Was es ist
Die Lodge-Gusseisenplatte hat eine flache Fläche und niedrige Ränder, die Öl und Teig teilweise zurückhalten. Von einer Pfanne unterscheidet sie sich durch die niedrigeren Seiten.
Wann es verwendet wird
Die niedrigen Ränder der Lodge-Platte erleichtern das Wenden von Pfannkuchen, Eiern oder Sandwiches mit einem Pfannenwender. Ihre glatte Fläche eignet sich dafür ohne Grillrippen.
So wird es verwendet
Camp Chef nennt mittlere oder mittelniedrige Hitze zum Vorheizen seiner Platten. Die Leistung langsam erhöhen und mehrere Brenner des Geräts auf dieselbe Leistung einstellen.
Auswahl
Material und Geräteart prüfen. Die Plancha-Reihe von de Buyer beschreibt emaillierte Gusseisenplatten für Elektro- oder Gasgeräte; diese unterscheiden sich vom eingebrannten Lodge-Gusseisen.
Reinigung und Aufbewahrung
Eingebranntes Lodge-Gusseisen waschen, trocknen und mit Öl einreiben. Vaello nennt für seinen polierten Stahl heißes Wasser und Seife, Trocknen und Einölen vor der Lagerung; Materialien unterscheiden.
Alternativen nach Verwendung
Eine Pfanne hat höhere Seiten, die Lodge-Platte niedrige Ränder. Die von de Buyer beschriebene emaillierte Platte bietet ein anderes Material mit eigener Anleitung.
Häufige Fehler
Pflege für eingebranntes Eisen nicht automatisch auf emaillierte Platten übertragen. Camp Chef schließt die Spülmaschine für seine Platten aus und rät von hoher Hitze ab.
Sichere Verwendung
Camp-Chef-Geräte langsam und mit gleichmäßiger Brennerleistung erhitzen, um Verformungen zu vermeiden. Diese Einstellung nicht auf jedes Modell übertragen.
Häufige Fragen
Ist sie dasselbe wie eine Pfanne?
Lodge nennt die Seitenhöhe als Unterschied: Die Platte hat niedrige Ränder, die Pfanne höhere Wände.
Wie pflege ich eingebranntes Gusseisen?
Lodge-Produkte dieses Materials nach dem Reinigen waschen, trocknen und mit Öl einreiben.
Darf sie in die Spülmaschine?
Camp Chef schließt dies für seine Platten aus. Material und Unterlagen zum konkreten Modell prüfen.
Quellen und Prüfung
Quellen für die dokumentierte Verwendung, Pflege und Eigenschaften dieses Küchenutensils.
- Cuidados y usos — Vaello Campos vaellocampos.com/cuidados-y-usos/
- Cast Iron Griddles 101 www.lodgecastiron.com/pages/griddles-101
- Seasoned Cast Iron Cleaning & Care www.lodgecastiron.com/pages/discover-cleaning-and-care-cast-iron
- Camp Chef — Griddles campchef.zendesk.com/hc/en-us/articles/19616789428365-GRIDDLES
- Griddles — de Buyer www.debuyer.com/en/441-griddles
