Mofo Gasy
Pequenos pães malgaxes de arroz, ligeiramente doces e fermentados com fermento biológico. Rende cerca de 20 unidades, aproximadamente 4 porções; o número de porções e o tempo de preparação ativa são estimativas.
Mofo gasy é uma massa fermentada apreciada no pequeno-almoço ou como comida de rua em Madagáscar. Esta versão combina farinha, creme de arroz e fermento, e cozinha a massa em pequenas porções até dourar por fora e ficar cozida por dentro.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha de trigo integral para pastelaria, o creme de arroz e o fermento instantâneo. Junte 5 g de açúcar e a água morna; mexa até obter uma massa homogénea.
Quando avançar: A mistura está uniforme e sem grumos de farinha seca.
10 min - 02
Deixar levedar
Tape o recipiente e deixe a massa repousar num local morno durante 105 minutos, dentro do intervalo de 1 a 2 horas, até aumentar visivelmente de volume.
Quando avançar: A massa aumentou visivelmente de volume.
105 min - 03
Completar o repouso
Incorpore os 20 g de açúcar restantes e mexa bem. Tape novamente a massa e deixe repousar durante 45 minutos.
Quando avançar: A superfície da massa apresenta espuma.
45 min - 04
Cozinhar os mofo gasy
Aqueça uma frigideira com cavidades em lume médio. Unte cada cavidade com cerca de ¼ de colher de chá de óleo e encha com massa. Cozinhe por fornadas: deixe cada unidade cozinhar durante 1–2 minutos, até a base dourar; vire e cozinhe o outro lado até também dourar e ficar cozido por dentro. O tempo total de cozedura é de cerca de 10 minutos.
Quando avançar: As unidades estão douradas dos dois lados e cozidas por dentro.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Novel Foods and Sustainability as Means to Counteract Malnutrition in Madagascar | OpenAlex openalex.org/W3155982956
- La cocina malgache de la Isla de Madagascar II, apuntes. - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/la-cocina-de-madagascar-ii-apuntes/
- Gastronomía de Madagascar - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Madagascar
- Recetas Madagascar | Recetas.com www.recetas.com/p/recetas-madagascar/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Romazava Stew Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/1070192ea11940e7d78a8d1f8598b4464a6
- MADAGASCAR wck.org/wp-content/uploads/2026/09/Madagascar_Laoka-Recipes_used-May-2026.pdf
- Mofo Gasy Recipe: Madagascar Breakfast Pancake Balls honestcooking.com/mofo-gasy-madagascar-pancakes/print/232168/
- Constance Blog | Romazava Recipe www.constancehotels.com/it/blog/culinary/recipe-for-romazava-madagascars-national-dish/
- Saosisy sy tsaramaso | Traditional Stew From Madagascar | TasteAtlas www.tasteatlas.com/saosisy-sy-tsaramaso
- How to Incorporate Ingredients from Madagascar into Your Everyday Cooking – Vanillia vanillia.com/es-es/blogs/diario-cultura-vainilla/como-incorporar-ingredientes-de-madagascar-…
- comida de madagascar - 46 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/do/buscar/comida%20de%20madagascar
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=BsLyqYL0DD8
- Malagasy food you have to try I VOIHotels www.voihotels.com/en/travel-stories/madagascar-local-gastronomy?_gl=1%2Asr17a8%2A_up%2AMQ..%…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.