Ecuadorianisches Seco de Pollo
Ein ecuadorianischer Hühnereintopf, langsam mit Bier, Naranjillasaft, Tomaten, Kräutern und Gewürzen geschmort. Ergibt 6 Portionen; die Zeiten sind Schätzwerte.
Das Hähnchen wird gewürzt und angebraten, bevor es in einer pürierten Sauce aus Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Koriander langsam schmort. Bier und Naranjillasaft geben der Sauce zusätzliche Tiefe. Das Rezept ergibt 6 Portionen. Zubereitungs- und Garzeit sind Richtwerte.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Hähnchen würzen
Vermische das Hähnchen mit 1 Teelöffel Achioteöl, Sazón, Adobo und Kreuzkümmel. Stelle es beiseite, während du die Sauce zubereitest.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Hähnchenteile sind gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt.
- 02
Die Sauce zubereiten
Püriere Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Koriander, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist glatt und enthält keine größeren Gemüsestücke mehr.
- 03
Das Hähnchen anbraten
Erhitze die restlichen 2 Teelöffel Achioteöl in einem großen Topf. Brate das Hähnchen auf jeder Seite etwa 2 Minuten an.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Hähnchenteile sind auf beiden Seiten leicht gebräunt.
4 Min. - 04
Den Eintopf schmoren
Gieße die Sauce über das Hähnchen und gib Bier, Naranjillasaft, Sofrito und Oregano dazu. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Eintopf 45 bis 60 Minuten sanft schmoren, bis das Hähnchen zart und vollständig gar ist und die Sauce eingedickt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist zart und vollständig gar, und die Sauce ist eingedickt.
60 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Analysis of the Nutritional and Gastronomic Value of Traditional Dishes in the Talatac Community, Pujili Canton, Ecuador | OpenAlex openalex.org/W4383337692
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- Ecuadorian recipes | Goya Spain goya.es/en/recipes/origin/ecuadorian
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- • En la misma sartén añada la yuca, el mote y los plátanos fritos, si desea puede cocinar los plátanos en la m i s m a grasa de ... www.educacionbilingue.gob.ec/wp-content/uploads/2021/01/CARTILLA-DEL-PUEBLO-PASTO-Zona-1_com…
- Sopa de verde patrimonioalimentario.culturaypatrimonio.gob.ec/wiki/index.php?oldid=9324&title=Sopa_de_verd…
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- Encocado | Traditional Stew From Esmeraldas Province | TasteAtlas www.tasteatlas.com/encocado
- Yawarlukru - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Yawarlukru?oldid=601848260
- Ecuadorian main meals - Laylita's Recipes www.laylita.com/recipes/ecuadorian-main-meals/
- Seco de Pollo loisa.com/blogs/comida-real/seco-de-pollo?srsltid=AYCX9vION-q6-3dI9yGeH_ctbkufwSB4Uzkg2zEIoJ…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Ong9e2p_TTU
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