Callaloo-Suppe aus Saint-Martin
Eine dicke karibische Suppe mit Blattgemüse, Linsen, Kokosmilch, Schweinefleisch und Gemüse. Für sechs Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte und setzen bereits eingeweichte oder vorgekochte Linsen voraus.
Diese Variante kombiniert Schweinefleisch, Süßkartoffel, Kürbis, Tomate und Linsen mit Spinat und Kokosmilch. Die Linsen vor Beginn einweichen oder vorkochen. Die aktive Vorbereitungszeit ist geschätzt; auch die Kochzeit kann je nach Vorbereitung der Linsen und Größe der Stücke variieren.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Schweinefleisch anbraten
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinefleisch braten, bis es knusprig ist und etwas Fett ausgelassen hat. Frühlingszwiebel, Zwiebel und Knoblauch zugeben und ein bis zwei Minuten anschwitzen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Schweinefleisch ist gebräunt und knusprig, und die Zwiebeln werden weich.
5 Min. - 02
Gemüse und Gewürze hinzufügen
Kürbis, Süßkartoffel, Tomate, frischen Thymian, gemahlenen Koriander und gemahlenen Piment zugeben. Umrühren und kurz garen, bis alles gut vermischt und heiß ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Gemüse und Gewürze sind im Topf verteilt und duften aromatisch.
2 Min. - 03
Linsen köcheln lassen
Grüne Linsen und Hühnerbrühe einrühren. Sanft zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse anfängt weich zu werden.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Flüssigkeit köchelt sanft und das Gemüse wird allmählich weich.
10 Min. - 04
Die Suppe fertig garen
Spinat und Kokosmilch zugeben. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich und die Linsen gar sind. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser zugeben. Nach Wunsch vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist weich und die Linsen sind gar; die Suppe hat die gewünschte Konsistenz.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Easy Caribbean Callaloo Recipe with Coconut Milk - Food Fidelity www.foodfidelity.com/caribbean-callaloo-stew/
- Dominican callaloo soup recipe - Dominica Gourmet dominicagourmet.com/dominican-callaloo-soup-recipe/
- Callaloo - Receta Tradicional Trinitense | 196 flavors www.196flavors.com/es/callaloo/?srsltid=AYCX9vKZMHX00Y7Evni5zdqBCgyZkhjRvYHikscPWT7N1TFJ67OL…
- Callaloo con coles, espinacas y calabaza de verano | Boston Medical Center www.bmc.org/es/recipes/callaloo-con-coles-espinacas-y-calabaza-de-verano
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