Sopa de callaloo de São Martinho
Uma sopa caribenha espessa com folhas verdes, lentilhas, leite de coco, carne de porco e legumes. Serve seis porções; os tempos de preparação são estimativas e pressupõem que as lentilhas já foram demolhadas ou pré-cozidas.
Esta versão combina carne de porco, batata-doce, abóbora, tomate e lentilhas com espinafres e leite de coco. Demolhe ou pré-coza as lentilhas antes de começar. O tempo de preparação ativa é uma estimativa; o tempo de cozedura também pode variar consoante a preparação das lentilhas e o tamanho dos pedaços.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Alourar a carne de porco
Aqueça uma panela grande em lume médio e frite a carne de porco até ficar crocante e libertar parte da gordura. Junte a cebolinha, a cebola e o alho; refogue durante um a dois minutos.
Quando avançar: A carne de porco está dourada e crocante, e as cebolas começam a amolecer.
5 min - 02
Juntar os legumes e as especiarias
Junte a abóbora, a batata-doce, o tomate, o tomilho fresco, os coentros em pó e a pimenta-da-jamaica moída. Mexa e cozinhe brevemente, até ficar tudo bem misturado e quente.
Quando avançar: Os legumes e as especiarias estão distribuídos pela panela e libertam aroma.
2 min - 03
Cozer as lentilhas
Junte as lentilhas verdes e o caldo de galinha. Deixe levantar uma fervura branda e cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos, até os legumes começarem a amolecer.
Quando avançar: O líquido está a fervilhar suavemente e os legumes começam a amolecer.
10 min - 04
Finalizar a sopa
Junte os espinafres e o leite de coco. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem tenros e as lentilhas cozidas. Junte mais caldo ou água se necessário. Se desejar, triture cuidadosamente com uma varinha mágica.
Quando avançar: Os legumes estão tenros e as lentilhas cozidas; a sopa tem a consistência desejada.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Dominican callaloo soup recipe - Dominica Gourmet dominicagourmet.com/dominican-callaloo-soup-recipe/
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- Callaloo con coles, espinacas y calabaza de verano | Boston Medical Center www.bmc.org/es/recipes/callaloo-con-coles-espinacas-y-calabaza-de-verano
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.