Seco de pollo equatoriano
Ensopado equatoriano de frango cozido lentamente com cerveja, suco de naranjilla, tomate, ervas e especiarias. Rende 6 porções; os tempos são estimativas.
O frango é temperado e dourado antes de cozinhar lentamente em um molho batido de tomate, cebola, alho, pimentão e coentro, enriquecido com cerveja e suco de naranjilla. A receita rende 6 porções. Os tempos de preparo e cozimento são estimativas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Temperar o frango
Misture o frango com 1 colher de chá de óleo de urucum, o sazón, o adobo e o cominho. Reserve enquanto prepara o molho.
Quando avançar: Os pedaços de frango ficam cobertos uniformemente pelos temperos.
- 02
Preparar o molho
Bata no liquidificador a cebola, o alho, os tomates, o pimentão e o coentro até obter um molho homogêneo.
Quando avançar: O molho fica liso, sem pedaços grandes de vegetais.
- 03
Dourar o frango
Aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo de urucum em uma panela grande. Doure o frango por cerca de 2 minutos de cada lado.
Quando avançar: Os pedaços ficam levemente dourados dos dois lados.
4 min - 04
Cozinhar o ensopado
Despeje o molho sobre o frango e acrescente a cerveja, o suco de naranjilla, o sofrito e o orégano. Deixe ferver; reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 45 a 60 minutos, até o frango ficar macio e completamente cozido e o molho engrossar.
Quando avançar: O frango está macio e completamente cozido, e o molho engrossou.
60 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Analysis of the Nutritional and Gastronomic Value of Traditional Dishes in the Talatac Community, Pujili Canton, Ecuador | OpenAlex openalex.org/W4383337692
- Analysis of the Nutritional and Gastronomic Value of Traditional Dishes in the Talatac Community, Pujili Canton, Ecuador | Dominio de las Ciencias doi.org/10.23857/dc.v9i3.3442
- Ecuadorian recipes | Goya Spain goya.es/en/recipes/origin/ecuadorian
- Ecuador’s National Dish and Andean Coastal Fusion | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-ecuador/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- • En la misma sartén añada la yuca, el mote y los plátanos fritos, si desea puede cocinar los plátanos en la m i s m a grasa de ... www.educacionbilingue.gob.ec/wp-content/uploads/2021/01/CARTILLA-DEL-PUEBLO-PASTO-Zona-1_com…
- Sopa de verde patrimonioalimentario.culturaypatrimonio.gob.ec/wiki/index.php?oldid=9324&title=Sopa_de_verd…
- NOMBRE DE LA RECETAFACULTAD DE GASTRONOMÍAGuata dspace.udla.edu.ec/bitstream/33000/7241/1/UDLA-EC-TLG-2017-25.pdf
- Ancestral Gastronomic Knowledge: A Key to Boost Tourism in Ecuador cris.indoamerica.edu.ec/entities/publication/568b5d5a-1865-4d66-97fd-c0fa5f181cd4
- Encocado | Traditional Stew From Esmeraldas Province | TasteAtlas www.tasteatlas.com/encocado
- Yawarlukru - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Yawarlukru?oldid=601848260
- Ecuadorian main meals - Laylita's Recipes www.laylita.com/recipes/ecuadorian-main-meals/
- Seco de Pollo loisa.com/blogs/comida-real/seco-de-pollo?srsltid=AYCX9vION-q6-3dI9yGeH_ctbkufwSB4Uzkg2zEIoJ…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Ong9e2p_TTU
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.