Pelau di pollo della Dominica
Un piatto unico di riso con pollo, legumi, verdure, erbe e spezie, cotto a fuoco lento finché il riso è tenero. Per 6 porzioni; occorrono circa 30 minuti di preparazione e 50 minuti di cottura.
Il pelau è un piatto di riso presente in Dominica. Questa versione riunisce in una sola pentola pollo, riso, fagioli rossi, lenticchie e verdure; lo zucchero viene caramellato prima di rosolare il pollo e aggiungere gli altri ingredienti.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Preparazione
- 01
Insaporire il pollo
Mescola il pollo con aglio, pepe nero, paprika, curcuma e sale, distribuendo il condimento su tutti i pezzi.
Quando proseguire: I pezzi di pollo sono ricoperti di condimento in modo uniforme.
- 02
Caramellare lo zucchero
Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente. Aggiungi lo zucchero di canna e mescola finché diventa molto scuro e inizia a caramellare.
Quando proseguire: Lo zucchero è scuro e inizia a caramellare senza bruciare.
- 03
Rosolare il pollo
Aggiungi il pollo condito alla pentola e mescola per ricoprire i pezzi di caramello. Cuoci finché sono dorati all’esterno.
Quando proseguire: I pezzi presentano una doratura visibile all’esterno.
- 04
Aggiungere gli altri ingredienti
Aggiungi il riso, il timo, il prezzemolo, l’acqua, i peperoni, il cavolo, i fagioli rossi, le lenticchie, la carota, la cipolla, il ketchup e il burro. Mescola per distribuirli nella pentola.
Quando proseguire: Il riso e gli altri ingredienti sono distribuiti in tutta la pentola.
- 05
Cuocere a fuoco lento
Copri la pentola e cuoci a fuoco molto basso per 50 minuti, finché il riso è tenero e il liquido si è ridotto alla consistenza desiderata.
Quando proseguire: Il riso è tenero e il liquido si è ridotto; il pollo è cotto e tenero.
50 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- How to Cook Like a Local: Traditional Dominican Recipes You Can Try at Home dominicatours.org/insights/how-to-cook-like-a-local-traditional-dominican-recipes-you-can-tr…
- Dominican dishes: The most traditional Caribbean flavors www.barcelo.com/guia-turismo/en/dominican-republic/dominican-republic/things-to-do/dominican…
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Recipes from Dominica ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/02/recipes-from-dominica.html
- 100s Traditional Dominican Recipes with Video www.dominicancooking.com/recipe-index
- Pelau - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pelau
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Dominica pelau recipe Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/107b5db85acee9a4c63993e01fa19602fb6
- Dominica - What to Eat | Scuba Diving www.scubadiving.com/dominica-what-eat
- Caribbean reef chicken | Traditional Chicken Dish From Dominica | TasteAtlas www.tasteatlas.com/caribbean-reef-chicken
- Participation in co-design: In search of a recipe for improved cookstoves in urban Indian slums | OpenAlex openalex.org/W2786325290
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=5SbiXO9HE_0
- Goûté Domnik opens with One Pot Competition, celebrating Dominican cuisine across the island - Writeups 24 writeups24.com/news/goute-domnik-opens-with-one-pot-competition-celebrating-dominican-cuisin…
- 2026年多米尼克世界风味节将罗索变成一场令人眼花缭乱的全球盛宴 - 2026年多米尼克世界风味节将罗索变成一场令人眼花缭乱的全球盛宴 www.travelandtourworld.cn/news/article/knetp1tlhsmt/
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».