os tomates foram cortados: essas diferenças podem afetar o sabor e a textura do prato. Algumas receitas especificam o tamanho da lata; compare a quantidade indicada com a do produto e ajuste se necessário.
Conservação
Para uma lata fechada, siga as orientações de armazenamento do rótulo. Depois de aberta, refrigere as sobras em até duas horas e guarde-as em um recipiente adequado. As informações disponíveis não definem um prazo de armazenamento para a lata aberta; siga as instruções do fabricante e não mantenha o produto por mais tempo do que o indicado.
Substituições
Tomates em cubos em conserva podem servir em receitas que aceitam tomates preparados, embora a textura ou o tempero possam ser diferentes. Tomates frescos picados também são uma opção: uma receita de succotash usa de 4 a 6 tomates médios no lugar de uma lata de 14,5 onças. Essa proporção é uma referência para essa receita, não uma conversão universal.
Erros frequentes
Não presuma que todas as latas têm a mesma quantidade de líquido, textura ou tempero. Prove antes de adicionar sal e considere como o líquido afetará a receita. Se substituir tomates estufados por tomates frescos ou em cubos, observe a textura durante o cozimento e ajuste o preparo conforme necessário.
Segurança e alergénios
Refrigere as sobras em até duas horas. Para o armazenamento da lata fechada e as orientações específicas do produto, siga o rótulo.
Usos culinários
- Base para sopas y guisos
- Ingrediente listo para incorporar a platos cocinados
Técnicas recomendadas
- Añadir directamente a una olla o sartén
- Cocer a fuego lento con otros ingredientes
Combina bem com
- Repollo
- Maíz y frijoles de lima
- Cebolla y okra
Perguntas frequentes
Posso adicioná-los diretamente à sopa?
Sim. Acrescente-os a uma sopa de legumes e cozinhe com os outros ingredientes; prove antes de adicionar mais sal.
Posso substituí-los por tomates frescos?
Em algumas receitas. Uma receita de succotash usa de 4 a 6 tomates frescos médios no lugar de uma lata de 14,5 onças; a quantidade depende da receita.
Como devo guardar as sobras?
Refrigere-as em até duas horas. Consulte o rótulo para obter orientações adicionais específicas do produto.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 0,19 g
- Gorduras saturadas
- 0,03 g
- Hidratos de carbono
- 6,19 g
- Açúcares
- 3,52 g
- Fibra
- 1 g
- Proteína
- 0,91 g
- Sal
- 0,55 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Romanica Olomucensia : «¿Qué pinga es esto?». Usos disfemísticos en el español de Cuba doi.org/10.5507/ro.2021.007
- The Essential Glossary of Cooking Terms for the Culinary Arts - Escoffier www.escoffier.edu/blog/culinary-arts/the-essential-glossary-of-cooking-terms-for-the-culinar…
- La historia del tomate en la cocina | Hida hida.es/historia-del-tomate-en-la-cocina/
- Los 6 mejores tipos de tomate y cómo usarlos en cocina mercadosantamariadelacabeza.es/blog/tesoros-gastronomicos/tipos-de-tomate
- Conservación de Tomates - Illinois Extension extension.illinois.edu/media/6863/download?inline=
- El tomate: Historia, cocina y cultura. Cinco siglos entre ... www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0719-49942025000300102&script=sci_arttext&tlng=es
- Los Tomates | KSRE Bookstore - Kansas State University bookstore.ksre.ksu.edu/download/spanish-preserve-it-fresh-preserve-it-safe-tomatoes-conserva…
- Sopa de tomate y repollo | University of Maryland Extension extension.umd.edu/eatsmart-espanol/recipes-spanish/sopa-de-tomate-y-repollo
- Succotash receta | Servicio de Extensión de OSU extension.oregonstate.edu/es/imported-publication/succotash
- Conservas caseras: Tiempos y métodos de procesamiento | Extensión de la UMN es.extension.umn.edu/Comida/preparing/cocinar-en-casa/Conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos/env…
- A Taste of Oaxaca: A Chef, a Recipe, and a Cookbook via.library.depaul.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1420&context=dialogo
- Slow Cooker Eggplant, Tomato and Chickpea Stew – Community Nutrition Security Research Group web.uri.edu/community-nutrition/eggplant-tomato-chickpea-stew/
- Greek Spaghetti with Tomatoes & Feta/Espaguetis a la Griega con Tomates y Queso Feta (LCH) | CSU Northridge w2.csun.edu/wic/lets-cook-healthy/recipes/main-dishes/greek-spaghetti-tomatoes-feta-espaguet…
- Guisado De Okra (Marigha Bamia) food.unl.edu/sites/unl.edu.ianr.extension.food/files/recipes/documents/spanish/okra-stew-nep…
